Enchiladas de Cerdo y Plátano con Puré de Frijoles Negros

Name: Enchiladas de Cerdo y Plátano con Puré de Frijoles Negros
Prep time: 1 h 44 min
Cook time: 1 h 44 min
Total time: 1 h 44 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, hombro; 425 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. frijoles negros orgánicos, enjuagados y escurridos; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada aceite de canola, dividido; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible hojas de cilantro; 12 6 pulgadas tortillas de maíz (6 pulgadas); 2 dientes de ajo, picados y divididos; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath comino molido; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath pimiento rojo molido, dividido; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. lomo de cerdo, cortado; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo zumo de lima fresco; 315 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pollo sin grasa y bajo en sodio, dividido; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible onzas de queso Monterey Jack, rallado (aproximadamente; 394 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebolla picada, dividida; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath orégano seco; 1 plátano negro suave, pelado y picado grueso; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath sal, dividida; 1 chile serrano, sin semillas y en rodajas finas; 340 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. tomates, descascarillados, enjuagados y picados en trozos gruesos (aproximadamente 6 grandes)

Enchiladas de Cerdo y Plátano con Puré de Frijoles negros podrían ser el plato principal que está buscando. Para $2.0 por porción, esta receta cubiertas 28% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 33g de proteína, 17g de grasa y un total de 490 calorías. Esta receta sirve 6 personas. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Dirígete a la tienda y compra pimienta molida, plátano, aceite de canola y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el comino molido, puede seguir este plato principal con el Mousse de Chocolate Marroquí como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 44 minutos. Esta receta es típica de la cocina mexicana. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 66%. Esta puntuación es buena. Tratar Puré de Frijol y Plátano Maduro, Hamburguesas Vegetarianas de Plátano de Frijol Negro con Aguacate, y Sopa de Frijoles Negros con Plátano Dulce y Crema de Aguacate y Comino para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente el horno a 35

Equipo que necesitarás

Horno

Combine el comino, el orégano, 1/2 cucharadita de pimiento rojo molido y 1/4 de cucharadita de sal; frote uniformemente sobre la carne de cerdo.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Cayena Molida

Orégano

Comino

Cerdo

Sal

Frote De Condimento Seco

Calienta una sartén grande a prueba de horno a fuego medio-alto.

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue 2 cucharaditas de aceite a la sartén y revuelva para cubrir.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la carne de cerdo y cocine durante 5 minutos, dorar por todos lados.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Coloque la sartén en el horno y hornee a 350 por 20 minutos o hasta que el cerdo esté listo.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Retire la carne de cerdo de la sartén; deje reposar 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Equipo que necesitarás

Sartén

Corte la carne de cerdo en trozos de 1/2 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Cerdo

Combine 1 taza de cebolla, 1 taza de caldo, tomates, 1 diente de ajo y serrano en una cacerola mediana. Lleve a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que los tomates estén tiernos. Dejar enfriar durante 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Tomates

Caldo

Cebolla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Combine la mezcla de tomatillo, cilantro, jugo de lima y 1/4 de cucharadita de sal en una licuadora; procese hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Zumo De Lima

Tomates

1 Kg De Tortillas De Maíz

Sal

Equipo que necesitarás

Blender

Vierta en una taza medidora grande.

Equipo que necesitarás

Taza Medidora

Coloque la sartén a fuego medio.

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue 1 cucharadita de aceite de canola a la sartén; revuelva para cubrir.

Ingredientes que necesitarás

Canola

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las 2/3 de taza restantes de cebolla; cocine durante 3 minutos o hasta que estén tiernas, revolviendo con frecuencia.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue el diente de ajo restante; cocine durante 30 segundos, revolviendo constantemente.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Agregue el 1/3 de taza de caldo restante y cocine durante 1 minuto, raspando la sartén para aflojar las partes doradas.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los frijoles negros; cocine 2 minutos, revolviendo con frecuencia. Enfriar un poco.

Ingredientes que necesitarás

Frijoles Negros

Coloque la mezcla de frijoles negros en la licuadora. Pulse 15 veces, raspando de vez en cuando hasta que la mezcla sea un puré espeso.

Equipo que necesitarás

Blender

Caliente una sartén mediana antiadherente a fuego medio-alto.

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la 1 cucharada de aceite restante a la sartén; revuelva para cubrir.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Combine el 1/8 de cucharadita restante de pimiento rojo, azúcar morena y plátano en un tazón mediano, mezclando para cubrir el plátano.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Morena

Pimiento Rojo

Plátano

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue la mezcla de plátano a la sartén; saltee durante 3 minutos o hasta que se dore, revolviendo con frecuencia. Enfriar ligeramente; picar finamente.

Ingredientes que necesitarás

Plátano

Equipo que necesitarás

Sartén

Combine la mezcla de carne de cerdo y plátano en un tazón mediano.

Ingredientes que necesitarás

Plátano

Cerdo

Equipo que necesitarás

Tazón

Extienda 1/3 taza de mezcla de tomatillo en el fondo de una fuente para hornear de vidrio o cerámica de 13 x 9 pulgadas recubierta con aerosol para cocinar.

Ingredientes que necesitarás

Spray Para Cocinar

Tomates

Extender

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Caliente las tortillas de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Ingredientes que necesitarás

Hamburguesas De Pollo Vegetarianas Congeladas

Extienda aproximadamente 1 1/2 cucharadas de puré de frijoles negros en el centro de cada tortilla; cubra con aproximadamente 2 cucharadas de mezcla de cerdo.

Ingredientes que necesitarás

Hamburguesas De Pollo Vegetarianas Congeladas

Extender

Cerdo

Espolvoree cada tortilla con 1 cucharada de queso; enrollar.

Ingredientes que necesitarás

Hamburguesas De Pollo Vegetarianas Congeladas

Queso

Rollo

Coloque la costura hacia abajo en el molde para hornear.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Vierta el resto de la mezcla de tomatillo sobre las tortillas rellenas; espolvoree con el queso restante.

Ingredientes que necesitarás

Tomates

Hamburguesas De Pollo Vegetarianas Congeladas

Queso

Hornee a 350 por 25 minutos o hasta que el queso se derrita y el relleno se caliente completamente.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Equipo que necesitarás

Horno

Equipo

Ingredientes

Porciones:

11 libra de calabacín,

hombro 4251 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

frijoles negros orgánicos, enjuagados y escurridos 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

aceite de canola, dividido 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

hojas de cilantro 126 pulgadas

tortillas de maíz (6 pulgadas)2

dientes de ajo, picados y divididos 1Trozos de caramelo de la barra Heath

comino molido 1Trozos de caramelo de la barra Heath

pimiento rojo molido, dividido 4541 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

lomo de cerdo, cortado 12 cucharaditas de ajo en polvo

zumo de lima fresco 3151 libra de Mafaldi fresco si es posible

caldo de pollo sin grasa y bajo en sodio, dividido 3551 libra de Mafaldi fresco si es posible

onzas de queso Monterey Jack, rallado (aproximadamente 3941 libra de Mafaldi fresco si es posible

cebolla picada, dividida 1Trozos de caramelo de la barra Heath

orégano seco 1

plátano negro suave, pelado y picado grueso 1Trozos de caramelo de la barra Heath

sal, dividida 1

chile serrano, sin semillas y en rodajas finas 3401 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

tomates, descascarillados, enjuagados y picados en trozos gruesos (aproximadamente 6 grandes)

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El Pinot Noir, el Riesling y el rosado espumoso son excelentes opciones para los mexicanos. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. El Sandhi Sanford y Benedict Pinot Noir con una calificación de 4.7 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 65 dólares por botella.