Cocina el Libro: Galette de Crema de Higos y Miel

Name: Cocina el Libro: Galette de Crema de Higos y Miel
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (invierno) almidón; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Crema fresca, para servir; 2 yemas de huevo; 8 higos, sin tallo y descuartizados; 248 Nueces del tipo que quieras (picadas) 3/4 tazas de harina para todo uso; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mitad y mitad; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras; 3 (invierno) agua helada, o más según sea necesario; 1 1 libra de calabacín, zumo de limón recién exprimido; 1 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. sal marina fina; 2 (invierno) mantequilla sin sal; 2 Semillas raspadas de la vaina de vainilla

Cocina el libro: La Galette de Crema de higos y miel podría ser la guarnición que estás buscando. Viendo su figura? Esta receta vegetariana tiene 441 calorías, 5g de proteína, y 27g de grasa por porción. Esta receta sirve 8 personas. Para $2.67 por porción, esta receta cubiertas 9% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona encontró que esta receta es sabrosa y satisfactoria. Si tienes a mano 4 mantequilla, maicena, crema fresca y algunos otros ingredientes, puedes prepararla. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 22%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Cocina el libro: Galette de manzana, Cocina el libro: Galette de Melocotones Blancos y Tomates, y Cocinar el libro: Costillas de miel para recetas similares.

Instrucciones

Para hacer la crema pastelera, coloque las semillas de vainilla en una sartén.

Ingredientes que necesitarás

Crema Pastelera

Vainilla

Salsa

Semillas

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la vaina de frijoles de vainilla y la mitad y cocine a fuego medio hasta que esté caliente, pero no hirviendo. Por separado, mezcle las yemas de huevo, la miel, el azúcar y la sal en un tazón y continúe batiendo hasta que se espese ligeramente y tenga un color más claro.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Yema De Huevo

Miel

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Añadir la maicena y batir hasta que se mezclen. Vierta lentamente la mitad del líquido caliente en la mezcla de yema, revolviendo constantemente hasta que esté bien mezclado.

Ingredientes que necesitarás

Almidón De Maíz

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Vierta la mezcla de yemas de nuevo en la sartén y cocine a fuego medio, hasta que la mezcla comience a espesar y burbujear. Colar la mezcla a través de un colador de malla fina, luego batir en la mantequilla. Deseche la vaina de vainilla. Revuelva de vez en cuando hasta que se enfríe.

Ingredientes que necesitarás

Vainilla

Mantequilla

Salsa

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tamiz

Batir

Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino o engrasarla generosamente con aerosol para cocinar.

Ingredientes que necesitarás

Spray Para Cocinar

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Bandeja Para Hornear

Enrolle la masa en un círculo de 13 a 14 pulgadas, luego transfiérala a la bandeja para hornear preparada. Debería sobresalir un poco la sábana.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Extienda la crema pastelera fría sobre la masa, dejando un borde de 2 pulgadas alrededor del borde. Coloque los cuartos de higo en un patrón circular, con el lado de la piel hacia abajo y el extremo del tallo hacia el centro, dejando de nuevo un borde de 2 pulgadas alrededor del borde.

Ingredientes que necesitarás

Crema Pastelera

Extender

Pasta

Higo

Espolvoree el azúcar sobre los higos. Dobla el borde exterior de la masa sobre los higos más externos, plisando la masa según sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Azucarera

Higo

Ponga la galette en el refrigerador durante 1 hora para enfriar y relajar la masa.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Coloque una rejilla en el tercio inferior del horno y precaliente el horno a 375 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Hornee la galette en el tercio inferior del horno durante 50 a 60 minutos. Dejar enfriar durante 30 minutos antes de servir, cubierto con una cucharada de crema fresca.

Ingredientes que necesitarás

Crema Fresca

Equipo que necesitarás

Horno

Almacenamiento: Cubierto con un paño de cocina, esta galette se mantendrá a temperatura ambiente hasta por 2 días.

Ingredientes que necesitarás

Té

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Masa de Galette

Ingredientes que necesitarás

Pasta

- hace una corteza de galette de 10 pulgadas -

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Ponga la harina, el azúcar y el listón en un tazón, revuelva para combinar, luego coloque el tazón en el congelador durante unos 10 minutos, hasta que esté súper frío.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Equipo que necesitarás

Tazón

Corte la mantequilla en cubos de 1/2 pulgada, luego agréguela a la mezcla de harina y mezcle hasta que cada cubo de mantequilla esté cubierto con la mezcla de harina.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Corte la mantequilla en la harina con una licuadora de pastelería, un procesador de alimentos, una batidora eléctrica o con las manos, hasta que los ingredientes se vuelvan gruesos y desmenuzables y la mantequilla sea ligeramente más pequeña que un guisante.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Procesador De Alimentos

Blender

Mezcle el agua y el jugo de limón, luego rocíe sobre la masa, mezclando con un tenedor para distribuir el líquido. La masa estará peluda, pero debe mantenerse unida cuando se apriete en la palma de la mano; si no, agregue una cucharadita adicional o dos de agua helada.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Agua

Pasta

Vierta la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y presione hacia abajo sobre la masa, doblándola sobre sí misma un par de veces hasta que se mantenga unida. Trate de no manejarlo demasiado o se calentará y se puede desarrollar demasiado. Aplanar la masa en un disco de aproximadamente 1 pulgada de grosor. Envolver en papel de plástico y enfriar durante 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Almacenamiento: Si se envuelve bien, el disco se mantendrá durante 3 días en el refrigerador o hasta 3 meses en el congelador. Descongele la masa congelada en el refrigerador durante la noche.

Ingredientes que necesitarás

Pasta