Ensalada Frisée-Lardon Caliente con Huevos Escalfados en Salsa de Vino Tinto

Name: Ensalada Frisée-Lardon Caliente con Huevos Escalfados en Salsa de Vino Tinto
Prep time: 1 d 1 h
Cook time: 1 d 1 h
Total time: 1 d 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 8 rebanada baguette (de 1/2 pulgada de grosor); 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas demi-glace de ternera o 2 cucharadas de concentrado de demi-glace más 1/2 taza de agua; 750 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino tinto seco; 8 grande corteza de pastel de migas (Keebler); 1 (invierno) harina para todo uso; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1/2 libra de frisée, cortado y cortado en trozos; 1 diente de ajo, partido por la mitad; 2 dientes de ajo, picados; 2 (puede ser o desnatar) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 1 grande ramita de perejil; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chalotes picados; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) tocino en losa, cortado transversalmente en palitos de 1/4 de pulgada (lardons); 4 ramitas de tomillo; 1 1 libra de calabacín, Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 1 Turco o 1/2 hoja de laurel de California; 2 (invierno) mantequilla sin sal, dividida; 1 1 libra de calabacín, vinagre blanco destilado

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el Frisée-Lardon Caliente con Huevos Escalfados en Salsa de Vino Tinto. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 6 6.32 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 32g de proteína, 30g de grasa y un total de 757 calorías. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Si tienes huevos, frisée, demi-glace de ternera y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Para usar la harina, puede seguir este plato principal con el Tarta de Manzana con Salsa de Caramelo como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 52%. Esta partitura es sólida. Tratar Lardon Frisee con Huevos Escalfados, Huevos Escalfados En Salsa De Vino Tinto, y Ensalada Frisée-Lardon para recetas similares.

Instrucciones

Cocine las chalotas en 1 cucharada de mantequilla en una cacerola mediana pesada a fuego medio, revolviendo, hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la pasta de tomate y cocine, revolviendo, 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Agregue el vino, el ajo, el tomillo, el perejil, la hoja de laurel, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta y hierva hasta que se reduzca a aproximadamente 1 taza, de 25 a 40 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Perejil

Ajo

Pimienta

Tomillo

Sal

Vino

Precaliente el horno a 350 ° F con rejillas en los tercios superior e inferior.

Equipo que necesitarás

Horno

Mientras tanto, cocine los lardons en una sartén pequeña y pesada a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados pero no crujientes.

Equipo que necesitarás

Sartén

Escurrir sobre toallas de papel.

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Colar la mezcla de vino a través de un tamiz de malla fina en un tazón, presionando y luego desechando los sólidos. Vuelva a la cacerola, luego agregue el demi-glace de ternera y cocine a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Ternera

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tamiz

Tazón

Mezcle la harina y la 1/2 cucharada restante de mantequilla para hacer un beurre manié, luego bata en la salsa y cocine a fuego lento, batiendo ocasionalmente, durante 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Salsa

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue la mitad de los lardons a la salsa y manténgalos calientes fuera del fuego, tapados. Envuelva los lardones restantes en papel de aluminio y manténgalos calientes en una rejilla en el tercio inferior del horno.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Envolver

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Horno

Unte las rebanadas de baguette con aceite y sazone ligeramente con sal y pimienta. Tueste en el tercio superior del horno hasta que esté dorado pálido y crujiente, aproximadamente 10 minutos. Frote el ajo sobre los tostados.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Baguette

Ajo

Tostada

Aceite De Cocina

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Horno

Mientras tanto, llene una sartén grande profunda con 1 1/4 de pulgada de agua, luego agregue vinagre y cocine a fuego lento. Rompa 1 huevo en una taza y deslice el huevo en agua. Repita el proceso con los huevos restantes, separándolos y escalfándolos a fuego lento hasta que las claras estén firmes pero las yemas todavía estén líquidas, de 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre

Agua

Yema De Huevo

Huevo

Equipo que necesitarás

Sartén

Mezcle el frisée con vinagre y 1/4 de cucharadita de sal, luego con aceite y divida en 4 platos.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre

Sal

Aceite De Cocina

Saque cada huevo del líquido de la caza furtiva con una espátula ranurada y séquelo suavemente (aún en la espátula), luego transfiéralo a un brindis. Sazone los huevos ligeramente con sal y pimienta y divídalos entre las ensaladas.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Tostada

Huevo

Equipo que necesitarás

Espátula