Ensalada Tibia de Lentejas y Calabaza de Bellota con Vinagreta de Yogur

Name: Ensalada Tibia de Lentejas y Calabaza de Bellota con Vinagreta de Yogur
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 grande calabaza de bellota, cortada a la mitad y sin semillas; 1 Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes); 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas lentejas verdes; 2 (puede ser o desnatar) cilantro fresco picado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) menta fresca picada; 1 clavo mediano ajo, aplastado; 1 1 libra de calabacín, aderezo de limón y pimienta; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Yogur griego; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta recién; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 1 pequeño limón, en rodajas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1 chalota, rallada o picada; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 2 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 4 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla picada en trozos grandes (1/8 de pulgada); 1 pequeño cebolla, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada; 1 pizca Pellizcar hojuelas de pimiento rojo; 1 1 libra de calabacín, cebolletas en rodajas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) tomillo recién picado; 3 (invierno) vinagre de vino blanco

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe la Ensalada Tibia de Lentejas y Calabaza de Bellota con Vinagreta de Yogur. Una porción de este plato contiene alrededor 21g de proteína, 27g de grasa y un total de 549 calorías. Esta receta sirve 6 y cuesta 1 1.05 por porción. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Dirígete a la tienda y compra calabaza de bellota, laurel, cebolla y algunas otras cosas para prepararla hoy. Para usar la cebolla, puede seguir este plato principal con el Cupcakes de Maíz Dulce como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y vegetariano dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 92%. Esta puntuación es excepcional. Tratar ensalada de col rizada caliente con calabaza de bellota asada de arce, Ensalada Tibia de Patata y Calabaza de Bellota-Munch Madness, y Ensalada de Calabaza de Bellota Asada con Rodajas de Queso de Cabra Caliente para recetas similares.

Instrucciones

Para la ensalada: Precaliente el horno a 375 grados F. Con un cuchillo afilado, corte las mitades de calabaza en cubos de 1 pulgada, dejando la piel intacta.

Ingredientes que necesitarás

Squash

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Horno

Agregue a un tazón y mezcle con 3 cucharadas generosas de aceite de oliva, el tomillo y sazone con sal y pimienta negra.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Aceite De Oliva

Tomillo

Equipo que necesitarás

Tazón

Transfiera a una bandeja para hornear grande. Ase la calabaza hasta que el tenedor esté tierno, de 25 a 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Squash

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Retirar del horno y enfriar ligeramente.

Equipo que necesitarás

Horno

Agregue 3 tazas de agua, las lentejas, las cebollas, el ajo, las rodajas de limón, la hoja de laurel, las hojuelas de pimiento rojo y un poco de pimienta negra a una cacerola mediana. Poner a fuego alto y llevar a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, de 20 a 25 minutos. Sazonar con sal.

Ingredientes que necesitarás

Hojuelas De Pimiento Rojo

Pimienta Negra

Hojas De Laurel

Lentejas

Ajo

Cebolla

Limón

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Retirar del fuego y escurrir. Deseche las cebollas, los limones y la hoja de laurel.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Limón

Cebolla

Ponga las lentejas en un tazón grande de vidrio para mezclar, mezcle con una cucharada escasa de aceite de oliva y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Lentejas

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Para las cebollas caramelizadas: Mientras tanto, coloque una sartén grande a fuego alto y agregue 2 cucharadas de aceite de oliva. Una vez caliente, añadir las cebollas en rodajas. Sazonar con sal y pimienta. Cocine hasta que empiece a dar color, unos 30 segundos. Reduzca el fuego a bajo. Caramelizar, revolviendo ocasionalmente, unos 20 minutos; las cebollas deben estar pegajosas y de color dorado profundo.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Sal Y Pimienta

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Retirar del fuego y mantener caliente.

Para la vinagreta de yogur: En un tazón grande de vidrio, mezcle el vinagre de vino blanco, el jugo de limón, el ajo, la menta, el cilantro y las cebolletas hasta que se incorporen.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre De Vino Blanco

Jugo De Limón

Vinagreta

Cebollas Verdes

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Ajo

Yogur

Menta

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Batir

Rocíe el aceite de oliva y bata hasta que quede suave, aproximadamente un minuto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue el yogur y continúe batiendo hasta que esté cremoso, un minuto más. Sazonar con sal y pimienta. Cubra y refrigere en un recipiente hermético hasta que esté listo para usar, o hasta 3 días.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Yogur

Equipo que necesitarás

Batir

Para servir: Cuando la calabaza esté lo suficientemente fría como para manejarla, transfiérala a un tazón con las lentejas.

Ingredientes que necesitarás

Lentejas

Squash

Equipo que necesitarás

Tazón

Rocíe en la vinagreta de yogur y mezcle para cubrir completamente. Vierta en un plato grande y adorne con las cebollas caramelizadas.