Chuletas de Ternera con Gastrique de Jerez y Peperonata Asada

Name: Chuletas de Ternera con Gastrique de Jerez y Peperonata Asada
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Harina para todo uso; 6 pulgada chuletas gruesas de costilla de ternera sal kosher gruesa; 2 (puede ser o desnatar) almidón; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas jerez en crema; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar moreno (envasado); 2 (invierno) tomillo fresco picado; 2 (puede ser o desnatar) pimienta de jamaica molida; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de pollo bajo en sal; 2 (invierno) grasa de pollo o aceite de oliva, dividido; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vinagre de vino de jerez

Esta receta sirve 6 y cuesta 1 1.82 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 1g de proteína, 5g de grasa y un total de 181 calorías. Dirígete a la tienda y compra harina de uso múltiple, jerez de crema, tomillo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 55 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos y vegetariano dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 16%. Esta partitura no es tan espectacular. Tratar Gastrique de Vinagre de Jerez de Sheryl Crow, Chuletas de Ternera Asadas con Uvas, y Chuletas de Ternera Asadas en Sartén con Rúcula para recetas similares.

Instrucciones

Hierva todos los ingredientes en una cacerola grande hasta que se reduzcan a 2/3 de taza generosas, durante unos 30 minutos. HACER CON ANTICIPACIÓN: se puede hacer con 3 días de anticipación. Enfriar, cubrir y enfriar.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Precaliente el horno a 425 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Espolvoree la ternera por cada lado con sal gruesa, pimienta, 1/8 de cucharadita de pimienta de jamaica, 1/2 de cucharadita de tomillo; espolvoree generosamente con harina.

Ingredientes que necesitarás

Sal Gruesa

Pimienta De Jamaica

Pimienta

Harina Para Todo Uso

Tomillo

Ternera

Caliente 1 cucharada de grasa de pollo en una sartén antiadherente grande y pesada a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Grasa De Pollo

Equipo que necesitarás

Sartén

Agrega 3 chuletas. Dorar hasta que se dore, de 3 a 4 minutos por cada lado.

Transfiera a una bandeja para hornear con borde. Repetir con las chuletas de ternera restantes.

Ingredientes que necesitarás

Chuletas De Ternera

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Coloque las chuletas en el horno y ase hasta que estén cocidas a la cocción deseada, aproximadamente 5 minutos para que estén medio cocidas (135°F).

Equipo que necesitarás

Horno

Transfiera las chuletas a los platos. Reserve la bandeja para hornear.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Mientras tanto, revuelva el caldo y la maicena en un tazón pequeño para disolverla.

Ingredientes que necesitarás

Almidón De Maíz

Caldo

Equipo que necesitarás

Tazón

Vierta todas las gotas de la sartén excepto 1 cucharada.

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la mezcla de caldo, la gastrique y cualquier jugo de la bandeja para hornear a la sartén. Llevar a ebullición, raspando las partes doradas. Hervir hasta que la salsa espese a la consistencia deseada.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Salsa