Ensalada de remolacha asada con rúcula, pistachos y queso pecorino rallado

Si desea agregar más recetas primarias y sin gluten a su caja de recetas, la ensalada de remolacha asada con rúcula, pistachos y queso pecorino rallado podría ser una receta que debería probar. Esta receta rinde 6 porciones con 194 calorías, 6 g de proteína y 9 g de grasa cada una. Por $1.51 por porción, esta receta cubre el 13% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Dirígete a la tienda y compra remolachas, remolachas tiernas (de cualquier color), aceite de oliva y algunas otras cosas para prepararlas hoy. A 2 personas les pareció sabrosa y satisfactoria esta receta. Funciona mejor como guarnición y se hace en aproximadamente 1 hora y 50 minutos. Se lo ofrece Foodnetwork. En general, esta receta obtiene una puntuación sólida del 69%. Recetas similares son ensalada fácil de remolacha asada con queso de cabra, rúcula y pistachos, ensalada de rúcula e hinojo con pecorino rallado y ensalada de rúcula y frisée con guisantes, pistachos y queso pecorino.
Instrucciones
Precalienta el horno a 375 grados F.
Coloque todas las remolachas grandes en una bandeja y hornee durante 40 a 45 minutos o hasta que un tenedor se deslice dentro y fuera de las remolachas fácilmente.
Agregue las remolachas tiernas a la bandeja durante los últimos 20 minutos de cocción. Cuando las remolachas se hayan enfriado, pélalas. Corta las remolachas grandes en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.
Corta las remolachas tiernas por la mitad.
Coloque la rúcula en un bol y rocíe aproximadamente la mitad del vinagre y el aceite de oliva y sazone generosamente con sal. Mezcle la ensalada suavemente para incorporar todos los ingredientes. ¡PRUEBALO! Debe tener un sabor muy sabroso pero no empapado. Coloca la rúcula en 4 platos de ensalada individuales. Mezcle todas las remolachas en la ensaladera y agregue el aceite restante, el vinagre y la sal, y revuelva. Coloque las remolachas aliñadas sobre la rúcula y cubra con los pistachos y el queso pecorino rallado.