Ensalada de Quinua y Espárragos con Vinagreta de Mimosa

Name: Ensalada de Quinua y Espárragos con Vinagreta de Mimosa
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO espárragos, puntas duras recortadas; 10 camarones y venas Pimienta negra recién molida; 2 grande corteza de pastel de migas (Keebler); 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible hojas de perejil de hoja plana; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible hojas de cilantro frescas; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible hojas de menta fresca; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath miel suave; 10 camarones y venas Sal kosher o fina; 4 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa jugo de limón fresco, o al gusto; 6 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa aceite de oliva virgen extra; 227 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO 1/4 de taza de quinua; 5 cebolletas, cortadas; 591 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 onza de licor de fusión con clasificación X

Necesita un plato de acompañamiento vegetariano, sin gluten y sin lácteos? La ensalada de Quinua y Espárragos con Vinagreta de Mimosa podría ser una excelente receta para probar. Esta receta hace 10 porciones con 191 calorías, 6g de proteína, y 11g de grasa cada. Para $1.18 por porción, esta receta cubiertas 15% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Si tienes espárragos, hojas de cilantro, huevos y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlos. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 40 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 66%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Lunes sin Carne: Mimosa de Espárragos con Vinagreta de Limón Meyer, Ensalada de Quinua de Arroz Salvaje con Espárragos + Vinagreta de Limón y Cúrcuma, y Creación Culinaria: Ensalada de Quinua con Espárragos y Almendras en Vinagreta Balsámica para recetas similares.

Instrucciones

Poner los huevos en una cacerola pequeña y cubrir con agua fría. Llevar a ebullición, luego tapar la sartén y retirar del fuego.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Huevo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Sartén

Deje reposar los huevos, tapados, durante 15 minutos, luego escurra y transfiéralos a un tazón con agua helada para que se enfríen completamente.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Huevo

Equipo que necesitarás

Tazón

Retire las cáscaras y ralle finamente los huevos con un microplano o los orificios finos del rallador de cajas en un tazón pequeño. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pasta

Huevo

Equipo que necesitarás

Ralladora

Microplano

Tazón

Enjuague bien la quinua en un tamiz grande de malla fina con agua corriente fría. Coloque el tamiz sobre un tazón y deje que la quinua escurra bien durante al menos 5 minutos. Ponga a hervir 2 1/2 tazas de agua con 1/2 cucharadita de sal (kosher o fina) en una cacerola de 3 cuartos de galón.

Ingredientes que necesitarás

Quinua

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tamiz

Tazón

Agregue la quinua y cocine a fuego lento, tapado, hasta que el agua se absorba y la quinua esté tierna, de 16 a 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Quinua

Agua

Retire la sartén del fuego y deje reposar la quinua, tapada, durante 5 minutos. Vierta la quinua en una bandeja para hornear grande con borde, extiéndala en una sola capa y déjela enfriar a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Quinua

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Sartén

Corta las cebolletas en trozos de 2 pulgadas. Cortar por la mitad cada pieza a lo largo, luego cortar a lo largo en tiras finas (juliana).

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Transfiera a un tazón grande.

Equipo que necesitarás

Tazón

Con el pelador de verduras, pele las tiras longitudinalmente de los espárragos, comenzando por el extremo inferior, y agréguelas al cebollino. Una vez que no pueda pelar más rebanadas de un tallo, rompa el extremo grueso (reservándolo para otro uso, como sopa) y agregue la tira delgada restante al tazón con cebolletas.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Cebollas Verdes

Vegetal

Sopa

Equipo que necesitarás

Pelador

Tazón

Mezcle el jugo de limón con miel y 3/4 cucharadita de sal kosher (1/2 cucharadita fina) hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Miel

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue el aceite en un chorro constante, batiendo hasta que se combine. Pruebe y ajuste el condimento, si lo desea, luego agregue los huevos rallados.

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Huevo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Batir

Transfiera la quinua a otro tazón grande y mezcle con hierbas y 1/2 taza de vinagreta, o al gusto. Mezcle los espárragos con 3 cucharadas de vinagreta y sal y pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Vinagreta

Espárragos

Quinua

Hierbas

Equipo que necesitarás

Tazón

Vierta la quinua en platos de ensalada y cubra con una maraña de espárragos y cebolleta.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Cebollas Verdes

Quinua

Sirva la vinagreta restante al lado, o guárdela, fría, para otra ensalada.

Ingredientes que necesitarás

Vinagreta

* La quinua y los huevos se pueden cocinar hasta 1 día antes.

Ingredientes que necesitarás

Quinua

Huevo

Dejar enfriar como se indica, luego enfriar en recipientes separados.* Las hierbas se pueden guardar entre toallas ligeramente húmedas en bolsas de plástico que se pueden volver a sellar, 1 día antes.* Los espárragos y las cebolletas se pueden cortar preparados y se pueden guardar entre toallas ligeramente húmedas en bolsas de plástico que se pueden volver a sellar, 1 día antes.* La vinagreta (sin huevos) se puede preparar hasta 3 horas antes. Agregue el huevo rallado justo antes de aderezar la ensalada.

Ingredientes que necesitarás

Vinagreta

Espárragos

Cebollas Verdes

Hierbas

Huevo

Equipo que necesitarás

Bolsas Ziploc