Crostini de Polenta Dulce con Mascarpone, Frambuesas, Pistachos y Miel de Lavanda

Name: Crostini de Polenta Dulce con Mascarpone, Frambuesas, Pistachos y Miel de Lavanda
Prep time: 1 h 27 min
Cook time: 1 h 27 min
Total time: 1 h 27 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 2 (invierno) colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas miel oscura y sabrosa, como lavanda o bosque silvestre, aunque preferiblemente no trigo sarraceno; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mascarpone; 1 pinta frambuesas rojas; 1 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pistachos sin cáscara, sin piel, ligeramente tostados y picados en trozos grandes; 4 (invierno) mantequilla sin sal; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) aceite vegetal de sabor suave, además de extra para engrasar la sartén; 828 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua, preferiblemente de manantial quieto o agua filtrada; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina de maíz amarilla en grano, preferiblemente molida a piedra

La receta de Crostini de Polenta Dulce con Mascarpone, Frambuesas, Pistachos y Miel de Lavanda podría satisfacer su antojo mediterráneo en aproximadamente 1 hora y 27 minutos. Para 82 centavos por porción, obtienes un hor d'oeuvre que sirve a 8. Una porción de este plato contiene aproximadamente 4g de proteína, 18g de grasa y un total de 298 calorías. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Dirígete a la tienda y compra azúcar granulada, sin piel, frambuesas y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y vegetariano dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 17%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Semifreddo de Yogur con Miel con Frambuesas y Pistachos, Tarta de Miel de Almendras con Frambuesas, Naranja y Pistachos, y Ciruelas Tostadas con Miel con Mascarpone y Pistachos para recetas similares.

Instrucciones

Prepare la polenta: Cubra un molde de pan de 8 por 4 pulgadas con envoltura de plástico y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Polenta

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Molde Para Pan

Llevar el agua a ebullición en una olla grande.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la sal, luego espolvoree gradualmente la harina de maíz, revolviendo constantemente para evitar grumos. Sigue revolviendo después de que se haya agregado la última harina de maíz: la mezcla comenzará a espesar bastante rápido. Reduzca el fuego a medio y cocine la polenta durante unos 30 a 40 minutos, revolviendo con frecuencia. Vierta un poco de polenta en un plato y pruébelo: cuando ya no esté crujiente y granular, está listo.

Ingredientes que necesitarás

Polenta

Sal

Raspe la polenta en el molde de pan, aplanando la parte superior y presionando la masa en un rectángulo áspero, terminando a mitad de camino a dos tercios de la longitud del molde. Esto suena un poco confuso, pero ahora deberías tener un rectángulo de polenta de 2 pulgadas de grosor presionado en el molde para pan. Será muy rígido y no tendrá problemas para quedarse. Enfríe la polenta a temperatura ambiente, luego presione un trozo de envoltura de plástico sobre la superficie y refrigere hasta que se enfríe, al menos 2 horas o hasta 3 días.

Ingredientes que necesitarás

Polenta

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Molde Para Pan

No más de 2 o 3 horas antes de que planee servir el postre, retire la sartén del refrigerador y desmoldeela. Con un cuchillo largo y de hoja fina, corta el pan en rodajas gruesas de 1/4 de pulgada y corta cada una de estas por la mitad. Debe terminar con cuadrados de aproximadamente 24 (2 pulgadas), de 1/4 de pulgada de grosor.

Ingredientes que necesitarás

Polenta

Equipo que necesitarás

Molde Para Pan

Cuchillo

Caliente 2 cucharadas de mantequilla y 1/2 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande (antiadherente está bien) a fuego medio. Cuando la espuma desaparezca, agregue la mitad de las rodajas de polenta y fríalas unos 4 minutos, volteándolas una vez, hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Transfiera cuidadosamente las rebanadas a un plato forrado con toallas de papel y espolvoree las rebanadas con la mitad del azúcar. Repita con el resto de la mantequilla, el aceite, la polenta y el azúcar. Enfriar las rodajas de polenta azucaradas a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Polenta

Mantequilla

Azucarera

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Sartén

Para ensamblar los crostini, coloca el mascarpone con una cuchara en una bolsa con una punta de estrella mediana (aproximadamente 1/2 pulgada). Coloca una generosa cantidad de mascarpone en cada cuadrado de polenta y coloca dos o tres frambuesas en el queso. Presione algunos trozos de pistacho alrededor de las bayas en el queso y rocíe los crostini con un poco de miel (un gotero de miel o incluso una cucharadita sumergida en el frasco y luego agitada sobre los cuadrados funciona muy bien, ¡ni siquiera se moleste en medir la miel!). Los crostini terminados se deben comer lo antes posible, pero se pueden mantener cubiertos a temperatura ambiente durante unas horas.

Ingredientes que necesitarás

Frambuesas

Mascarpone

Pistachos

Crostini

Baya

Polenta

Queso

Miel

Equipo

Envoltura De Plástico

Ingredientes

Porciones:

2(invierno)

colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

miel oscura y sabrosa, como lavanda o bosque silvestre, aunque preferiblemente no trigo sarraceno 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

mascarpone 1pinta

frambuesas rojas 1(puede ser o desnatar)

1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos 796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

pistachos sin cáscara, sin piel, ligeramente tostados y picados en trozos grandes 4(invierno)

mantequilla sin sal 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

aceite vegetal de sabor suave, además de extra para engrasar la sartén 8286 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

agua, preferiblemente de manantial quieto o agua filtrada 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina de maíz amarilla en grano, preferiblemente molida a piedra

Vino recomendado: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Chianti, Trebbiano y Verdicchio son excelentes opciones para el italiano. Los italianos saben de comida y saben de vino. Trebbiano y Verdicchio son vinos blancos italianos que combinan bien con pescado y carne blanca, mientras que el Chianti es un gran tinto italiano para platos más pesados y audaces. El Poggio Reale Reserva de Spalletti Chianti con una calificación de 5 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 23 dólares por botella.