Costilla de Cerdo Asada con Relleno de Arándano y Albaricoque

Name: Costilla de Cerdo Asada con Relleno de Arándano y Albaricoque
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra recién molida; 3 (invierno) coñac u otro brandy; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas creme fraiche o nata; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Mostaza de Dijon; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas albaricoques secos, picados en trozos grandes; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas arándanos secos; 1 1 libra de calabacín, semillas de hinojo tostadas y trituradas; 1 (puede ser o desnatar) sal kosher, además de sal adicional para condimentar; 1 costilla asado de cerdo cortado en el centro (6 costillas), sin espina dorsal y con franjas, aproximadamente 4 libras después de recortar); 1 ( berenjenas) chalota picada; 3 (invierno) mantequilla sin sal, ablandada; 2 (invierno) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 3 (invierno) 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas almendras enteras, tostadas y picadas

Esta receta sirve 6 personas. Viendo su figura? Esta receta sin gluten tiene 273 calorías, 3g de proteína, y 22g de grasa por porción. Para $1,78 por porción, esta receta cubiertas 6% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Dirígete a la tienda y compra pimienta, almendras, carne de cerdo asada cortada en el centro y algunas otras cosas para prepararla hoy. Esta receta es del agrado de 2 amantes de la comida y cocineros. Es perfecto para valentin día. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 2 horas y 15 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 19%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Asado de Cerdo con Relleno de Arroz con Albaricoque, Cerdo Asado con Relleno de Albaricoque y Chalota, y Corona de Cerdo Asada con Relleno de Manzana de Albaricoque para recetas similares.

Instrucciones

Caliente el coñac y el agua en una cacerola pequeña, agregue los arándanos y los albaricoques y reserve hasta que estén gordos, unos 10 minutos. En un procesador de alimentos pequeño, pulse la fruta y cualquier líquido no absorbido con las almendras, la chalota, la mantequilla, las semillas de hinojo, 1/2 cucharadita de sal y pimienta, al gusto, hasta que la fruta y los frutos secos estén picados en trozos gruesos.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Hinojo

Arándanos

Albaricoque

Almendra

Chalotes

Mantequilla

Coñac

Pimienta

Fruta

Agua

Nuez

Sal

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Sartén Para Salsa

Con un cuchillo para deshuesar u otro cuchillo largo y delgado, haga un corte de 3 pulgadas de ancho en el centro de un extremo del asado. Empuje suavemente y trabaje la cuchilla hacia adentro y directamente a través del asado hasta el otro extremo. (Si su cuchillo no es lo suficientemente largo, haga un corte en cada extremo y avance hacia el centro, asegurándose de que los cortes coincidan.) Inserte el extremo estrecho de una cuchara de madera en la abertura para ensancharla un poco hasta el final. Empuje el relleno en el lomo, trabajando primero desde 1 extremo y luego el otro, llenando hasta el centro.

Ingredientes que necesitarás

Relleno

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Cuchillo

Precalienta el horno a 350 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Seque el lomo con palmaditas y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Calentar el aceite en una sartén grande a prueba de horno a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el asado, sosteniendo los huesos hacia arriba para que el fondo se dore bien, luego gire el asado para que se dore el lado carnoso, aproximadamente 6 minutos en total.

Transfiera la sartén al horno y ase la carne de cerdo hacia abajo durante 30 minutos. Dale la vuelta al asado para que se asiente sobre los huesos y ásalo hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de la carne registre 155 grados F, aproximadamente 1 hora más.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Cerdo

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Sartén

Horno

Transfiera el asado a una tabla para tallar, tienda de campaña holgada con papel de aluminio y déjelo reposar durante 10 minutos antes de tallar.

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Batir la nata fresca o crema agria con la mostaza en un tazón pequeño y sazonar con sal y pimienta, al gusto. Corte el asado entre los huesos para hacer chuletas individuales, colóquelas en un plato y sirva, pasando la salsa de mostaza.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Crema Agria

Mostaza

Salsa

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Saber hacer: Asar carne en el hueso mantiene la carne húmeda y mejora su sabor. Abrasarse en sartén antes de asar es la manera de obtener una gran corteza bruñida en carnes magras que de otra manera se secarían si se dejaran doradas únicamente en el horno.

Ingredientes que necesitarás

Hueso

Carne

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén