Cocina el Libro: Pan de Nuez Francesa

Name: Cocina el Libro: Pan de Nuez Francesa
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterránea, Francesa, Europea
Ingredients: 283 Queso cheddar o monterey jack tazas de harina blanca para todo uso sin blanquear o harina blanca para pan; 1 (puede ser o desnatar) levadura instantánea, de crecimiento rápido o para hacer pan; 1 1 libra de calabacín, 1/2 taza de manteca vegetal dorada; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua helada, y más si es necesario; 2 (puede ser o desnatar) sal de mesa; 8 2 cucharadas. Orégano seco Aceite de nuez o aceite vegetal sin sabor para recubrir la parte superior de la masa y la olla para hornear; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mitades de nueces frescas y de buena calidad; 283 Queso cheddar o monterey jack tazas de harina de trigo integral, más extra según sea necesario

La receta Cocina el Libro: El pan de Nuez francesa está listo en unos 45 minutos y es sin duda un destacado veganos opción para los amantes de la comida mediterránea. Una porción de este plato contiene aproximadamente 12g de proteína, 30g de grasa y un total de 516 calorías. Esta receta sirve 8 y cuesta 73 centavos por porción. Una mezcla de sal de mesa, levadura para hacer pan, mitades de nueces de buena calidad y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan sabrosa. 7 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 71%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Cocina el libro: Galletas de Stilton y Nueces, Cocina el libro: Galettes de Nectarina y Nuez, y Cocinar el Libro: Caramelo Salado y Rodaja de Nuez.

Instrucciones

En un tazón grande, mezcle bien el trigo integral y la harina blanca, el azúcar, la sal y la levadura. Agregue vigorosamente el agua, raspe el tazón y mezcle hasta que la masa esté bien mezclada y suave. Si la mezcla está demasiado seca para incorporar toda la harina, un poco a la vez, agregue suficiente agua para mezclar los ingredientes; no humedezca demasiado, ya que la masa debe estar muy rígida.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Pasta

Azucarera

Agua

Trigo

Levadura

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Cepille o rocíe la parte superior con aceite. Cubra firmemente el recipiente con papel de plástico. Si lo desea, para obtener el mejor sabor o por conveniencia, puede refrigerar la masa durante 3 a 10 horas. A continuación, deje reposar a temperatura ambiente fresca durante 12 a 18 horas.Mientras tanto, reserva 4 mitades de nuez perfectas para decorar.

Ingredientes que necesitarás

Mitades De Nuez

Pasta

Envolver

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Tazón

Extienda el resto en una bandeja para hornear y tueste ligeramente, revolviendo varias veces, en un horno precalentado de 163° durante 10 a 15 minutos, o hasta que esté fragante y ligeramente dorado.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Tostada

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Deja enfriar. Picar finamente (en un procesador de alimentos, si lo desea).

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Segunda subida: Revuelva vigorosamente las nueces enfriadas en la masa. Si no está firme, agregue suficiente harina de trigo integral para que sea difícil de remover. Usando una espátula de goma engrasada, levante y doble la masa hacia el centro, trabajando hasta el final alrededor del tazón, Invierta en una olla de metal pesado de 3 cuartos (o más grande) bien engrasada, luego espolvoreada con harina (o use una cazuela redonda de fondo plano con tapa).

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Nuez

Pasta

Equipo que necesitarás

Espátula

Tazón

Olla

Cepille o rocíe la parte superior con aceite, luego alise la superficie con una espátula de goma engrasada o las yemas de los dedos.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Espátula

Corta barras de 1/2 pulgada de profundidad para formar una x en la parte superior central; las tijeras de cocina bien aceitadas funcionan mejor.

Coloque las 4 mitades de nuez sin tostar en los ángulos de la " x " para decorar: presione muy firmemente para incrustarlas. Cubre la olla con su tapa.

Ingredientes que necesitarás

Mitades De Nuez

Equipo que necesitarás

Olla

Deje subir utilizando cualquiera de estos métodos: Para un aumento regular de 1 1/2 a 2 1/2 horas, deje reposar a temperatura ambiente cálida; para un aumento acelerado de 1 a 2 horas, deje reposar en un microondas apagado junto con 1 taza de agua hirviendo; o para un aumento prolongado, refrigere durante 4 a 24 horas, luego deje reposar a temperatura ambiente. Continúe hasta que la masa se duplique a partir de su tamaño desinflado.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Agua

Equipo que necesitarás

Microondas

Preliminares para hornear: 15 minutos antes de la hora de hornear, coloque una rejilla en el tercio inferior del horno; precaliente a 204°. Espolvoree ligeramente la parte superior de la masa con harina de trigo integral.

Ingredientes que necesitarás

Harina De Trigo Integral

Pasta

Equipo que necesitarás

Horno

Hornee en la rejilla inferior, cubierta, durante 45 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Retire la tapa y continúe horneando durante 20 a 30 minutos, o hasta que la parte superior esté bien dorada y se inserte un pincho en la parte más gruesa con solo unas pocas partículas adheridas a la parte inferior (o hasta que el centro registre entre 207 y 99° en un termómetro de lectura instantánea). Luego hornee por 5 minutos más para asegurar que el centro esté listo. Dejar enfriar en la sartén sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos.

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Estante De Alambre

Horno

Pincho

Sartén

Retire el pan a la rejilla, pasando un cuchillo por los bordes para aflojarlo, si es necesario.

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Servir y almacenar: El pan sabe y rebana mejor a temperatura ambiente. Enfríe completamente antes de guardarlo herméticamente en plástico o papel de aluminio. El pan se mantendrá a temperatura ambiente hasta por 3 días y puede congelarse, ser hermético, hasta por 2 meses.

Ingredientes que necesitarás

Pan