Buñuelos de Rubén

Name: Buñuelos de Rubén
Prep time: 7 h 25 min
Cook time: 7 h 25 min
Total time: 7 h 25 min
Yield: 160
Cuisine: Global
Ingredients: 160 Ruibarbo, picado fresco o congelado Suero de mantequilla, para dragado; 4 kilogramos falda de ternera en conserva, cruda; 1 kilogramos paquetes de queso crema, temperatura ambiente, más 2 paquetes (8 onzas) de queso crema batido; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) Mostaza de Dijon; 43 Nueces del tipo que quieras (picadas) mostaza seca; 160 Ruibarbo, picado fresco o congelado Harina, para recubrir; 170 Nueces del tipo que quieras (picadas) rábano picante (fresco si es posible); 160 Ruibarbo, picado fresco o congelado Perejil fresco picado, para recubrir; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) encurtidos kosher; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 pepino inglés, pelado, sin semillas y en rodajas finas; 160 Ruibarbo, picado fresco o congelado Migas de pan Panko, para recubrir; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) vinagre de arroz; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chucrut; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) Queso suizo, rallado o cortado en cubitos pequeños; 160 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite vegetal, para freír; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) mostaza de grano entero con fuerte

Nunca puedes tener demasiadas recetas de guarnición, así que prueba los buñuelos Reuben. Esta receta sirve 160 y cuesta 78 centavos por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 7g de proteína, 26g de grasa y un total de 298 calorías. Si tienes vinagre de arroz, pan rallado de panko, rábano picante y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. 12 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 7 horas y 25 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 18%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Buñuelos de Rubén, buñuelos de garbanzos , cómo hacer buñuelos de garbanzos | chana vadas, y buñuelos de espinacas, cómo hacer buñuelos de espinacas / palak pakoras para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Equipo especial: un termómetro para freír

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Precalienta el horno a 400 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque la falda en una sartén grande con el condimento para escabeche y suficiente agua para llenar la sartén a la mitad. Tapar y cocinar durante 3 horas.

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén

Deje enfriar parcialmente y luego refrigere para que se enfríe por completo (durante al menos 3 horas en total si corta la falda en trozos, o durante la noche si la enfría entera).

Corte en cuadritos la falda y el puré en un procesador de alimentos hasta que se forme una pasta (algunos trozos están bien).

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Añadir el chucrut, el queso crema y el queso suizo y mezclar bien. Forme la mezcla en pequeñas esferas del tamaño de pelotas de golf; reserve.

Ingredientes que necesitarás

Queso Crema

Queso Suizo

Chucrut

En una cacerola grande de fondo pesado, vierte suficiente aceite vegetal para llenar la sartén aproximadamente un tercio del camino.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Sartén

Calentar a fuego medio hasta que un termómetro para freír insertado en el aceite alcance los 350 grados F.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

En tres recipientes separados ponga la harina, el suero de mantequilla y las migas de pan panko mezcladas con perejil fresco. Toma una esfera y recubre la harina, escurre el suero de leche y luego recubre el pan rallado. Repita con las esferas restantes. Freír en lotes, asegurándose de que todos los buñuelos estén sumergidos, hasta que estén dorados, de 3 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pan Rallado Panko O Harina De Matzá

Perejil Fresco

Migas De Pan

Suero De Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Sirva los buñuelos con la Salsa de Rábano Picante Integral de Mostaza y Miel al lado.

Ingredientes que necesitarás

Grano

Mostaza De Miel

Rábanos Rusticanos

Mezcle la mayonesa, la miel, la mostaza Dijon, el rábano picante, la mostaza integral, el vinagre de arroz, la mostaza seca y el ajo granulado en un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Mostaza De Grano Entero