Caponata de Berenjena con Pasas Doradas

Name: Caponata de Berenjena con Pasas Doradas
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 30 rebanadas de baguette, untadas con aceite de oliva y tostadas; 1 (invierno) 3 cucharadas de mostaza, preferiblemente Dijon; 1 costilla costilla de apio, finamente picada; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) berenjena, pelada y cortada en dados de 1/2 pulgada; 1 diente de ajo picado; 2 (invierno) pasas doradas; 2 (invierno) aceitunas verdes picadas sin hueso; 1 jalapeño, sin semillas y picado; 3 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 1 pequeño cebolla finamente picada; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta recién molida; 1 pimiento rojo, cortado en dados de 1/2 pulgada; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal; 1 (invierno) vinagre de jerez; 1 ( berenjenas) tomate, cortado en dados de 1/2 pulgada; 1 (invierno) Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir

Caponata de Berenjena con Pasas Doradas es un veganos guarnición. Para $6.77 por porción, esta receta cubiertas 53% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 2094 calorías, 67g de proteína, y 30g de grasa. Esta receta sirve 10. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. Una mezcla de pasas doradas, aceite de oliva, tomate y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 85%. Esta puntuación es tremenda. Recetas similares incluyen Caponata Con Hinojo, Aceitunas Y Pasas, Caponata con Hinojo, Aceitunas y Pasas, y Caponata de Berenjena y Higos.

Instrucciones

En un colador, espolvoree la berenjena con 1 cucharadita de sal y mezcle; deje reposar durante 30 minutos. Exprima el exceso de agua.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Colador

Mientras tanto, en un tazón pequeño, remoje las pasas en agua caliente hasta que se ablanden y se llenen, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasas

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Drenar.

En una cacerola mediana, caliente 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la cebolla y el apio, cubra y cocine a fuego moderado hasta que se ablanden, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Apio

Cebolla

Agregue el pimiento rojo, el ajo y el jalapeo y cocine a fuego moderado hasta que se ablande, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimiento Rojo

Ajo

Agregue la pasta de tomate y cocine, revolviendo, hasta que esté brillante, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tomate

Agregue el tomate y cocine a fuego moderadamente alto, revolviendo un par de veces, hasta que comience a descomponerse, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Transfiera la mezcla a un tazón.

Equipo que necesitarás

Tazón

En una sartén grande antiadherente, calienta la 1 cucharada restante de aceite de oliva hasta que brille.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la berenjena escurrida y cocine a fuego moderadamente alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore por completo, aproximadamente 4 minutos. Reduzca el fuego a moderado y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la berenjena esté muy tierna, unos 3 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Transfiera la berenjena al tazón y agregue las aceitunas, las alcaparras, las pasas y el vinagre de jerez. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta