Ceviche de Vieiras con Melón, Chile y Menta

Name: Ceviche de Vieiras con Melón, Chile y Menta
Prep time: 2 h 50 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 12
Cuisine: Sudamericana, Latinoamericana
Ingredients: 1 pequeño melón maduro, cortado a la mitad, sin semillas, pelado y cortado en cubos pequeños; 1 manojo menta fresca, rasgada a mano, y más para decorar; 3 Jugo de limones; 3 Jugo de limas; 3 Jugo de naranjas; 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 1 Ralladura de limón, finamente rallada; 1 Ralladura de lima, finamente rallada; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 1 Ralladura de naranja, finamente rallada; 1 chile rojo fresco, cortado en círculos finos como el papel; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) vieiras frescas de bahía o de mar, preferiblemente con conchas; 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal marina y pimienta negra recién molida; 2 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. Regaliz amarillo y verde

La receta de Ceviche de Vieiras con Melón, Chile y Menta está lista en aproximadamente 2 horas y 50 minutos y es sin duda una excelente sin gluten, sin lácteos y pescatarian opción para los amantes de la comida latinoamericana. Para $2.08 por porción, obtienes un hor d'oeuvre que sirve 12. Una porción de este plato contiene aproximadamente 10g de proteína, 5g de grasa, y un total de 122 calorías. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Esta receta de Foodnetwork requiere jugo de naranja, chile, jugo de limón y sal y pimienta kosher. Será un éxito en su El Super Bowl evento. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación spoonacular de 35%, lo cual es bastante malo. Prueba Ensalada de Melón con Chile y Menta, Ceviche de Vieiras, y Ceviche de Vieiras para recetas similares.

Instrucciones

Comience evaluando las vieiras en la tienda de pescado. Por lo general, inspecciono cada uno solo para asegurarme de que estén en perfecto estado, es decir, que no estén rotos y frescos con un dulce olor a océano. El siguiente paso es quitar el mejillón lateral que conecta la vieira con su caparazón; no es difícil pasarlo por alto; solo sáquelo con los dedos. Guarda las conchas para servir el ceviche. Con un cuchillo afilado, corta las vieiras por la mitad a lo largo en discos; cuanto más delgadas sean, más rápido se "cocinarán".

Ingredientes que necesitarás

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

Caja De Espaguetis Secos

1 Cucharada De Marsala Seca

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Equipo que necesitarás

2 1/2 Tazas De Caldo De Pollo, Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa

Coloque las vieiras en un recipiente de vidrio y sazone con una buena cantidad de sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Pon los jugos cítricos, la ralladura y el azúcar en una licuadora y dale un giro para combinar.

Ingredientes que necesitarás

Regaliz Amarillo Y Verde

Equipo que necesitarás

42 Regaliz De Hilo Rojo

Añadir el aceite de oliva y mezclar de nuevo para emulsionar.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Vierte la marinada sobre las vieiras; debe haber suficiente jugo para permitir que las vieiras floten libremente. Cubra y refrigere de 2 a 3 horas, hasta que las vieiras estén opacas, es decir, cocidas del ácido de la fruta.

Ingredientes que necesitarás

Tres Puntas, Recortadas

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

Licor De Lichi (recomendado: Soho Brand)

Tequila De Buena Calidad (recomendado: 100 Por Ciento Agave)

En un recipiente aparte, combine el melón, la menta y el chile; sazone con sal y pimienta y mezcle suavemente para combinar.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Melón

Lata De Maíz Estilo Mexicano, Escurrido

2 Dientes De Ajo (1 Picado, 1 Entero)

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Para servir: Vierta el ceviche de vieiras en las conchas con un poco de jugo de cítricos y cubra con una cucharada de ensalada de melón.

Ingredientes que necesitarás

Melón

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

1 Cucharada De Marsala Seca

Tequila De Buena Calidad (recomendado: 100 Por Ciento Agave)

Decora cada porción con un poco de menta fresca.

Ingredientes que necesitarás

Menta Fresca

Equipo

2 1/2 Tazas De Caldo De Pollo, Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

42 Regaliz De Hilo Rojo

Ingredientes

Porciones:

1pequeño

melón maduro, cortado a la mitad, sin semillas, pelado y cortado en cubos pequeños 1manojo

menta fresca, rasgada a mano, y más para decorar 3

Jugo de limones 3

Jugo de limas 3

Jugo de naranjas 12Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 1

Ralladura de limón, finamente rallada 1

Ralladura de lima, finamente rallada 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de oliva virgen extra 1

Ralladura de naranja, finamente rallada 1

chile rojo fresco, cortado en círculos finos como el papel 907Nueces del tipo que quieras (picadas)

vieiras frescas de bahía o de mar, preferiblemente con conchas 12Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal marina y pimienta negra recién molida 21 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

Regaliz amarillo y verde

Vino recomendado: Pinot Noir, Chardonnay, Chenin Blanc

Pinot Noir, Chardonnay y Chenin Blanc son mis mejores opciones para las vieiras. Chardonnay y chenin blanc son excelentes combinaciones para vieiras a la parrilla o chamuscadas. Si sus vieiras se combinan con tocino u otras carnes curadas, pruebe un pinot noir ligeramente frío. El Pinot Noir de Joseph Phelps Pastorale Vineyard con una calificación de 4.8 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 50 dólares la botella.