Cacciuco allá Livornese

Name: Cacciuco allá Livornese
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 16 rebanada Pan campesino italiano, tostado o a la parrilla; 567 Nueces del tipo que quieras (picadas) calamares limpios; 1 tallo de apio, cortado en dados de 1/4 de pulgada; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) pescado mixto (escorpión, pescado blanco, salmonete, etc.); 0 manojo perejil fresco de hoja plana, finamente picado para producir 1/8 de taza; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) mejillones, fregados y sin barba; 7 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 1 Cebolla española, cortada en dados de 1/4 de pulgada; 1 chile rojo, en rodajas finas; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal; 8 grande gambas o camarones, pelados y sin venas; 567 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates frescos o enlatados, pelados, sin semillas y picados en trozos grandes; 3 dientes de ajo, en rodajas finas, más 1 diente de ajo entero

Cacciuco allá Livornese podría ser el plato principal que está buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 45g de proteína, 18g de grasa y un total de 512 calorías. Esta receta sirve 8 personas. Para $4.64 por porción, esta receta cubiertas 38% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Es traído a usted por Foodnetwork. Si tienes a mano aceite de oliva, dientes de ajo, vino y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. Con una espátula puntuación de 73% este plato es bastante bueno. Recetas similares incluyen Cacciuco allá Livornese, Pollo Livornese, y Pargo Rojo Livornese.

Instrucciones

Limpie y escale (si es necesario) todos los mariscos. Revisa los calamares en busca de cartílagos y córtalos en trozos de 1 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Calamar

Marisco

Equipo que necesitarás

Báscula De Cocina

Vierta 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola mediana con tapa.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Calentar a fuego medio-alto hasta que esté caliente, pero sin humear.

Agregue los mejillones y cubra, cociendo al vapor hasta que los mejillones se abran, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mejillones

Retire los mejillones, reservando los jugos dejados en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Mejillones

Equipo que necesitarás

Sartén

En una sartén de 12 a 14 pulgadas, agregue el aceite restante y caliente sobre una llama caliente hasta que esté caliente, pero no humee.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el ajo en rodajas, el perejil, el apio, la cebolla y la pimienta de chile. Cocine hasta que el ajo se ablande y se dore ligeramente, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Perejil

Apio

Ajo

Cebolla

Añadir el vino y dejar hervir y evaporar.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Agregue los tomates picados, sal al gusto y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Sal

Agregue 2 tazas de agua, los jugos de mejillón reservados y el pescado restante (entero) y lleve a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Mejillones

Agua

Pescado

Deje que la mezcla se cocine a punto de ebullición, sin tapar, hasta que el pescado esté opaco y escamoso, unos 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Retire el pescado de la sartén, colóquelo en una sopera plana y déjelo a un lado en un lugar cálido.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Sopa

Equipo que necesitarás

Sartén

Hierva el líquido a fuego alto, agregue los camarones, baje el fuego y deje hervir a fuego lento hasta que los langostinos estén opacos, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Camarones

Agregue los calamares y los mejillones pelados y deje hervir a fuego lento hasta que todos los calamares estén completamente cocidos, aproximadamente 2 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Calamar

Mejillones

Corte el diente de ajo restante por la mitad y use el extremo cortado para frotar el pan tostado, dándole un sabor a ajo. Deseche el diente de ajo.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Pan