Caramelo de Café

Name: Caramelo de Café
Prep time: 3 h 50 min
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 por ciento de leche, más 2 cucharadas; 2 (invierno) 1/2 onza de chocolate agridulce de calidad fina (no sin azúcar), picado finamente; 85 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate agridulce de alta calidad (no sin azúcar), picado finamente; 14 Nueces del tipo que quieras (picadas) Guarnición: virutas de chocolate agridulce (aproximadamente, afeitadas con un pelador de verduras de una barra de chocolate); 3 (invierno) almidón; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cereal de arroz inflado, parcialmente triturado (recomendado: Krispies de arroz); 1 1 libra de calabacín, ron oscuro; 2 (puede ser o desnatar) ron oscuro; 1 (puede ser o desnatar) gelatina sin sabor; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas colorante alimentario de terciopelo rojo (como Lorann Professional Kitchen® (emulsión de panadería Red Velvet) o el que desee; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema espesa bien fría; 0 (puede ser o desnatar) gránulos o polvo de café instantáneo; 2 (puede ser o desnatar) gránulos o polvo de café instantáneo; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas de azúcar morena; 1 1 libra de calabacín, de azúcar morena

Nunca puedes tener demasiadas recetas de bebidas, así que prueba el caramelo de café. Esta receta sirve 6 y cuesta 80 centavos por porción. Una porción de este plato contiene alrededor 3g de proteína, 13g de grasa y un total de 294 calorías. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Si tienes a mano un porcentaje de leche, chocolate agridulce de buena calidad, gránulos de café instantáneo y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas y 50 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 15%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Café con Caramelo, Caramelo de Café, y Caramelo de Café para recetas similares.

Instrucciones

Equipo especial: Una bandeja con forma de resorte de 7 pulgadas o una placa para pasteles de 8 a 9 pulgadas

Equipo que necesitarás

Molde Desmontable

Hacer corteza: Cocine el azúcar en una sartén antiadherente pequeña y seca a fuego moderado, sin molestias, hasta que comience a derretirse. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente con un tenedor, hasta que el azúcar se derrita en un caramelo dorado profundo, de 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Corteza

Azucarera

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire la sartén del fuego, luego agregue inmediatamente el cereal y transfiérala rápidamente a la sartén con forma de resorte, extendiéndola uniformemente por el fondo y alisando la parte superior con la parte posterior de una cuchara pequeña. (Si usa un plato para pastel, presione ligeramente la corteza hacia arriba del plato.)

Ingredientes que necesitarás

Cereales

Corteza

Equipo que necesitarás

Molde Desmontable

Espolvoree el chocolate picado uniformemente sobre la corteza caliente para derretir, luego extienda el chocolate derretido con la parte posterior de la cuchara para cubrir la corteza. Enfriar hasta que el chocolate se endurezca.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Corteza

Hacer relleno: Disuelva el café instantáneo en 2 cucharadas de leche en un tazón pequeño, luego agregue la gelatina y deje reposar.

Ingredientes que necesitarás

Café Instantáneo

Gelatina

Leche

Equipo que necesitarás

Tazón

Mezcle la maicena y la 1 taza de leche restante en una cacerola pesada de 1 1/2 a 2 cuartos de galón y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente (esto tomará aproximadamente 15 minutos; el 1 por ciento de la leche se cuaja fácilmente si se calienta demasiado rápido). Continúe cocinando a fuego lento, revolviendo, durante 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Leche

Almidón De Maíz

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Batir

Retire del fuego, luego agregue la mezcla de gelatina, el chocolate, el azúcar morena y el ron, batiendo hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Morena

Chispitas En Forma De Corazón

Gelatina

Ron

Equipo que necesitarás

Batir

Transfiera la mezcla a un tazón de metal en un tazón más grande con hielo y agua fría. Enfríe el relleno, batiendo constantemente (para que la gelatina no se ponga de manera desigual), solo a temperatura ambiente, de 3 a 5 minutos, luego vierta sobre la corteza en la sartén. Enfriar, tapado, hasta que cuaje, aproximadamente 3 horas.

Ingredientes que necesitarás

Gelatina

Corteza

Agua

Hielo

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Sartén

Preparación de la cobertura: Bate la nata con el azúcar morena con una batidora eléctrica hasta que mantenga los picos rígidos. Disuelva el café instantáneo en ron y dóblelo en crema.

Ingredientes que necesitarás

Café Instantáneo

Azúcar Morena

Crema