Cocinar el Libro: Torta de las Tres Leches

Name: Cocinar el Libro: Torta de las Tres Leches
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (o 1 3/4 tazas) harina para pastel (o harina para todo uso blanqueada), tamizada en la taza y nivelada; 6 grande huevos a temperatura ambiente; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema espesa, fría; 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas leche descremada; 0 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) azúcar superfino; 2 (invierno) Regaliz amarillo y verde; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas leche condensada azucarada (1 recipiente); 1 (puede ser o desnatar) extracto puro de vainilla; 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 taza de leche entera o crema

Cocina el libro: La Torta de las Tres Leches podría ser el plato principal que estás buscando. Para $1.01 por porción, esta receta cubiertas 15% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 8 porciones con 525 calorías, 17g de proteína, y 26g de grasa cada. Diríjase a la tienda y recoja leche, extracto de vainilla, leche sin grasa y algunas otras cosas para prepararla hoy. Para usar la leche condensada azucarada, puede seguir este plato principal con el Cóctel de Frutas Mexicanas con Yogur de Lima Dulce como postre. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 37%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar TARTA DE TRES LECHES, Tres Leches de Coco (Pastel de Tres Leches de Coco), y Tres Leches de Ron con Chocolate para recetas similares.

Instrucciones

Precalentar el horno: Veinte minutos o más antes de hornear, coloque una rejilla en el tercio inferior del horno y precaliente el horno a 350 ° F / 175 ° C.

Equipo que necesitarás

Horno

En el tazón de una batidora de pie, con un batidor de alambre de mango largo, combine ligeramente los huevos, el azúcar, la vainilla y la sal. Coloque el tazón sobre una cacerola de agua hirviendo y caliente hasta que esté bastante caliente al tacto, revolviendo constantemente con el batidor. Transfiera inmediatamente el tazón a la batidora de pie equipada con el batidor y bata la mezcla a alta velocidad durante 5 minutos, o hasta que esté muy espesa, de color claro y con un volumen cuadruplicado. En un tazón mezclador de 5 cuartos, alcanzará aproximadamente tres cuartos de altura.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Azucarera

Agua

Huevo

Sal

Equipo que necesitarás

Mezclador De Pie

Sartén Para Salsa

Batir

Tazón

Mientras la mezcla de huevo bate, tamiza la harina sobre un trozo de papel encerado o pergamino. Cuando el batido esté completo, tamiza la mitad de la harina sobre los huevos batidos. Con un batidor de globos grande, una espumadera ranurada o una espátula de silicona, dóblela suavemente pero rápidamente hasta que casi toda la harina haya desaparecido. Repite con la harina restante hasta que la harina haya desaparecido por completo. Raspe la mezcla en la sartén preparada.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Huevo

Equipo que necesitarás

Espátula Para Hornear

Papel Encerado

Skimmer

Batir

Sartén

Hornear de 30 a 35 minutos. El pastel se elevará a la parte superior de la sartén a los lados y se abombará ligeramente por encima de los lados, desarrollando una grieta. Cuando esté completamente horneado, el pastel bajará un poco en la sartén, se apartará ligeramente de los lados y un probador de pastel de alambre insertado en el centro saldrá limpio.

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Para evitar el colapso de su delicada estructura de espuma, mientras aún esté caliente, la galleta debe desmoldarse tan pronto como se hornee. Tenga lista una espátula de metal pequeña y dos estantes de alambre que hayan sido recubiertos ligeramente con aerosol antiadherente para cocinar.

Ingredientes que necesitarás

Spray Para Cocinar

Galleta

Equipo que necesitarás

Espátula

Pase una pequeña espátula de metal entre los lados de la sartén y el pastel, presionando firmemente contra la sartén. Desmoldar de inmediato en una rejilla preparada, dejando el pergamino en su lugar. Vuelve a convertir el pastel para que se enfríe completamente. La corteza superior firme evita que se caiga y da como resultado una textura ligera.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Equipo que necesitarás

Espátula

Sartén

Para Hacer Leche

Mezcla: En una cacerola mediana, hierva la leche descremada, la leche entera y el azúcar a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad (a 2 1/2 tazas).

Ingredientes que necesitarás

Leche Entera

Azucarera

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Vierta la mezcla en un tazón mediano y agregue la leche condensada y la crema espesa. Cubra y refrigere hasta que esté listo para remojar el pastel.

Ingredientes que necesitarás

Leche Condensada Azucarada

Crema Espesa

Equipo que necesitarás

Tazón

Lave y seque el molde para pasteles para usarlo como recipiente para remojar el pastel.

Equipo que necesitarás

Forma De Pastel

Con un cuchillo largo dentado, retire la corteza superior, pero no retire nada de la torta debajo de ella, déjela ligeramente abovedada.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Equipo que necesitarás

Cuchillo Dentado

Retire el pergamino y un poco de la corteza inferior raspándolo ligeramente con la hoja dentada.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Cruza dos hojas de envoltura de plástico en la superficie de trabajo y coloca la parte superior del pastel hacia arriba en el centro de la envoltura. Tire de la envoltura de plástico y envuelva el pastel. Colócalo en el molde para pastel en el que se horneó. Abra la parte superior de la envoltura de plástico para exponer el pastel y vierta lentamente la mezcla de leche sobre el pastel. Se absorberá completamente en el pastel. Vuelve a envolver el pastel y refrigéralo durante 8 horas o toda la noche.

Ingredientes que necesitarás

Leche

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Forma De Pastel

Abra la parte superior de la envoltura de plástico e invierta suavemente el pastel sobre una superficie plana, como el fondo suelto de una sartén para tarta. Reinvertirlo en un plato para servir con un labio o un plato de pastel de 10 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Forma De Tarta

Hacer la cobertura de Crema batida: En un tazón para mezclar, combine la crema y el azúcar y refrigere durante al menos 15 minutos. (Enfríe los batidores de la batidora junto al tazón.)

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida

Crema

Azucarera

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Blender

Batir la nata y el azúcar, comenzando a baja velocidad, aumentando gradualmente la velocidad a media-alta, hasta que se formen picos rígidos cuando se levante el batidor.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Azucarera

Termine el pastel: Use una bolsa de pastelería equipada con un tubo de pastelería con estrella grande abierta (de 3/8 a 1/2 pulgada) para canalizar las conchas o estrellas hacia los lados sobre la parte superior del pastel. También puedes agitar la crema batida con una espátula. Refrigere el pastel hasta que esté listo para servir. A medida que el pastel se sienta, un poco de leche rezumará alrededor de la parte inferior. El pastel se mantendrá refrigerado hasta por 3 días.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida

Conchas De Pasta