Cazuela de Puré de Batata con Bourbon

Calienta el horno a 375 ° F y coloca una rejilla en el medio.

Batir el azúcar, la harina y la sal en un tazón mediano hasta que se combinen.

Agregue la mantequilla y, usando una licuadora de pastelería o los dedos, córtela en la mezcla de harina hasta que la mantequilla esté en trozos del tamaño de un guisante o más pequeños, aproximadamente 5 minutos.

Agregue las nueces y mezcle con los dedos para combinar.Apriete grumos de la mezcla entre los dedos para formar trozos de forma irregular del tamaño de frijoles. Cubra y colóquelo en el refrigerador hasta que esté listo para use.To ensamble: Cuando las batatas estén listas para asar, coloque la bandeja para hornear en una rejilla de alambre y déjela a un lado hasta que las batatas estén lo suficientemente frías como para manejarlas, aproximadamente 20 minutos. Mientras tanto, coloque el bourbon, la mantequilla medida, la ralladura de naranja, la sal, la canela y la nuez moscada en una cacerola pequeña a fuego medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mantequilla se haya derretido y la mezcla haya comenzado a burbujear, aproximadamente 5 minutos; reserve.Cubra una fuente para hornear de 13 por 9 pulgadas con mantequilla y déjela a un lado.Cuando las batatas estén frías, córtalas por la mitad longitudinalmente. Raspe la carne con una cuchara y transfiérala a un tazón grande; deseche las pieles. Con un triturador de patatas, triturar la carne hasta que esté casi suave, pero quedan algunos trozos.

Agregue la mezcla de bourbon y la leche y revuelva hasta que se combinen uniformemente.

Transfiera la mezcla a la fuente para hornear preparada.Espolvoree uniformemente la cobertura de streusel sobre las batatas.

Hornee hasta que el streusel esté dorado, aproximadamente 20 minutos.

Coloque el plato en una rejilla de alambre y déjelo reposar 10 minutos antes de servir.