Chile de Cordero con Albóndigas de Masa Harina

Name: Chile de Cordero con Albóndigas de Masa Harina
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 8
Cuisine: América
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, melocotones frescos o congelados pelados en rodajas; 0 (puede ser o desnatar) Sobre el azúcar glas; 1 (puede ser o desnatar) 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas suero de mantequilla bien agitado; 3 (invierno) chiles chipotles enlatados finamente picados en adobo; 71 Nueces del tipo que quieras (picadas) 10 chiles secos suaves de Nuevo México; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 2 (invierno) cilantro fresco picado; 4 dientes de ajo picados; 2 (puede ser o desnatar) comino molido; 1 kilogramos paletilla de cordero deshuesada, recortada y cortada en trozos de 1 1/2 pulgada; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas masa harina (mezcla de tortilla de maíz); 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla grande, picada; 2 (puede ser o desnatar) orégano seco, desmenuzado; 0 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 1 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 2 Hojas de laurel turco o 1 California; 3 (invierno) manteca de cerdo o aceite vegetal; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas manteca de cerdo refrigerada o mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños

El chile de cordero con albóndigas de Masa Harina podría ser el plato principal que está buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 26g de proteína, 13g de grasa y un total de 293 calorías. Esta receta sirve 8 y cuesta 2 2.04 por porción. Solo a unas pocas personas les gustó este plato americano. Es perfecto para El Super Bowl. Diríjase a la tienda y recoja agua, bicarbonato de sodio, paletilla de cordero y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el polvo de hornear, puede seguir este plato principal con el Pastel Simple de Frambuesa y Limón como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 4 horas. Esta receta de Epicurious tiene 1 abanicos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 64%. Esta puntuación es buena. Tratar Chile de Ternera con Masa Harina + Regalo de 5 500, Tortitas de Masa de Harina de arándanos para # SundaySupper, y Cena de Esta Noche: Sopa de Pollo Ancho con Albóndigas de Masa para recetas similares.

Instrucciones

Cocine a fuego lento los chiles secos en 2 tazas de agua, cubiertos, en una cacerola pesada de 2 cuartos hasta que estén muy suaves, aproximadamente 20 minutos. Reserva 3/4 de taza de líquido de cocción, luego escurre en un colador. Chiles de tallo (no retire las semillas), luego púrelos en una licuadora con el líquido de cocción reservado hasta que estén suaves (tenga cuidado al mezclar líquidos calientes). Forzar el puré a través de un tamiz de malla fina en un recipiente. Reserva pure.

Ingredientes que necesitarás

Chile Seco

Pimienta De Chile

Semillas

Agua

Equipo que necesitarás

Colador

Sartén Para Salsa

Blender

Tamiz

Tazón

Seca el cordero con palmaditas, luego espolvorea con pimienta y 1 cucharadita de sal.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Cordero

Sal

Caliente 2 cucharadas de manteca de cerdo en una olla gruesa de 6 cuartos de ancho o en una sartén de lados rectos de 3 pulgadas de profundidad a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente, pero no humee, luego dore el cordero en 4 lotes (sin apiñarse), volteándolo ocasionalmente, aproximadamente 5 minutos por lote.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Manteca

Equipo que necesitarás

Sartén

Olla

Transfiera a un tazón.

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue la cucharada restante de manteca de cerdo a la olla, luego cocine la cebolla, el ajo, las hojas de laurel y el 1/4 de cucharadita restante de sal a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, de 4 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Ajo

Cebolla

Manteca

Sal

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el comino y el orégano y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 1 minuto. Agregue el chile puro y los chipotles reservados y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia y raspando los trozos marrones del fondo de la olla, durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chiles Chipotle

Orégano

Pimienta De Chile

Comino

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el cordero junto con los jugos acumulados en el tazón y las 3 tazas de agua restantes, luego lleve a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, hasta que el cordero esté tierno, aproximadamente 2 1/2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Cordero

Equipo que necesitarás

Tazón

Mezcle la masa harina, la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón. Mezcle los trozos de manteca de cerdo con una licuadora de repostería o con las yemas de los dedos hasta que la mezcla se asemeje a una comida gruesa.

Ingredientes que necesitarás

Bicarbonato De Sodio

(mezcla De Masa De Maíz)

Harina Para Todo Uso

Manteca

Sal

Equipo que necesitarás

Blender

Tazón

Agregue el suero de leche, revolviendo hasta que la masa se humedezca (no mezcle en exceso).

Ingredientes que necesitarás

Suero De Mantequilla

Pasta

Retire la grasa del chile y deseche las hojas de laurel, luego coloque 8 o 9 cucharadas de masa sobre el chile cocido a fuego lento, aproximadamente a 2 pulgadas de distancia. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento suavemente, tapado, hasta que la parte superior de las albóndigas se seque al tacto, de 15 a 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Pimienta De Chile

Pasta

Espolvorear con cilantro.

Ingredientes que necesitarás

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Nota de los cocineros: El chile es mejor cuando se prepara con al menos 1 día de anticipación, sin albóndigas ni cilantro, y se puede preparar con 2 días de anticipación y enfriar completamente, destapar, luego enfriar y cubrir. Deseche la grasa de la superficie y recaliente el guiso antes de agregar albóndigas y espolvorear con cilantro.

Ingredientes que necesitarás

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Pimienta De Chile

Guiso

Equipo

Ingredientes

Porciones:

11 libra de calabacín,

melocotones frescos o congelados pelados en rodajas 0(puede ser o desnatar)

Sobre el azúcar glas 1(puede ser o desnatar)

3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en 6 trozos 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

suero de mantequilla bien agitado 3(invierno)

chiles chipotles enlatados finamente picados en adobo 71Nueces del tipo que quieras (picadas)

10 chiles secos suaves de Nuevo México 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso 2(invierno)

cilantro fresco picado 4

dientes de ajo picados 2(puede ser o desnatar)

comino molido 1kilogramos

paletilla de cordero deshuesada, recortada y cortada en trozos de 1 1/2 pulgada 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

masa harina (mezcla de tortilla de maíz)4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebolla grande, picada 2(puede ser o desnatar)

orégano seco, desmenuzado 0(puede ser o desnatar)

1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos 1(puede ser o desnatar)

1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos 2

Hojas de laurel turco o 1 California 3(invierno)

manteca de cerdo o aceite vegetal 1Cebolla Amarilla Mediana, Picada

1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

manteca de cerdo refrigerada o mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños

Vino recomendado: Cava, Garnacha, Shiraz

El cava, la Garnacha y el Shiraz son excelentes opciones para el Chile. Estos tintos jugosos no tienen demasiado tanino (importante para los alimentos picantes), pero un vino espumoso como el cava puede domar el calor aún mejor. El Campo Viejo Cava Brut rosé con una calificación de 4,4 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 13 dólares por botella.