Crepes Flameadas con Mascarpone y Cerezas

Name: Crepes Flameadas con Mascarpone y Cerezas
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea, Francesa, Europea
Ingredients: 3 (invierno) 6 chuletas de lomo o costilla de cerdo con hueso (8 onzas cada una); 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) cerezas, sin hueso y cortadas a la mitad; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pequeñas chispas de chocolate; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas club soda; 2 huevos; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 1 pizca Pizca de canela molida; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas kirsch, para flambe; 1 pizca Pizca de sal kosher; 1 Limón Meyer, rallado y exprimido; 1 pinta mascarpone, temperatura ambiente; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Bastones de caramelo triturados adicionales; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Salpicaduras de agua

Crepes Flameadas con Mascarpone y Cerezas es una receta mediterránea que sirve para 4. Este desayuno tiene 1287 calorías, 17g de proteína, y 75g de grasa por porción. Para $3.11 por porción, esta receta cubiertas 13% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 1 hora y 25 minutos. 2 personas encontraron esta receta sabrosa y satisfactoria. Dirígete a la tienda y compra gaseosas, kirsch, pequeñas chispas de chocolate y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Es traído a usted por Foodnetwork. A fin de cuentas, decidimos esta receta merece una puntuación spoonacular de 28%. Esta partitura no es tan espectacular. Tratar Cerezas Con Mascarpone, Tarta de Queso Mascarpone Naranja con Cerezas Asadas, y Cerezas Pochadas al Vino Tinto con Crema de Mascarpone para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Para el relleno: En un tazón pequeño, combine el mascarpone, las chispas de chocolate, el azúcar y la pizca de canela. Ponga a un lado. Si prepara con más de 2 horas de anticipación, reserve en el refrigerador, pero deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir.

Ingredientes que necesitarás

2 Tazas (12 Onzas) De Chispas De Chocolate Agridulce (60 Por Ciento De Cacao) (recomendado: Ghiradelli)

Mascarpone

Como Pistachos O Nueces

Regaliz Amarillo Y Verde

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Para la salsa: En una cacerola pequeña a fuego medio, combine las cerezas, el azúcar, la ralladura y el jugo de limón y un chorrito de agua. Cocina hasta que las cerezas se hayan desprendido de sus jugos y el sabor se haya concentrado, de 10 a 12 minutos. Cuando estén listas, las cerezas deben ser muy dulces y el jugo debe ser almibarado. Apaga el fuego y reserva.

Ingredientes que necesitarás

Plata Sin Igual

1/3 Taza De Aceite De Coco O Vegetal

Tequila De Buena Calidad (recomendado: 100 Por Ciento Agave)

6 A 8 Galletas Calientes, Partidas

Regaliz Amarillo Y Verde

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Para armar: Aplique un poco de la mezcla de mascarpone/chocolate, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor, en la mitad inferior de una crepe. Dobla la mitad superior sobre la inferior para crear un semicírculo perfecto y presiona para asegurarlo. Dobla el crepé por la mitad nuevamente, para crear un triángulo suelto. Repita este proceso con los 7 crepes restantes.

Ingredientes que necesitarás

Mascarpone

Chispitas En Forma De Corazón

Crepes

Calienta la sartén con la salsa de cerezas a fuego medio hasta que empiece a burbujear. Ten cuidado de no quemar la salsa.

Ingredientes que necesitarás

1/3 Taza De Aceite De Coco O Vegetal

6 A 8 Galletas Calientes, Partidas

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Vierta el kirsch en una taza medidora con un pico y vierta cuidadosamente en la salsa de cerezas. Apaga el fuego y enciende cuidadosamente la salsa con un encendedor largo. Deja que las llamas se quemen.

Ingredientes que necesitarás

1/3 Taza De Aceite De Coco O Vegetal

Kirsch

6 A 8 Galletas Calientes, Partidas

Equipo que necesitarás

Grasa De Pavo Asado

Para servir, coloque 2 triángulos de crepé en cada plato para servir y coloque las cerezas flambeadas calientes sobre la parte superior.

Ingredientes que necesitarás

1/3 Taza De Aceite De Coco O Vegetal

Sa-weeeeet!

En un tazón, agregue la harina y la sal y haga un pozo en el centro.

Ingredientes que necesitarás

Cocina Profesional Lorann®

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

Mayonesa, Para Unir

Agregue los huevos, la leche, la gaseosa y 3 cucharadas de mantequilla derretida en el centro del pozo y mezcle hasta que se combinen. La mezcla debe quedar como una masa para panqueques MUY suelta. Si la mezcla es un poco espesa, agregue un poco más de leche.

Ingredientes que necesitarás

Agua Con Gas

6 Chuletas De Lomo O Costilla De Cerdo Con Hueso (8 Onzas Cada Una)

2 Cucharadas De Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Bastones De Caramelo Triturados Adicionales

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Deje reposar la masa durante al menos 30 minutos antes de usarla.

Derrita aproximadamente 1/2 cucharadita de mantequilla en una sartén antiadherente pequeña. La mantequilla debe cubrir el fondo de la sartén, si hay mucho exceso, límpiela con una toalla de papel. Mantenga la toalla de papel a mano en caso de que la necesite nuevamente (lo hará).

Ingredientes que necesitarás

6 Chuletas De Lomo O Costilla De Cerdo Con Hueso (8 Onzas Cada Una)

Equipo que necesitarás

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Pon la sartén a fuego medio. Llena un cucharón de 2 onzas, casi hasta la parte superior, con la masa y viértela en el molde precalentado, inclinando y girando el molde, mientras cuelas la masa, para cubrir uniformemente el fondo. Esto requerirá un poco de práctica, incluso cuando eres un fabricante de crepes experimentado, la primera pareja siempre se desperdicia. Acéptalo y sigue adelante.

Equipo que necesitarás

Cucharón

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Cuando los bordes de la crepe comiencen a separarse de los bordes de la sartén y el fondo comience a dorarse un poco, voltee la crepe y cocínela durante aproximadamente 1 minuto por el otro lado.

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Retire la crepe de la sartén a un plato y deje enfriar. Apila las crepes a medida que se cocinan entre cuadrados de papel pergamino. Repite este proceso, hasta que se use toda la masa, limpiando el molde con una toalla de papel o derritiendo un poco más de mantequilla en el molde, según sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

6 Chuletas De Lomo O Costilla De Cerdo Con Hueso (8 Onzas Cada Una)

Crepes

Equipo que necesitarás

1 1/4 Tazas De Glaseado De Vainilla Pillsbury® Creamy Supreme®

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Equipo

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Grasa De Pavo Asado

Mayonesa, Para Unir

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

Cucharón

1 1/4 Tazas De Glaseado De Vainilla Pillsbury® Creamy Supreme®

Ingredientes

Porciones:

3(invierno)

6 chuletas de lomo o costilla de cerdo con hueso (8 onzas cada una)454Nueces del tipo que quieras (picadas)

cerezas, sin hueso y cortadas a la mitad 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

pequeñas chispas de chocolate 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

club soda 2

huevos 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso 1pizca

Pizca de canela molida 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

kirsch, para flambe 1pizca

Pizca de sal kosher 1

Limón Meyer, rallado y exprimido 1pinta

mascarpone, temperatura ambiente 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Bastones de caramelo triturados adicionales 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Regaliz amarillo y verde 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Regaliz amarillo y verde 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Salpicaduras de agua

Vino recomendado: Jerez En Crema, Portuario, Champaña, Burdeos, Moscato Dasti, Burdeos Blanco

El Jerez en crema, el Oporto y el Champán son excelentes opciones para los Crepes. Una regla común de maridaje de vinos es asegurarse de que su vino sea más dulce que su comida. Los postres delicados combinan bien con Moscato d'Asti, los postres de nueces con crema de jerez y los postres de caramelo o chocolate combinan bien con el oporto. Podrías probar el Jerez NV Solera Cream. A los revisores les gusta bastante con una calificación de 4.5 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 17 dólares por botella.

NV Solera Crema de Jerez

El Jerez Crema Solera tiene un ámbar brillante y un tono cobrizo profundo. Con aromas de caramelo de mantequilla y nueces, los aromas dulces de nueces saladas y especias marrones tienen un complejo acento de caramelo. Una entrada dulce conduce a un paladar redondeado, exuberante y moderadamente corpulento con un final largo y sabroso.