Cuatro Variaciones de Vieiras

Name: Cuatro Variaciones de Vieiras
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 4 filete filetes de anchoa, enjuagados y escurridos; 15 hojas de albahaca, cortadas en gasa; 4 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa 1 limón rallado y 4 vueltas de cáscara de limón; 4 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa 1 limón rallado y 4 vueltas de cáscara de limón; 2 kilogramos tomates enteros pelados, triturados a mano y jugos reservados; 1 1 cucharada de orégano seco 3 cucharadas de mostaza, preferiblemente Dijon; 1 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente zanahoria, finamente rallada; 1 pizca Pizca de copos de chile calientes; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina de maíz fina; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino blanco seco; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina de uso múltiple, sazonada con sal y pimienta; 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa hojas de tomillo frescas picadas, o 1 cucharada seca; 3 clavo ajo, finamente picado; 4 dientes de ajo, pelados y en rodajas finas; 1 limón, cortado en trozos; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible aceite de oliva virgen extra; 4 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa aceite de oliva virgen extra; 1 Cebolla española, picada en dados de 1/4 de pulgada; 1 manojo Perejil italiano, finamente picado para producir 1/8 de taza; 16 camarones y venas Sal; 16 camarones y venas Sal y pimienta; 454 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO vieiras; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa estragón picado; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Pechugas de faisán si ); 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Pechugas de faisán si )

Cuatro variaciones de Vieiras podrían ser la obra que estás buscando. Esta receta sirve 16. Para $1.31 por porción, esta receta cubiertas 8% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 206 calorías, 3g de proteína, y 13g de grasa. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. De la cabeza a la tienda y recoger vieiras, las hojas de albahaca, estragón, y algunas otras cosas para hacer hoy. Es una buena opción si estás siguiendo un pescatarian dieta. Es traído a usted por Foodnetwork. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 30 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 29%. Esta partitura no es tan tremenda. Recetas similares incluyen Variaciones sobre una Limonada, Corn Dog Variaciones, y Variaciones de Dawg.

Instrucciones

Variación I: Precaliente el horno a 475 grados F, o precaliente la parrilla.

Equipo que necesitarás

Cebolla Picada (2 Cebollas)

Escurre las vieiras en la harina sazonada. En una sartén de 12 a 14 pulgadas, calienta las 4 cucharadas de mantequilla a fuego alto hasta que haga espuma y desaparezca.

Ingredientes que necesitarás

Harina Sazonada

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

1 Limón Rallado Y 4 Vueltas De Cáscara De Limón

Equipo que necesitarás

1 1/2 Tazas De Cebolla Picada (2 Cebollas)

Agregue las vieiras, trabajando en lotes si es necesario, y cocine durante 2 minutos en 1 lado. Voltee cuidadosamente y cocine durante 2 minutos por el otro lado, luego retire a un plato hasta que todo esté cocido.

Ingredientes que necesitarás

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

Coloque las vieiras debajo de la parrilla o en el horno durante 3 a 4 minutos, hasta que estén bien doradas en los bordes.

Ingredientes que necesitarás

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

Equipo que necesitarás

Cebolla Picada (2 Cebollas)

Mientras tanto, agregue el ajo a la sartén en la que cocinó las vieiras y cocine durante 2 minutos a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

Aros De Pimiento Banana Picados O Pimientos Picantes Picados De Cualquier Tipo

Equipo que necesitarás

1 1/2 Tazas De Cebolla Picada (2 Cebollas)

Agregue el vino, raspando el fondo de la sartén para quitar los trozos dorados y llevar a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo que necesitarás

1 1/2 Tazas De Cebolla Picada (2 Cebollas)

Agregue la mantequilla restante, media cucharada a la vez, hasta que se absorba.

Ingredientes que necesitarás

1 Limón Rallado Y 4 Vueltas De Cáscara De Limón

Agregue el perejil, sazone con sal y pimienta, al gusto,y sirva las vieiras con la salsa vertida.

Ingredientes que necesitarás

1 Puerro, Limpio Y Cortado En Cubitos Grandes, Solo La Parte Blanca

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

1 Libra De Mafaldi Fresco Si Es Posible

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta.

Variación II: En una sartén de 12 a 14 pulgadas, calienta la mantequilla a fuego alto hasta que haga espuma y desaparezca.

Ingredientes que necesitarás

1 Limón Rallado Y 4 Vueltas De Cáscara De Limón

Equipo que necesitarás

1 1/2 Tazas De Cebolla Picada (2 Cebollas)

Agregue la harina de maíz, revolviendo durante 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Trucha De Lago (aproximadamente Cada Uno)

Equipo que necesitarás

1 Paquete (3,3 Onzas) De Mezcla Para Pudín De Chocolate Blanco Instantáneo

Retirar del fuego y reservar.

Añadir el estragón, la sal y la pimienta. Sazone las vieiras con sal y pimienta y espolvoree la mezcla de polenta sobre ellas.

Ingredientes que necesitarás

1 Puerro, Limpio Y Cortado En Cubitos Grandes, Solo La Parte Blanca

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

Cada Uno De Los Pimientos Dulces Rojos, Amarillos Y Naranjas Picados

1/2 Naranja, Ralladura Fresca

Hornee en el horno o debajo de la parrilla durante 5 a 7 minutos, hasta que estén bien cocidos y dorados en los bordes.

Equipo que necesitarás

2 Cucharadas Más 1 Cucharadita De Vinagre De Arroz (sin Condimentar)

Variación III: En una sartén de 12 a 14 pulgadas, calienta el aceite de oliva a fuego alto hasta que esté ahumado. Sazone las vieiras con sal y pimienta y saltee a fuego alto durante 2 minutos, luego voltee y cocine por el otro lado durante 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Puerro, Limpio Y Cortado En Cubitos Grandes, Solo La Parte Blanca

1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

Equipo que necesitarás

1 1/2 Tazas De Cebolla Picada (2 Cebollas)

Retire a un plato y agregue la salsa de tomate, el perejil, la albahaca y el vino a la sartén. Llevar a ebullición, reducir a fuego lento, sazonar con sal y pimienta y cocinar durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Puerro, Limpio Y Cortado En Cubitos Grandes, Solo La Parte Blanca

Cebollines, Cortados En Dados Finos (conservar Para La Guarnición Final)

1 Libra De Mafaldi Fresco Si Es Posible

1 Cebolla Morada, En Cubitos Pequeños

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo que necesitarás

1 1/2 Tazas De Cebolla Picada (2 Cebollas)

Coloque la salsa en un plato para asar y coloque las vieiras sobre la salsa. Cocine en el horno o en la parrilla hasta que estén bien cocidos y dorados en los bordes.

Ingredientes que necesitarás

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta.

Equipo que necesitarás

Cebolla Picada (2 Cebollas)

Servir inmediatamente.

Variación IV: En una sartén de 12 a 14 pulgadas, caliente el aceite de oliva a fuego alto hasta que se humee. Sazone las vieiras con sal y pimienta y saltee a fuego alto durante 2 minutos, luego voltee y cocine por el otro lado durante 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Puerro, Limpio Y Cortado En Cubitos Grandes, Solo La Parte Blanca

1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

Equipo que necesitarás

1 1/2 Tazas De Cebolla Picada (2 Cebollas)

Retire a un plato y agregue el vino, el ajo, los copos de chile, las anchoas y las alcaparras a la sartén. Hierva el vino, reduzca a fuego lento, sazone con sal y pimienta y cocine durante 10 minutos a fuego lento, hasta que las alcaparras se rompan y las anchoas se caigan a pedazos.

Ingredientes que necesitarás

1 Puerro, Limpio Y Cortado En Cubitos Grandes, Solo La Parte Blanca

Cebolla Española, Cortada En Dados De 1 Pulgada

Parmigiano-Reggiano Rallado, Para Pasar

3 Cucharadas De Mostaza, Preferiblemente Dijon

Aros De Pimiento Banana Picados O Pimientos Picantes Picados De Cualquier Tipo

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo que necesitarás

1 1/2 Tazas De Cebolla Picada (2 Cebollas)

Espolvoree las vieiras con la mezcla de vino y cocine en el horno o en la parrilla hasta que estén bien cocidas y doradas en los bordes.

Ingredientes que necesitarás

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo que necesitarás

Cebolla Picada (2 Cebollas)

Servir inmediatamente con limones.

Ingredientes que necesitarás

Rodajas De Naranja Cortadas Por La Mitad Para Decorar

En una cacerola de 3 cuartos, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

Equipo que necesitarás

Nueces Pecanas Glaseadas Picadas, Opcional

Agregue la cebolla y el ajo, cocine hasta que estén suaves y dorados, aproximadamente de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Aros De Pimiento Banana Picados O Pimientos Picantes Picados De Cualquier Tipo

3 Tazas De Virutas De Madera De Roble O De Nogal, O 6 Trozos Grandes, Remojados En Agua Fría Durante Al Menos 1 Hora Y Hasta 4 Horas

Agregue el tomillo y la zanahoria y cocine 5 minutos más, hasta que la zanahoria esté bastante suave.

Ingredientes que necesitarás

Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

2 Tazas De Dientes De Ajo

Añadir los tomates y el jugo y llevar a ebullición, revolviendo a menudo. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que esté tan espeso como el cereal caliente. Sazonar con sal y servir. Esta salsa aguanta 1 semana en el refrigerador o hasta 6 meses en el congelador.

Ingredientes que necesitarás

Sugerencia De Presentación: Servir Sobre Pasta.

Calabacín, Cortado En Trozos De 1/4 De Pulgada

Tequila De Buena Calidad (recomendado: 100 Por Ciento Agave)

5 Caramelos De Oblea Necco, Divididos

Equipo

2 Cucharadas Más 1 Cucharadita De Vinagre De Arroz (sin Condimentar)

Cebolla Picada (2 Cebollas)

1 1/2 Tazas De Cebolla Picada (2 Cebollas)

1 Paquete (3,3 Onzas) De Mezcla Para Pudín De Chocolate Blanco Instantáneo

Nueces Pecanas Glaseadas Picadas, Opcional

Ingredientes

Porciones:

4filete

filetes de anchoa, enjuagados y escurridos 15

hojas de albahaca, cortadas en gasa 42 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

1 limón rallado y 4 vueltas de cáscara de limón 42 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

1 limón rallado y 4 vueltas de cáscara de limón 2kilogramos

tomates enteros pelados, triturados a mano y jugos reservados 11 cucharada de orégano seco

3 cucharadas de mostaza, preferiblemente Dijon 11 litro de leche entera, a temperatura ambiente

zanahoria, finamente rallada 1pizca

Pizca de copos de chile calientes 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

harina de maíz fina 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

vino blanco seco 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

harina de uso múltiple, sazonada con sal y pimienta 32 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

hojas de tomillo frescas picadas, o 1 cucharada seca 3clavo

ajo, finamente picado 4

dientes de ajo, pelados y en rodajas finas 1

limón, cortado en trozos 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

aceite de oliva virgen extra 42 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

aceite de oliva virgen extra 1

Cebolla española, picada en dados de 1/4 de pulgada 1manojo

Perejil italiano, finamente picado para producir 1/8 de taza 16camarones y venas

Sal 16camarones y venas

Sal y pimienta 454Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO

vieiras 22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

estragón picado 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

Pechugas de faisán si )2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

Pechugas de faisán si )

Vino recomendado: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Chardonnay, Chenin Blanc y Pinot Noir son mis mejores opciones para vieiras. El chardonnay y el chenin blanc son excelentes combinaciones para vieiras a la parrilla o a la brasa. Si sus vieiras se combinan con tocino u otras carnes curadas, pruebe un pinot noir ligeramente frío. El Antica Chardonnay (Mountain Select) con una calificación de 4,5 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 29 dólares por botella.

Antica Chardonnay (Selección de Montaña)

El Chardonnay 2017 es vibrante y rico en aromas tentadores que conducen a un núcleo firme de sabores a pera, manzana y albaricoque sombreado por roble ligeramente especiado. En boca, el vino ofrece capa tras capa de sabores persistentes. El vino destaca la pureza varietal con elegancia y frescura en el paladar.El Chardonnay se recogió de viñedos de 4 a 31 años de edad de porciones seleccionadas de nueve bloques de viñedos, que se plantan a una altura de 1,413-1,494 pies. La selección de este año se compone de 10 clones de Chardonnay, nueve borgoñones y la aclamada Selección Heritage Weimer, que juntos crean la complejidad en aromáticos y sabores que buscamos para nuestro Chardonnay Selecto de Montaña.