Cuello de Pez Espada Estofado Con Chorizo y Almejas

Name: Cuello de Pez Espada Estofado Con Chorizo y Almejas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pan a la parrilla, para servir; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates pelados enteros; 1 zanahoria, cortada en cubitos; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo; 1 chile serrano, picado; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) chorizo ahumado, en rodajas finas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas jerez seco; 1 bulbo de hinojo, cortado en cubitos; 3 (invierno) albahaca fresca en rodajas; 3 (invierno) perejil fresco picado; 2 clavo ajo picado; 2 (invierno) aceitunas kalamata picadas sin hueso; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) almejas de cuello pequeño (aproximadamente 24), fregadas; 2 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 1 pizca azafrán; 1 kilogramos cuello de pez espada (o lomo sustituto); 1 cebolla amarilla picada

Cuello de Pez Espada Estofado Con Chorizo y Almejas requiere aproximadamente 45 minutos de principio a fin. Esta receta sirve 6 personas. Para $5.44 por porción, esta receta cubiertas 42% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Este plato principal tiene 630 calorías, 51g de proteína, y 33g de grasa por porción. Una mezcla de chile serrano, azafrán, chorizo y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar el azafrán, puede seguir este plato principal con el Yogur cremoso de azafrán como postre. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Es traído a usted por Foodnetwork. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos dieta. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 78%, lo cual es bueno. Recetas similares incluyen Cuello de Pez Espada Estofado Con Chorizo y Almejas, Almejas Asadas a la Parrilla y Chorizo en Caldo de Tomate y Azafrán, y El Ingrediente Secreto (Chorizo): Chorizo-Mejillones al Vapor y Almejas con Frijoles Blancos.

Instrucciones

Calentar el aceite de oliva en un horno holandés de hierro fundido esmaltado de 7 a 8 cuartos a fuego medio-alto. Sazone el pescado con sal, luego cocine hasta que se dore, aproximadamente 2 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Pescado

Sal

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Transfiera a un plato.

Agregue la cebolla, el ajo, el hinojo, el chile y la zanahoria a la olla; reduzca el fuego a medio y sude las verduras, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Vegetal

Zanahoria

Hinojo

Ajo

Cebolla

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el chorizo y cocine hasta que se dore, unos 2 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Taza De Hojas Planas De Perejil, 3 Puñados Grandes, Recogidos

Agregue el jerez y cocine a fuego lento, raspando los trozos dorados del fondo de la olla con una cuchara de madera.

Ingredientes que necesitarás

Jerez

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Olla

Triturar los tomates con las manos y agregar a la olla con sus jugos.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Equipo que necesitarás

Olla

Añadir el azafrán, el caldo de pollo y las almejas y llevar a fuego lento. Tape y cocine hasta que las almejas comiencen a abrirse, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Azafrán

Almejas

Agregue el pez espada a la olla y cocine a fuego lento, cubierto, hasta que el pez espada esté cocido y las almejas abiertas, unos 7 minutos más. (Deseche las almejas que no se abran. Incorporar las aceitunas, el perejil y la albahaca.

Ingredientes que necesitarás

Pez Espada

Perejil

Oliva

Albahaca

Almejas

Equipo que necesitarás

Olla

Servir con pan a la parrilla.

Ingredientes que necesitarás

Pan

Equipo

Horno Holandés

Olla

Cuchara De Madera

Ingredientes

Porciones:

6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Pan a la parrilla, para servir 340Nueces del tipo que quieras (picadas)

tomates pelados enteros 1

zanahoria, cortada en cubitos 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharadita de pimienta blanca en polvo 1

chile serrano, picado 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

chorizo ahumado, en rodajas finas 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

jerez seco 1

bulbo de hinojo, cortado en cubitos 3(invierno)

albahaca fresca en rodajas 3(invierno)

perejil fresco picado 2clavo

ajo picado 2(invierno)

aceitunas kalamata picadas sin hueso 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

almejas de cuello pequeño (aproximadamente 24), fregadas 2(invierno)

aceite de oliva virgen extra 1pizca

azafrán 1kilogramos

cuello de pez espada (o lomo sustituto)1

cebolla amarilla picada

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

El pescado funciona muy bien con Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. La chusma Pinot Gris con una calificación de 4.9 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 20 dólares por botella.