Estofado Colombiano de Pollo, Maíz y Patata

Name: Estofado Colombiano de Pollo, Maíz y Patata
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 510 Nueces del tipo que quieras (picadas) aguacates maduros firmes, cortados en cubos; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas alcaparras escurridas; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cilantro picado, dividido; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema, o 1/2 taza de crema espesa mezclada con 1/2 taza de crema agria; 3 mazorcas de maíz, cortadas en rodajas de 1 pulgada o 2 tazas de granos (10 onzas); 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo con bajo contenido de sodio; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) patatas hirviendo; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) papas criollas (descongeladas si están congeladas), cortadas en cuartos, o papas rojizas (horneadas); 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho; 1 grande cebolla blanca picada; 2 kilogramos pollo entero (aproximadamente; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) Patatas doradas de Yukón; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) guascas u orégano secos

El estofado colombiano de Pollo, Maíz y Papas podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 8 porciones con 515 calorías, 27g de proteína, y 29g de grasa cada. Para $2.44 por porción, esta receta cubiertas 25% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona encontró que esta receta es deliciosa y satisfactoria. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Otoño será aún más especial con esta receta. Si tienes a mano papas yukon gold, guascas, caldo de pollo y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 64%. Esta partitura es sólida. Tratar Estofado Colombiano de Pollo, Maíz y Patata, Guiso Colombiano de Pollo, Maíz y Patata: Ajiaco, y Estofado Colombiano de Pollo, Maíz y Patata {Ajiaco} para recetas similares.

Instrucciones

Ponga el pollo en una olla de 6 a 8 cuartos de galón y agregue agua, caldo, cebolla, guascas y 1 1/2 cucharaditas de sal. Llevar a ebullición, espumar espuma, luego reducir el fuego y hervir a fuego lento, tapado, hasta que el pollo esté bien cocido, de 30 a 40 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Caldo

Cebolla

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Transfiera a un plato para que se enfríe ligeramente (reserve el caldo).

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Agregue papas criollas al caldo reservado (si usa papas rojizas, pele y ralla en forma gruesa primero) y cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas se caigan y comiencen a espesar el caldo (puré si es necesario), de 20 a 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Papa Russet

Patata

Caldo

Mientras tanto, pele los dorados de Yukón y las papas hirviendo y córtelos en trozos de 1 pulgada, luego agréguelos a la olla y cocine a fuego lento, tapados, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén casi tiernos, de 10 a 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patata Hirviendo

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el maíz, 1/4 de taza de cilantro y 1 cucharadita de pimienta negra molida en trozos grandes y cocine a fuego lento, cubierto, hasta que el maíz esté tierno, de 5 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra Molida En Trozos Grandes

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Trigo

Mientras se cocina el maíz, triture el pollo en trozos gruesos, desechando la piel y los huesos.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Trigo

Agregue el pollo al guiso y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se caliente completamente. Sazonar con sal.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Sal

Guiso

Sirva el estofado con crema, alcaparras, aguacates y 1/2 taza de cilantro restante, cada uno en tazones separados (o agréguelos al estofado en una olla justo antes de servir).

Ingredientes que necesitarás

Aguacate

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Alcaparras

Crema Mexicana

Guiso

Equipo que necesitarás

Tazón

Olla

El pollo se puede cocinar 1 día antes y enfriar en caldo, destapado, hasta que se enfríe y luego cubierto. Elimine la grasa si lo desea antes de recalentarla.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Caldo