Chuletas de Cerdo en Salmuera con Escabeche de Champiñones y Papas Trituradas

Name: Chuletas de Cerdo en Salmuera con Escabeche de Champiñones y Papas Trituradas
Prep time: 1 d 1 h 25 min
Cook time: 1 d 1 h 25 min
Total time: 1 d 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (invierno) Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Canola; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso crema, suavizado; 2 hojas de laurel secas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil de hoja plana fresco picado; 2 clavo ajo picado; 6 clavo ajo, aplastado; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 2 (puede ser o desnatar) colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mitad y mitad; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sal kosher; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta recién; 1 Cáscaras de limón de limón, peladas con pelador de verduras; 2 limones, rallados y exprimidos; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) champiñones hon shimeji, limpiados y cortados de la raíz; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1 manojo de espinacas frescas (unas 3 tazas); 1 manojo tallos de perejil fresco; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra recién agrietada; 2 (invierno) papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada; 4 chuletas de cerdo dobles de 2 pulgadas de grosor sin deshuesar; 1 1 libra de calabacín, hojuelas de chile rojo; 1 grande chalota picada; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vinagre de jerez; 3 (invierno) mantequilla sin sal, derretida; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) Patatas doradas de Yukón

Chuletas de Cerdo en Salmuera con Escabeche de Champiñones y Papas Trituradas es un gluten plato principal. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 4 4.93 por porción. Una porción contiene 958 calorías, 41g de proteína, y 56g de grasa. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Dirígete a la tienda y compra sal kosher, pimienta recién agrietada, tallos de perejil y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 72%. Esta puntuación es buena. Tratar Chuletas de Cerdo con Papas Aplastadas Completamente Cargadas, Chuletas De Cerdo Glaseadas Con Papas Rotas Y Judías Verdes Guisadas, y Chuletas de Cerdo y Patatas en Salsa de Champiñones para recetas similares.

Instrucciones

Combine la sal, el azúcar, los granos de pimienta, las hojas de laurel, el ajo, las cáscaras de limón y el perejil con 3 cuartos de agua en una olla o tazón grande y bata juntos.

Ingredientes que necesitarás

Papas Russet, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

3 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Mantequilla, Derretida

Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

Manojo De Espinacas Frescas (aproximadamente

Cáscaras De Limón

Regaliz Amarillo Y Verde

Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

(tubo Grande)

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Lata De Judías Verdes A La Francesa, Escurridas

2 Cucharadas De Aceite De Oliva, Más 2 Cucharadas De Aceite De Oliva (de Mejor Calidad), Para Rociar

Agregue las chuletas de cerdo, cubra y refrigere durante al menos 24 horas, volteándolas una vez a la mitad. Esto puede parecer mucho tiempo, pero estas son chuletas de cerdo grandes en serio. La salmuera hará que su carne de cerdo sea tan tierna y le dará sabor en todo momento.

Ingredientes que necesitarás

Chuletas De Cerdo

2 (1 1/4 Libra) De Lomos De Cerdo Completamente Recortados Y Cortados En 8 Trozos

Coloque las papas en una olla grande y cúbralas con agua fría con sal. Las papas absorberán esa sal como la pasta y marcarán una gran diferencia de sabor. Tapar y llevar a ebullición y cocinar hasta que el tenedor esté tierno, de 20 a 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

9 Tazas De Papas Peladas En Rodajas

1/2 Tazas De Guisantes Edamame Sin Cáscara

Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

(tubo Grande)

Equipo que necesitarás

2 Cucharadas De Aceite De Oliva, Más 2 Cucharadas De Aceite De Oliva (de Mejor Calidad), Para Rociar

Escurrir las papas y volverlas a la misma olla, dejando que se sequen. Derretir la mantequilla con la mitad y la mitad en una cacerola pequeña a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

9 Tazas De Papas Peladas En Rodajas

Cobertura Batida Y Cerezas Marrasquino Con Tallos, Opcional

Equipo que necesitarás

2 Cucharadas De Aceite De Oliva, Más 2 Cucharadas De Aceite De Oliva (de Mejor Calidad), Para Rociar

Añadir a las patatas junto con el queso crema y sazonar con sal y pimienta. Aplaste con un triturador de patatas y reserva, manteniéndolo caliente hasta que esté listo para servir.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Paquetes De Queso Crema, Temperatura Ambiente, Más 2 Paquetes (8 Onzas) De Queso Crema Batido

9 Tazas De Papas Peladas En Rodajas

Equipo que necesitarás

Triturador De Patatas

Calentar el aceite de canola en una sartén grande a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Chorizo Mexicano (alrededor De 2 Enlaces)

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Agregue los champiñones y saltee hasta que se doren ligeramente en partes, de 2 a 3 minutos. Sazonar con sal y pimienta, retirar del fuego y reservar.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Finos Aros De Pimiento Rojo Dulce

Caliente el aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego medio y saltee el ajo y las chalotas hasta que se ablanden, de 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Manojo De Espinacas Frescas (unas 3 Tazas)

Chalota, Rallada O Picada

Manojo De Espinacas Frescas (aproximadamente

Equipo que necesitarás

2 Cucharadas De Aceite De Oliva, Más 2 Cucharadas De Aceite De Oliva (de Mejor Calidad), Para Rociar

Agregue el vinagre, el azúcar, los copos de chile y la ralladura de limón y el jugo. Llevar a fuego lento y luego apagar el fuego. Devuelva los champiñones reservados a la olla, mezcle para combinar y absorba todo ese sabor.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva, Más 2 Cucharadas De Aceite De Oliva (de Mejor Calidad), Para Rociar

Plata Sin Igual

Finos Aros De Pimiento Rojo Dulce

1 Cucharada De Mostaza Dijon O Integral

Tequila De Buena Calidad (recomendado: 100 Por Ciento Agave)

Regaliz Amarillo Y Verde

Equipo que necesitarás

2 Cucharadas De Aceite De Oliva, Más 2 Cucharadas De Aceite De Oliva (de Mejor Calidad), Para Rociar

Decorar con perejil.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

Para preparar las chuletas de cerdo: Precaliente el horno a 350 grados F.

Ingredientes que necesitarás

Chuletas De Cerdo

Equipo que necesitarás

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Calienta una sartén a fuego alto.

Equipo que necesitarás

Repollo Rojo Cocido, Disponible En El Pasillo De Alimentos Especiales

Retire las chuletas de la salmuera y séquelas completamente con toallas de papel.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Orgánico Entero, Cortado En 10 Trozos

Equipo que necesitarás

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

Rocíe con aceite de canola y espolvoree abundantemente con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Chorizo Mexicano (alrededor De 2 Enlaces)

Coloque las chuletas en la parrilla y dore hasta que estén doradas, de 5 a 6 minutos de cada lado.

Equipo que necesitarás

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Transfiera a una bandeja de hojas y termine de cocinar en el horno hasta que la temperatura interna alcance los 135 a 140 grados F en un termómetro de lectura instantánea, de 15 a 20 minutos.

Equipo que necesitarás

Salsa Picante De Aceite De Sésamo