Coquille Saint-Jacques

Name: Coquille Saint-Jacques
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 400 gramos de tofu firme, triturarlo; 2 (invierno) Cobertura batida y cerezas marrasquino con tallos, opcional; 3 (invierno) Cobertura batida y cerezas marrasquino con tallos, opcional; 12 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente Patatas Yukon Gold, lavadas y cortadas en cubitos medianos; 3 (invierno) harina; 2 (puede ser o desnatar) ajo picado; 1 pinta tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 1 cáscaras de limón; 18 mejillones negros; 3 (invierno) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 4 (puede ser o desnatar) perejil picado; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta negra recién molida; 6 vieiras; 2 (puede ser o desnatar) chalotes picados; 12 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente 1/2 cucharadita de Bijol (mezcla de especias cubanas); 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) champiñones blancos, cortados en rodajas; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 mezcla de risotto empaquetada (caja de 14 onzas); 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas fumet (caldo de pescado)

Coquille Saint-Jacques podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta pescatariana sirve 4 y cuesta $2.97 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 18g de proteína, 71g de grasa y un total de 881 calorías. Si tienes perejil, mantequilla, mantequilla y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar la mantequilla, puede seguir este plato principal con el Pastel de Mantequilla de Canela como postre. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 5 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 54%. Esta puntuación es buena. Tratar Pasteles de Olla de Coquille St Jacques, Coquille St-Jacques Sobrecargado Hecho Saludable, y Clásico Coquille Saint-Jacques, En Bacon Hojaldre para recetas similares.

Instrucciones

En una sartén a fuego medio alto, agregue la mantequilla, las chalotas y el ajo. Sudar el ajo y las chalotas hasta que se vuelvan translúcidas.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Mantequilla

Ajo

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las almejas y los mejillones y mezcle todo. Sazonar con sal y pimienta. Desglasar la sartén con vino blanco, tapar con una tapa y dejar cocer hasta que los mejillones y las almejas empiecen a abrirse. Colar mejillones y almejas y reservar, reservando el líquido (se utilizará para hacer el veloute).

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Vino Blanco

Mejillones

Almejas

Equipo que necesitarás

Sartén

En una sartén, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y caliente la sartén hasta que esté bien caliente. Sazone los camarones y las vieiras con sal y pimienta. Coloque cuidadosamente las vieiras en la sartén y dore, hasta que estén doradas por ambos lados.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Aceite De Oliva

Vieira

Camarones

Equipo que necesitarás

Sartén

Retirar de la sartén y reservar.

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los camarones a la misma sartén y saltee hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Camarones

Equipo que necesitarás

Sartén

Retirar de la sartén y reservar.

Equipo que necesitarás

Sartén

En la misma sartén, agregue la 1 cucharada restante de aceite de oliva y deje que se caliente.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los champiñones y saltee hasta que estén cocidos y se libere la mayor parte de su líquido. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Seta

Retire los champiñones de la sartén y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Equipo que necesitarás

Sartén

Precalienta la parrilla.

Equipo que necesitarás

Pollos De Engorde

Para hacer el veloute: En una sartén, derrita la mantequilla y agrega la harina hasta que ambos se mezclen uniformemente.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Sartén

Deje cocer durante unos minutos a fuego ligero hasta que la mezcla se asemeje a la masa para panqueques. Tomar el pan que se usa para cocinar las gambas y las vieiras y desglasar con el líquido que se salvó de los mejillones y las almejas y exprimir el limón.

Ingredientes que necesitarás

Vieira

Mejillones

Camarones

Almejas

Limón

Equipo que necesitarás

Sartén

Añadir el fumet y dejar reducir.

Añadir la nata y volver a dejar reducir a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Agregue la mezcla de harina de mantequilla y revuelva hasta que todo comience a espesar. Sazonar con sal y pimienta y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Retire las conchas de los mejillones y las almejas.

Ingredientes que necesitarás

Mejillones

Conchas De Pasta

Almejas

Corte las vieiras en 4 y retire cualquier cáscara que aún esté en los camarones.

Ingredientes que necesitarás

Vieira

Camarones

Agregue los champiñones, las vieiras, los camarones, los mejillones y las almejas al veloute y revuelva todo con una cuchara. Llene las conchas o cuencos para hornear con el veloute de mariscos y espolvoree la parte superior con pan rallado y perejil.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Pan