Spaghettini con Albóndigas de Ternera y Porcini podría ser una buena receta para ampliar la caja de recetas del plato principal. Esta receta sirve 8 personas. Para $3.16 por porción, esta receta cubiertas 33% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 677 calorías, 34g de proteína, y 20g de grasa. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Si tienes a mano aceite de oliva, caldo de pollo, chalota y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Para usar el romero, puede seguir este plato principal con el Pizza de Postre de Brie de Frambuesa con Romero y Nueces Confitadas como postre. Es traído a usted por Mis Recetas. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 77%, que es sólido. Tratar Pasta con Ternera, Salchicha y Ragú de Porcini, Paletilla de Ternera con Champiñones Porcini, Ajo y Romero, y Hamburguesas de Porcini-Gorgonzola con Demi-Glacé de Ternera para recetas similares.
Instrucciones
1
En un tazón pequeño, remoje los porcini en el agua caliente hasta que se ablanden, aproximadamente 20 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Agua
Equipo que necesitarás
Tazón
2
Escurrir los champiñones, reservando el líquido de remojo; exprimir el exceso de líquido de los champiñones y picarlos finamente. Vierta lentamente el líquido de remojo en una taza grande, deteniéndose cuando llegue a la arena en el fondo.
Ingredientes que necesitarás
Seta
3
Caliente 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra en una sartén pequeña.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De Oliva Virgen Extra
Equipo que necesitarás
Sartén
4
Agregue la chalota y cocine a fuego moderado hasta que se ablande, aproximadamente 3 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Chalotes
5
Agregue los porcini finamente picados y cocine durante 2 minutos.
6
Agregue 3/4 de cucharadita de romero y 2 cucharaditas del líquido de porcini reservado y cocine hasta que el líquido se haya evaporado.
Ingredientes que necesitarás
Romero
7
Transfiera a un plato para que se enfríe.
8
En un tazón grande, combine la leche con 1/4 taza del líquido de porcini reservado.
Ingredientes que necesitarás
Leche
Equipo que necesitarás
Tazón
9
Añadir el pan y dejar reposar hasta que se absorba el líquido.
Ingredientes que necesitarás
Pan
10
Agregue la ternera, el huevo, el perejil, 1 1/4 cucharaditas de sal, una escasa 1/2 cucharadita de pimienta y la mezcla de champiñones y amase suavemente hasta que se combine uniformemente.
Ingredientes que necesitarás
Seta
Perejil
Pimienta
Sal
Ternera
Huevo
11
Con las manos ligeramente humedecidas, enrolle la mezcla de ternera en treinta y dos albóndigas de 1 1/2 pulgada. Colóquelos en una bandeja forrada de papel encerado y déjelos enfriar hasta que estén firmes, unos 15 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Albóndigas
Rollo
Ternera
Equipo que necesitarás
Papel Encerado
12
Calentar el aceite de oliva puro en una sartén grande de hierro fundido hasta que brille. Espolvoree las albóndigas ligeramente con la harina, sacudiendo el exceso.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De Oliva
Albóndigas
Harina Para Todo Uso
Equipo que necesitarás
Sartén
13
Agregue la mitad de las albóndigas a la sartén y cocine a fuego moderado hasta que estén doradas, aproximadamente 8 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Albóndigas
Equipo que necesitarás
Sartén
14
Transfiera las albóndigas a una rejilla en una fuente para hornear y cocine las albóndigas restantes; deseche el aceite.
Ingredientes que necesitarás
Albóndigas
Aceite De Cocina
Equipo que necesitarás
Bandeja Para Hornear
15
Combine el 1/4 de taza restante más 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y la cebolla en una cazuela grande de hierro fundido esmaltado. Cocine a fuego moderado hasta que la cebolla se ablande y comience a dorarse, aproximadamente 6 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De Oliva Virgen Extra
Cebolla
16
Agregue el ajo, el tomillo y la 1 cucharadita de romero restante y cocine durante 30 segundos.
Ingredientes que necesitarás
Romero
Ajo
Tomillo
17
Agregue la pasta de tomate y cocine, revolviendo, durante 2 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Pasta De Tomate
18
Añadir el caldo de pollo y el resto del líquido de porcini y llevar a ebullición a fuego alto.
Ingredientes que necesitarás
Caldo De Pollo
19
Añadir los tomates y sus jugos, sazonar con sal, pimienta y el azúcar y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a moderadamente bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, aproximadamente 1 hora.
Ingredientes que necesitarás
Tomate
Pimienta
Azucarera
Sal
20
Agregue las albóndigas a la salsa y cocine a fuego lento hasta que se calienten, aproximadamente 15 minutos. Mientras tanto, cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que esté al dente.
Ingredientes que necesitarás
Albóndigas
Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.
Salsa
Agua
Equipo que necesitarás
Olla
21
Escurra bien la pasta, transfiérala a un tazón grande para servir y mezcle con un poco de salsa de tomate. Vierta las albóndigas por encima de la pasta, vierta la salsa restante y sirva.
Ingredientes que necesitarás
Salsa De Tomate
Albóndigas
Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta Cocida.
Salsa
Equipo que necesitarás
Tazón
22
Calorías de UNA PORCIÓN 656 kcal, Grasa Total 7 g, Grasa Saturada 7 g
23
Preparación anticipada: La receta se puede preparar en el Paso 6 hasta 3 días antes; refrigere la salsa y las albóndigas por separado. Calentar las albóndigas en la salsa antes de servir.
Ingredientes que necesitarás
Albóndigas
Salsa
24
Recomendación de vino: Un Merlot de California, como el St.Supry de 1996 o el Geyser Peak de 1996, tiene la riqueza terrosa adecuada para resaltar el sabor de los porcini, así como suficiente bocado para tolerar la salsa de tomate ácida.