Cangrejo Endiablado con Salsa de Jerez

Name: Cangrejo Endiablado con Salsa de Jerez
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 0 Trozos de caramelo de la barra Heath cayena; 907 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. patas de cangrejo real cocidas con cáscara, descongeladas si están congeladas y conchas partidas longitudinalmente; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible migas de pan finas y secas; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath mostaza seca; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible jerez seco; 2 grande yemas de huevo; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada harina para todo uso; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada perejil fresco de hoja plana finamente picado; 1 cucharada. vinagre de vino tinto diente de ajo, ligeramente triturado; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath nuez moscada recién rallada; 14 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. 1/4 de taza de Parmesano-Reggiano finamente rallado; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath (ya sea o regular); 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1/2 barra de mantequilla sin sal; 6 camarones y venas 1 taza de leche entera o crema

Necesita un plato principal de pescado? Cangrejo endiablado con salsa de Jerez podría ser una receta espectacular para probar. Esta receta sirve 6 personas. Una porción de este plato contiene alrededor 17g de proteína, 18g de grasa y un total de 316 calorías. Para $1.3 por porción, esta receta cubiertas 19% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 5 personas han probado y les ha gustado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 25 minutos. Diríjase a la tienda y recoja leche, jerez de secado medio, yemas de huevo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la mantequilla sin sal, puede seguir este plato principal con el Budín de Chocolate con Leche y Almendras como postre. Es traído a usted por Epicurious. Con una espátula puntuación de 55% este plato es bastante bueno. Tratar Cangrejo Endiablado con Salsa de Jerez, Sopa de Cangrejo con Jerez, y Salsa de Cangrejo con Dip para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente el horno a 450 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Retire la carne de cangrejo de la cáscara, deseche el cartílago y corte la carne en trozos de 1/2 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Carne De Cangrejo

Carne

Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola pesada de 1 1/2 cuarto de galón a fuego moderado, luego agregue la harina y cocine, batiendo, durante 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Batir

Sartén Para Salsa

Agregar la leche en un chorro lento, batiendo, luego agregar el ajo y llevar a ebullición, batiendo. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, batiendo, hasta que la bechamel se espese, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Leche

Equipo que necesitarás

Batir

Retirar del fuego y desechar el ajo.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Mezcle las yemas, el jerez, la mostaza, la nuez moscada, la pimienta de cayena y la sal en un tazón, luego agregue la bechamel caliente en un chorro lento, batiendo.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Cayena Molida

Mostaza

Nuez Moscada

Jerez

Yema De Huevo

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Vierta la mezcla en una cacerola y cocine a fuego muy bajo, batiendo constantemente, hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 71°, aproximadamente 2 minutos.

Equipo que necesitarás

Batir

Termómetro De Cocina

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego y agregar suavemente la carne de cangrejo y el perejil. Divida la mezcla entre 6 (4 onzas) ramequins.

Ingredientes que necesitarás

Carne De Cangrejo

Perejil

Equipo que necesitarás

Ramequina

Derretir las 2 cucharadas restantes de mantequilla y enfriar ligeramente. Mezcle la mantequilla derretida, el pan rallado y el queso con un tenedor, luego espolvoree sobre el cangrejo. Coloque los moldes en una bandeja para hornear poco profunda y hornee en el tercio superior del horno hasta que el cangrejo burbujee y las migas estén doradas, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Pan

Mantequilla

Queso

Cangrejo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Ramequina

* El cangrejo endiablado se puede preparar (pero no horneado) con 4 horas de anticipación y refrigerado, cubierto. Llevar a temperatura ambiente antes de hornear.

Ingredientes que necesitarás

Cangrejo

Equipo

Ingredientes

Porciones:

0Trozos de caramelo de la barra Heath

cayena 9071 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

patas de cangrejo real cocidas con cáscara, descongeladas si están congeladas y conchas partidas longitudinalmente 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

migas de pan finas y secas 1Trozos de caramelo de la barra Heath

mostaza seca 791 libra de Mafaldi fresco si es posible

jerez seco 2grande

yemas de huevo 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

harina para todo uso 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

perejil fresco de hoja plana finamente picado 1cucharada. vinagre de vino tinto

diente de ajo, ligeramente triturado 0Trozos de caramelo de la barra Heath

nuez moscada recién rallada 141 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

1/4 de taza de Parmesano-Reggiano finamente rallado 1Trozos de caramelo de la barra Heath

(ya sea o regular)591 libra de Mafaldi fresco si es posible

1/2 barra de mantequilla sin sal 6camarones y venas

1 taza de leche entera o crema

Vino recomendado: Chardonnay, Muscadet, Riesling

El marisco funciona muy bien con Chardonnay, Muscadet y Riesling. El chardonnay mantecoso es ideal para vieiras, camarones, cangrejo y langosta, mientras que el muscadet es una elección clásica para mejillones, ostras y almejas. Si tiene un poco de especias en sus mariscos, un riesling semiseco puede equilibrar el calor. El Chardonnay de la Crema Russian River con una calificación de 4.1 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 28 dólares por botella.