Costillas Estofadas Con Salsa De Vino De Oporto Y Porcini

Name: Costillas Estofadas Con Salsa De Vino De Oporto Y Porcini
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 1 kilogramos costillas cortas de ternera sin hueso (de 4 a 6 costillas grandes); 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zanahoria grande, pelada y picada grande (aproximadamente; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas apio de tallo mediano, cortado en cubitos medianos (aproximadamente; 43 Nueces del tipo que quieras (picadas) setas porcini secas; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino tinto seco; 2 (invierno) dientes medianos de ajo, picados (aproximadamente; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo bajo en sodio casero o comprado en la tienda; 2 (invierno) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla pequeña, finamente picada (aproximadamente; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas puerto ruby; 3 ramitas 2 tazas de dientes de ajo; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) mantequilla sin sal; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua caliente

Necesita un plato principal sin gluten y primario? Costillas estofadas con Salsa de Vino de Oporto Porcini podría ser una receta increíble para probar. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción contiene 1135 calorías, 34g de proteína, y 85g de grasa. Para $7.98 por porción, esta receta cubiertas 32% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Dirígete a la tienda y compra vino de oporto rubí, vino, ajo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la mantequilla sin sal, puede seguir este plato principal con el Budín de Chocolate con Leche y Almendras como postre. Esta receta es del agrado de 531 amantes de la comida y cocineros. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 84%. Esta puntuación es tremenda. Tratar Costillas cortas estofadas con Jengibre y Anís Estrellado, Costillas de Vino Tinto Estofadas, y Costillas de Vino Tinto Estofadas para recetas similares.

Instrucciones

Ajuste la rejilla del horno a la posición media-baja y precaliente el horno a 275 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Combine los champiñones porcini y el agua en un tazón pequeño.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque una toalla de papel sobre la superficie del líquido para mantener los champiñones sumergidos.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Deje reposar hasta que los champiñones se ablanden, unos 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Mientras tanto, sazone generosamente las costillas cortas con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Costillas De Ternera

Caliente el aceite en un horno holandés a fuego medio-alto hasta que apenas empiecen a aparecer susurros de humo en la superficie.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Agregue la carne de res y cocine hasta que esté bien dorada en todas las superficies, de 8 a 12 minutos en total.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Transfiera a un plato grande y reserve.

Vuelva a calentar el horno holandés a fuego medio y caliente la mantequilla hasta que se derrita.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Agregue las zanahorias, la cebolla y el apio y cocine revolviendo, hasta que se ablanden y apenas comiencen a dorarse, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Apio

Cebolla

Agregue el ajo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, unos 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Agregue la pasta de tomate y cocine, revolviendo continuamente, hasta que la pasta de tomate tome un tono bruñido y comience a pegarse al fondo de la sartén, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el oporto y el vino tinto a la sartén, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén con una cuchara de madera. Llevar a ebullición y reducir a fuego lento. Mientras tanto, escurre los champiñones a través de un colador. Picar los champiñones, luego agregar los champiñones y su líquido a la olla, junto con el caldo de pollo, las hojas de laurel, el tomillo y las costillas doradas.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Hojas De Laurel

Costillas De Ternera

Seta

Vino Tinto

Tomillo

Portuario

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Tamiz

Sartén

Olla

Vuelva a hervir, tape y transfiera al horno. Cocine hasta que esté completamente tierno, aproximadamente 3 horas.

Equipo que necesitarás

Horno

Retirar y desechar las hojas de laurel y el tomillo.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Tomillo

Retire la carne de los huesos y deséchela. La grasa descremada de la parte superior de la salsa. Hierva la salsa a fuego medio y cocine hasta que se reduzca a una consistencia ligeramente espesa, similar a una salsa, durante unos 5 minutos. Devuelve la carne a la sartén, sazona al gusto con más sal y pimienta y sirve inmediatamente. (Vea la nota de arriba para sugerencias de servicio).

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Salsa

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén

Equipo

Ingredientes

Porciones:

3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida 1kilogramos

costillas cortas de ternera sin hueso (de 4 a 6 costillas grandes)4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

zanahoria grande, pelada y picada grande (aproximadamente 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

apio de tallo mediano, cortado en cubitos medianos (aproximadamente 43Nueces del tipo que quieras (picadas)

setas porcini secas 3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino tinto seco 2(invierno)

dientes medianos de ajo, picados (aproximadamente 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de pollo bajo en sodio casero o comprado en la tienda 2(invierno)

1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas)1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebolla pequeña, finamente picada (aproximadamente 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

puerto ruby 3ramitas

2 tazas de dientes de ajo 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

mantequilla sin sal 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

agua caliente

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir son mis mejores opciones para Costillas de Ternera. La carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los cortes más magros de carne de res van bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los cortes más gordos pueden manejar un tinto audaz, como el cabernet sauvingnon. El Merlot de la Chusma con una calificación de 4.1 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 20 dólares por botella.