Ensalada de Remolacha Asada y Chalota sobre Hojas de Remolacha Marchitas y Rúcula

Ensalada de Remolacha Asada y Chalota sobre Hojas de Remolacha Marchitas y Rúcula es un sin gluten y vegano guarnición. Esta receta sirve para 4 personas. Para $1.94 por porción, esta receta cubiertas 15% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 6g de proteína, 6g de grasa y un total de 177 calorías. Una mezcla de corteza de naranja, vinagre de sidra, aceite de oliva y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 71%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Ñoquis de Remolacha y Ricota con Hojas de Remolacha Marchitas y Balsámicos Envejecidos, Bruschetta con Remolacha Asada Rápidamente y Hojas de Remolacha Marchitas al Ajo, y Frittata de Remolacha Asada con Hojas de Remolacha, Chalotes y Queso de Cabra.
Instrucciones
Precalienta el horno a 42
Recorta las remolachas, reservando verduras. Envuelva las remolachas en papel de aluminio.
Coloque las remolachas y las chalotas en una bandeja para hornear recubierta con aerosol para cocinar. Cubra las chalotas con aerosol para cocinar.
Hornee a 425 por 25 minutos o hasta que las chalotas estén ligeramente doradas.
Retire los chalotes de la sartén. Vuelva a colocar la remolacha en el horno; hornee otros 35 minutos o hasta que la remolacha esté tierna. Fresco. Pele las remolachas; córtelas en cuñas de 1/2 pulgada.
Coloque la remolacha, las chalotas, el vinagre, la corteza, 1 cucharadita de aceite y 1/4 de cucharadita de sal en un tazón grande; mezcle bien.
Caliente 1 cucharadita de aceite restante en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
Agregue las verduras de remolacha reservadas a la sartén; saltee 1 minuto o hasta que las verduras comiencen a marchitarse. Agregue el azúcar, la sidra y el 1/4 de cucharadita de sal restante; cocine 30 segundos, revolviendo constantemente.
Retire la sartén del fuego.
Agregue la rúcula; revuelva hasta que se marchite.
Coloque aproximadamente 1 taza de mezcla de verduras en cada uno de los 4 platos.
Espolvoree cada porción con 1 1/2 cucharaditas de nueces; cubra cada porción con 3/4 taza de mezcla de remolacha.