Cocinar el Libro: Espárragos con Mantequilla y Soja

Name: Cocinar el Libro: Espárragos con Mantequilla y Soja
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) manojo de espárragos (unos extremos duros arrancados; 2 grande huevos a temperatura ambiente; 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal marina escamosa, como Maldon; 2 (invierno) 6 panecillos con semillas de sésamo, partidos; 5 (invierno) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente; 2 (puede ser o desnatar) aceite vegetal prensado con expulsor; 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado Vinagre blanco

Cocina el libro: Los espárragos con mantequilla y soja podrían ser la guarnición que buscas. Una porción contiene 383 calorías, 10g de proteína, y 37g de grasa. Para $1.7 por porción, esta receta cubiertas 15% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 2. a 79 personas les ha gustado esta receta. Ve a la tienda y compra vinagre, huevos, sal kosher y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y vegetariano dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 10 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 54%. Esta puntuación es bastante buena. Recetas similares incluyen Cocinar el Libro: Ensalada de Espárragos Blancos, Cocina el Libro: Una Tarta de Espárragos y Estragón, y Cocina el Libro: Ensalada Tibia de Espárragos y Papas Nuevas.

Instrucciones

Llena una olla mediana a la mitad con agua y hierve a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue suficiente sal kosher para que el agua sea tan salada como el agua de mar. Mientras tanto, llene una cacerola mediana a la mitad con agua, agregue un pequeño chorrito de vinagre y hierva a fuego alto. Reduce el fuego para que el agua hierva suavemente. Uno a la vez, agrieta cada huevo en una taza de té pequeña con un mango y luego desliza lenta y suavemente el huevo en el agua hirviendo; el borde de la taza debe sumergirse en el agua para que el huevo no tenga que caer muy lejos. Ajusta el calor para que el agua se mantenga a fuego lento. Cocine de 2 a 3 minutos, hasta que la clara esté cuajada y la yema todavía esté líquida. Usa una cuchara ranurada para transferir los huevos a un plato.

Ingredientes que necesitarás

Sal Kosher

Vinagre

Agua

Huevo

Yema De Huevo

Chapuzón

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Sartén Para Salsa

Caliente una sartén de 9 pulgadas a fuego alto. Cuando la sartén esté muy caliente, deje caer los espárragos en el agua hirviendo y cocine durante 25 a 30 segundos, menos si los espárragos están muy flacos.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Escurrir los espárragos y agitar suavemente hasta que se sequen.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Agitar

Agregue el aceite a la sartén caliente y revuelva. Agregue inmediatamente los espárragos y mezcle constantemente durante unos 30 segundos, hasta que queden ligeramente ampollados en manchas. No baje el calor.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la salsa de soja y agite la sartén para cubrir los espárragos; tan pronto como se evapore, retire la sartén del fuego, agregue 1 cucharada de agua e inmediatamente siga con la mantequilla. Continúa mezclando los espárragos hasta que la mantequilla se derrita, creando una salsa emulsionada de color marrón dorado oscuro.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Salsa De Soja

Mantequilla

Agitar

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Si la salsa se ha roto, agregue una cucharada de agua y continúe mezclando hasta que se vuelva a juntar. Divide los espárragos y la salsa entre dos platos, y cubre cada uno con un huevo escalfado caliente.

Ingredientes que necesitarás

Huevo Escalfado