Carpaccio de Calabacín del Chef Paul Bertolli

Name: Carpaccio de Calabacín del Chef Paul Bertolli
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de albahaca fresca en rodajas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (1 onza de peso, aproximadamente de 4 a 6 ramitas); 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Queso Parmesano-Reggiano; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas piñones tostados; 1 1 libra de calabacín, (tubo grande); 2 (invierno) chalotes picados; 2 pequeño calabacín verde y 2 amarillos (8 onzas en total)

El Carpaccio de calabacín del chef Paul Bertolli es un sin gluten y primitivo guarnición. Esta receta sirve 6 porciones con 423 calorías, 13g de proteína, y 40g de grasa cada. Para $1.73 por porción, esta receta cubiertas 13% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Dirígete a la tienda y compra chalotes, piñones, sal y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 48%. Esta partitura es sólida. Similar recetas Carpaccio de Calabacín, Carpaccio de Calabacín, y Carpaccio de Calabacín.

Instrucciones

En un tazón, mezcle 1/4 de taza de vinagre de champán, 2 cucharadas de chalota picada y 1 cucharadita de sal.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre De Champán

Chalotes

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Dejar reposar 5 minutos.

Agrega 3/4 de taza de aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva Virgen Extra

Equipo que necesitarás

Batir

Enjuague 2 calabacines pequeños verdes y 2 amarillos (8 onzas en total) y recorte las puntas. Usando una mandolina, corte la calabaza longitudinalmente de 1/16 pulgada de grosor, desechando la primera y la última rebanada de cada una.

Ingredientes que necesitarás

Calabacines

Squash

Equipo que necesitarás

Mandolina

En lotes de una sola capa, aplaste al vapor sobre agua hirviendo hasta que apenas se ablande cuando se perfora, aproximadamente 1 1/2 minutos. Coloque las rebanadas calientes en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con pergamino y cepille las tapas con vinagreta. Tapar y enfriar hasta que se enfríe, por lo menos 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vinagreta