Costillas Provenzales con Puré de Crème Fraîche

Name: Costillas Provenzales con Puré de Crème Fraîche
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Corteza: migas de galletas graham caramelos salvavidas; 24 zanahorias pequeñas, peladas; 1 jamón entero para tachonar; 3 kilogramos costillas cortas de carne de res; 591 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de carne enlatado; 411 chile habanero tomates en cubitos en jugo; 1 ( berenjenas) zanahoria, finamente picada; 1 tallo de apio, finamente picado; 6 camarones y venas Puré de Patatas Crème Fraîche; 3 Corteza: migas de galletas graham perejil fresco picado; 1 cp. queso parmesano rallado hierbas secas de Provenza; 2 Corteza: migas de galletas graham (o más) aceite de oliva; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Aceitunas de Niçois, sin hueso; 1 cucharada. vinagre de vino tinto cebolla finamente picada; 6 camarones y venas Puré de Patatas crÃme FraÃ®che; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Zinfandel rojo; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible (sobre) agua; 12 dientes de ajo enteros, pelados

Costillas Provenzales con Puré de patatas Crème Fraîche podría ser el plato principal que está buscando. Una porción contiene 1534 calorías, 52g de proteína, y 132g de grasa. Esta receta sirve 6 personas. Para $7.44 por porción, esta receta cubiertas 39% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 109 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Es perfecto para Día de Acción de Gracias. Una mezcla de zanahoria, tallo de apio, aceite de oliva y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 96%. Esta puntuación es increíble. Tratar Costillas Provenzales con Puré de Crème Fraîche, Puré de Patatas Rojas con Crema Fresca, y Puré de Patatas Fritas y Cebollino para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente el horno a 325 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Caliente 2 cucharadas de aceite en una olla grande y pesada a prueba de horno a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Espolvoree las costillas con sal y pimienta. Trabajando en lotes, agregue las costillas a la olla y dore bien, volteándolas a menudo, aproximadamente 8 minutos por lote. Con pinzas, transfiera las costillas a un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Costilla

Equipo que necesitarás

Pinza

Tazón

Olla

Vierta todas las gotas de la olla, excepto 2 cucharadas, o agregue aceite según sea necesario para medir 2 cucharadas.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la cebolla, la zanahoria picada y el apio y cocine a fuego medio-bajo hasta que las verduras estén suaves, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Zanahoria

Apio

Cebolla

Agregue el ajo, la harina y las hierbas de Provenza; revuelva 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Hierbas De Provenza

Ajo

Harina Para Todo Uso

Agregue el vino y 2 tazas de caldo; hierva a fuego alto, raspando los trozos dorados.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Vino

Agregue los tomates con los jugos y la hoja de laurel. Devuelva las costillas y los jugos acumulados a la olla. Si es necesario, agregue suficiente agua a la olla para cubrir apenas las costillas. Llevar a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Tomate

Agua

Costilla

Equipo que necesitarás

Olla

Cubra bien la olla y transfiera al horno.

Equipo que necesitarás

Horno

Olla

Hornee hasta que las costillas estén muy tiernas, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 2 horas y 15 minutos. (Se puede hacer 1 día antes. Enfríe ligeramente, luego refrigere sin tapar hasta que se enfríe. Tapar y mantener refrigerado. Llevar a fuego lento antes de continuar.)

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Equipo que necesitarás

Horno

Agregue el caldo restante de 1/2 taza, las zanahorias peladas y las aceitunas de Niçois a la olla; presione las zanahorias suavemente para sumergirlas. Cubra, vuelva al horno y continúe cocinando a 177° hasta que las zanahorias estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Deseche la hoja de laurel.

Ingredientes que necesitarás

Zanahorias Pequeñas

Hojas De Laurel

Zanahoria

Oliva

Caldo

Equipo que necesitarás

Horno

Olla

Transfiera las costillas y las zanahorias a un plato. Tienda de campaña con papel de aluminio para mantener el calor. Si es necesario, hierva la salsa para que espese un poco. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Costillas De Ternera

Zanahoria

Salsa

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Vierta la salsa sobre las costillas.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Salsa

Espolvorear con perejil.

Ingredientes que necesitarás

Perejil

Servir con Puré de Patatas Crème Fraîche

Ingredientes que necesitarás

Crema Fresca

Patata

* Una mezcla de hierbas secas disponible en tiendas de alimentos especializados y en la sección de especias de algunos mercados. Se puede sustituir una mezcla de tomillo seco, albahaca, semillas de hinojo y saladas.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Hinojo

Tomillo Seco

Albahaca

** Aceitunas negras pequeñas curadas en salmuera; disponibles en mercados italianos, tiendas de alimentos especializados y algunos supermercados.

Ingredientes que necesitarás

Aceitunas Negras

Salmuera

Equipo

Ingredientes

Porciones:

2Corteza: migas de galletas graham

caramelos salvavidas 24

zanahorias pequeñas, peladas 1

jamón entero para tachonar 3kilogramos

costillas cortas de carne de res 5911 libra de Mafaldi fresco si es posible

caldo de carne enlatado 411chile habanero

tomates en cubitos en jugo 1( berenjenas)

zanahoria, finamente picada 1

tallo de apio, finamente picado 6camarones y venas

Puré de Patatas Crème Fraîche 3Corteza: migas de galletas graham

perejil fresco picado 1cp. queso parmesano rallado

hierbas secas de Provenza 2Corteza: migas de galletas graham

(o más) aceite de oliva 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

Aceitunas de Niçois, sin hueso 1cucharada. vinagre de vino tinto

cebolla finamente picada 6camarones y venas

Puré de Patatas crÃme FraÃ®che 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

Zinfandel rojo 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

(sobre) agua 12

dientes de ajo enteros, pelados

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Las costillas de ternera funcionan muy bien con Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir. La carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los cortes más magros de carne de res van bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los cortes más gordos pueden manejar un tinto audaz, como el cabernet sauvingnon. The Anthem Estate Merlot Mt. Veeder Vino del Valle de Napa con una calificación de 5 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 99 dólares por botella.