Dulce de Arce y Nuez

Name: Dulce de Arce y Nuez
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 9
Cuisine: Global
Ingredients: 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible colmada de azúcar moreno; 57 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. 1/4 taza de mantequilla, cortada en trozos; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible jarabe de maíz ligero; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1/2 taza de besos de Hershey; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible jarabe de arce puro (ver notas); 2 Trozos de caramelo de la barra Heath Puntas de pastelería—puntas redondas n.° 4; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible nueces tostadas picadas (ver notas); 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible budín instantáneo de limón

El dulce de azúcar de arce y nuez podría ser el postre que estás buscando. Esta receta sirve 9 porciones con 727 calorías, 3g de proteína, y 28g de grasa cada. Para $1.61 por porción, esta receta cubiertas 8% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Es traído a usted por Mis Recetas. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Una mezcla de crema batida, mantequilla, jarabe de maíz y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y vegetariano dieta. En general, esta receta gana un no tan tremenda puntuación de 18 cucharas%. Tratar Dulce de Nuez de Arce, Dulce de Arce y Nuez, y Dulce de Arce y Nuez para recetas similares.

Instrucciones

En una sartén de fondo grueso de 5 a 6 cuartos a fuego lento, revuelva el azúcar moreno, el azúcar granulada, la crema, el jarabe de arce y el jarabe de maíz, raspando continuamente el fondo de la sartén con una espátula a prueba de calor, hasta que el azúcar se disuelva por completo, aproximadamente 15 minutos. Aumentar el fuego a medio y llevar la mezcla a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Azúcar Morena

Jarabe De Arce

Jarabe De Maíz

Crema

Equipo que necesitarás

Espátula

Sartén

Cocine, revolviendo ocasionalmente la mezcla y cepillando los lados de la sartén con una brocha de pastelería húmeda, y observe para asegurarse de que la mezcla no burbujee (reduzca el fuego si amenaza con hacerlo), hasta que la mezcla alcance los 240 en un termómetro de dulces, de 10 a 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Equipo que necesitarás

Termómetro De Dulces

Brocha De Repostería

Sartén

Retirar del fuego y verter en el recipiente de una batidora de pie u otro recipiente grande.

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

Agregue la mantequilla y la vainilla, pero no revuelva; inserte el termómetro de dulces y deje reposar la mezcla sin molestar hasta que se enfríe a 110, 1 a 1 1/2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Mantequilla

Caramelo

Equipo que necesitarás

Termómetro De Dulces

Cubra una sartén cuadrada de 9 pulgadas con papel de aluminio; unte ligeramente el papel de aluminio. Con el accesorio de paleta de la batidora de pie o una cuchara de madera resistente, bate la mezcla de arce vigorosamente (a alta velocidad si usa la batidora; reduzca la velocidad si el motor comienza a trabajar) hasta que la mezcla se espese y cambie de un color caramelo brillante a beige pálido, aproximadamente 10 minutos con una batidora, aproximadamente 15 minutos a mano. Agrega las nueces.

Ingredientes que necesitarás

Color Caramelo

Nuez

Mantequilla

Jarabe De Arce

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Blender

Papel De Aluminio

Sartén

Raspe en la sartén y enfríe hasta que esté firme al tacto, al menos 2 horas o hasta 1 día.

Equipo que necesitarás

Sartén

Levante el papel de aluminio para quitar el dulce de azúcar de la sartén; corte el dulce de azúcar en cuadrados de 1 pulgada. Guarde el dulce de azúcar cortado herméticamente en el refrigerador hasta 1 semana. Para mantenerlo por más tiempo (hasta 1 mes), envuelva el dulce de azúcar sin cortar herméticamente y enfríelo; córtelo en cuadrados como desee usarlo.

Ingredientes que necesitarás

Fudge

Envolver

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Sartén

Servir a temperatura ambiente.

Antes de comenzar, lea la receta hasta el final y reúna todas las herramientas e ingredientes que necesitará. Muchas recetas de dulces requieren que actúes rápidamente una vez que el jarabe de azúcar alcance la temperatura deseada. Tenga cuidado cuando trabaje con jarabe de azúcar caliente, ya que puede causar quemaduras graves.

Ingredientes que necesitarás

Almíbar

Caramelo

Elija las sartenes adecuadas. Las sartenes de acero inoxidable de fondo pesado son las mejores para cocinar mezclas de azúcar. Las sartenes finas y livianas tienden a conducir el calor un y cocinar jarabe de azúcar un de manera desigual.

Ingredientes que necesitarás

Almíbar

Azucarera

Use un termómetro para dulces cuando lo necesite. Miden temperaturas de hasta 40

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Equipo que necesitarás

Termómetro De Dulces

Los encontrarás en la sección de utensilios de cocina de muchos supermercados, con un precio de entre 1 10 y $

Sumerge completamente la parte inferior del termómetro en el jarabe de azúcar para obtener una lectura precisa. El uso de una sartén estrecha con lados altos hace que la mezcla sea más profunda, pero, si es necesario, puede inclinar suavemente una sartén menos profunda para sumergir el fondo del termómetro.

Ingredientes que necesitarás

Almíbar

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Sartén

Derretir el chocolate suavemente para obtener los mejores resultados. Si el chocolate se calienta demasiado, es posible que no se ponga correctamente y que desarrolle una "floración" (rayas blancas) en la superficie cuando se almacena. Revolver el chocolate picado en una sartén o tazón sobre agua caliente, sin hervir a fuego lento, mantiene una temperatura uniforme y baja, lo que da como resultado un chocolate brillante y firmemente fijado.

Ingredientes que necesitarás

6 Onzas De Chocolate Semidulce, Cortado En Trozos De 1/2 Pulgada (recomendado: Ghirardelli)

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Sartén

Disolver el azúcar completamente a fuego lento (paso a paso

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

antes de llevar la mezcla a fuego lento. El uso de azúcar superfino, que también se vende como "azúcar de panadero", lo hace más fácil. Para comprobar si el azúcar se ha disuelto, raspe el fondo de la sartén con una espátula a prueba de calor, tire de la espátula hacia arriba, deje que el jarabe se enfríe durante unos segundos y luego frote una gota entre los dedos. Si puedes sentir granos de azúcar, aún no se ha disuelto.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Jarabe

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Espátula

Sartén

Evite que se formen cristales de azúcar en los lados de la sartén en el paso 2 cepillando los lados con una brocha de pastelería húmeda unas cuantas veces.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Equipo que necesitarás

Brocha De Repostería

Sartén

Deje que la mezcla se enfríe a tibia (exactamente 11

antes de batirlo (paso 3); de lo contrario, el dulce de azúcar puede endurecerse y volverse granulado.

Ingredientes que necesitarás

Fudge

Verterlo en un tazón grande y poco profundo ayuda a que se enfríe más rápido, pero no lo revuelva demasiado temprano.

Equipo que necesitarás

Tazón

Batir bien el dulce de azúcar una vez que se haya enfriado a 11

Ingredientes que necesitarás

Fudge

El dulce de chocolate espesa más que el dulce de arce en esta etapa, pero ambos se embotan ligeramente y adquieren un color más claro después de batir; ahí es cuando están listos para verter en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

6 Onzas De Chocolate Semidulce, Cortado En Trozos De 1/2 Pulgada (recomendado: Ghirardelli)

Fudge

Jarabe De Arce

Equipo que necesitarás

Sartén