Cassoulet

Name: Cassoulet
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 0 Trozos de caramelo de la barra Heath salchicha de cerdo sin envoltura; 2 kilogramos frijoles grandes del Norte orgánicos, drenados; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada chile chipotle, picado grueso; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible migas de pan secas; 1 kilogramos cuartos de pata de pato; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pollo sin grasa y con menos sodio; 3 dientes de ajo picados; 340 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. pierna deshuesada de cordero, recortada y cortada en cubos de 1 pulgada; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebolla picada; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Pan del día anterior cortado en cubos (cubos de 1/2 pulgada), sin corteza; 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. salchicha italiana picante cocida, rebanada en diagonal; 4 rebanadas gruesas de tocino, cortadas transversalmente en tiras de (1/2 pulgada de grosor); 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible puré de tomate sin sal; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional)

El cassoulet podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sin lácteos sirve 12 y cuesta $1.96 por porción. Una porción de este plato contiene alrededor 40g de proteína, 22g de grasa y un total de 499 calorías. Ve a la tienda y compra dientes de ajo, tocino, puré de tomate sin sal y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la sal, puede seguir este plato principal con el Receta de Empanadas de Manzana como postre. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 44%. Esta partitura es sólida. Tratar Cassoulet, Cassoulet, y Cassoulet para recetas similares.

Instrucciones

Frote la sal uniformemente sobre el pato; cubra y refrigere por 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Sal

Frote De Condimento Seco

Caliente el aceite en un horno holandés grande a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Agregue el tocino a la sartén; cocine durante 7 minutos o hasta que esté crujiente, revolviendo ocasionalmente.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire el tocino de la sartén con una cuchara ranurada; reserve. Aumentar el fuego a medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Tocino

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Sartén

Agregue el cordero a las gotas en la sartén; cocine durante 8 minutos, volviéndose a dorarse por todos lados.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire el cordero de la sartén y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Cordero

Equipo que necesitarás

Sartén

Precaliente el horno a 30

Equipo que necesitarás

Horno

Enjuague el pato con agua fría; séquelo con toallitas de papel.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Agregue la mitad del pato, con la piel hacia abajo, a la sartén; cocine a fuego medio durante 15 minutos o hasta que esté dorado. Voltee el pato y cocine durante 10 minutos o hasta que se dore y se derrita la grasa debajo de la piel.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire el pato de la sartén. Repita el procedimiento con el pato restante, reservando 1 cucharada de grasa de pato; reserve el pato.

Ingredientes que necesitarás

Grasa De Pato

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla y la pimienta a la sartén; cocine durante 7 minutos o hasta que estén ligeramente doradas, revolviendo ocasionalmente. Agregue el puré de tomate y el ajo; cocine 1 minuto. Devuelva el cordero a la sartén. Coloque el pato en la mezcla de cordero; agregue el caldo y 2 tazas de agua. Cubra y hornee a 300 por 2 1/2 horas o hasta que el cordero y el pato estén muy tiernos.

Ingredientes que necesitarás

Puré De Tomate

Ajo

Pimienta

Caldo

Cebolla

Agua

Pato Entero

Cordero

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Retire el pato de la sartén; deje reposar hasta que esté tibio.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Equipo que necesitarás

Sartén

Quitar la piel del pato; desechar.

Ingredientes que necesitarás

Pato Entero

Corta las patas de pato por la mitad a través de la articulación. Vuelva a mezclar el pato con el cordero. Pruebe y ajuste el condimento, si lo desea.

Ingredientes que necesitarás

Pata De Pato

Condimento

Pato Entero

Cordero

Aumentar la temperatura del horno a 37

Equipo que necesitarás

Horno

Mezcle 2 latas de frijoles en la mezcla de cordero.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Cordero

Agregue el tocino, la salchicha y el pato; cubra la mezcla con las 2 latas restantes de frijoles.

Ingredientes que necesitarás

Salchicha

Tocino

Frijol

Pato Entero

Espolvoree el pan rallado uniformemente por encima. Tapar y cocinar 1 hora y 10 minutos. Destapa y cocina por 20 minutos adicionales o hasta que estén dorados y burbujeantes.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Pan

Nota del vino: Tradicionalmente, un tinto rústico del sur de Francia es un vino con la carne y la tierra necesarias para reflejar el pato y los frijoles, servido con cassoulet. Me encanta la Perrin & Fils Gigondas "La Gille" 2005 (Gigondas, Francia), de $28, que es seductora y terrosa y tiene maravillosos sabores de mermelada de cereza. Karen MacNeil

Ingredientes que necesitarás

Mermelada De Cereza