Ensalada César con Ajo Envuelto en Anchoa y Sabayón de Limón Salado

Name: Ensalada César con Ajo Envuelto en Anchoa y Sabayón de Limón Salado
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: América
Ingredients: 12 filetes de anchoa, envasados en aceite; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas migas de pan, doradas en 1 cucharada de mantequilla; 3 yemas de huevo; 13 dientes de ajo pelados; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado sal kosher y pimienta molida fresca; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) zumo de limón fresco; 1 1 libra de calabacín, plata sin igual; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado 2 tazas de quesos mixtos rallados, como quesos para tacos; 2 (puede ser o desnatar) aceite de la lata de anchoas; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso parmesano, finamente rallado; 4 corazones romanos, hojas externas removidas hasta que tenga una cabeza romana de 5 a 6 pulgadas; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de cártamo u otro aceite con sabor neutro

La receta Ensalada César con Ajo Envuelto en Anchoa y Sabayón de Limón podría satisfacer su antojo americano en aproximadamente 45 minutos. Una porción contiene 478 calorías, 19g de proteína, y 34g de grasa. Esta receta pescatariana sirve 4 y cuesta $2.47 por porción. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Dirígete a la tienda y compra filetes de anchoa, migas de pan, yemas de huevo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la ralladura de limón, puede seguir este plato principal con el Galletas de Mermelada de Naranja con Glaseado de Ralladura de Naranja como postre. Funciona bien como un plato principal bastante barato. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 69%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Ensalada César con Ajo y Limón, César de Salmón Ahumado de Cedro con Vinagreta de Anchoa de Trufa de Limón Meyer, y El Ingrediente Secreto (anchoa): Ensalada César Verde.

Instrucciones

Coloque las anchoas en una bandeja poco profunda y agregue un poco de leche para cubrirlas.

Ingredientes que necesitarás

Anchoa

Leche

Coloque una cacerola pequeña a fuego medio y agregue los dientes de ajo y la leche para cubrir. Llevar a ebullición, reducir el fuego a fuego lento y cocinar hasta que los clavos estén muy tiernos pero no blandos, unos 10 a 12 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Clavo

Salsa

Leche

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Cubra un plato con una toalla de papel y coloque las anchoas, en una sola capa, sobre la toalla y déjelas escurrir.

Ingredientes que necesitarás

Anchoa

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Retire el ajo de la sartén y, si hay una película de leche sobre ellos, enjuáguelos con agua para limpiarlos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Agua

Leche

Equipo que necesitarás

Sartén

Colócalas en la toalla de papel con las anchoas.

Ingredientes que necesitarás

Anchoa

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Toma uno de los dientes de ajo y colócalo en una tabla de cortar. Usando el lado plano de su chefs cuchillo de aplastarla y, a continuación, la crema usando el cuchillo como si fuera el afilado de una vieja navaja en una correa de cuero. En un tazón mediano, combine la crema de ajo, las yemas de huevo, el aceite de anchoa, el jugo de limón, la ralladura y mezcle con un batidor, agregando una pizca de sal y pimienta blanca.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Pimienta Blanca

Jugo De Limón

Yema De Huevo

Anchoa

Crema

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Cuchillo

Tazón Para Mezclar

Batir

Agrega una cucharadita de agua tibia.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Coloque el tazón para mezclar a fuego lento y bata. No deje de batir hasta que las yemas empiecen a dejar cintas al batir. Tenga cuidado de no hacer huevos revueltos.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Huevo

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Batir

Retire del fuego inmediatamente y coloque el tazón en una toalla húmeda que se coloca en la encimera, la toalla evitará que persiga su tazón alrededor de la encimera mientras lo bate. Vierta lentamente una o dos gotas de aceite de cártamo en la mezcla de yema mientras continúa batiendo. Sigue añadiendo el aceite una gota a la vez hasta que tengas una emulsión. Una vez que tenga una emulsión, puede agregar el aceite en un chorro lento y delgado mientras lo bate.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Emulsiones

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón