Buenos Rollos de Langosta

Name: Buenos Rollos de Langosta
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tallos de apio finamente cortados en cubitos; 2 (invierno) cebollino finamente picado (opcional); 8 Panecillos de perritos calientes divididos en la parte superior (prferably Pepperidge Farms); 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 4 langosta, aproximadamente 1 1/2 libra cada una; 2 (invierno) 1 pepino inglés, pelado, sin semillas y en rodajas finas; 4 (invierno) mantequilla sin sal

Los buenos rollos de langosta pueden ser solo el plato principal que está buscando. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción de este plato contiene alrededor 30g de proteína, 21g de grasa y un total de 484 calorías. Para $3.12 por porción, esta receta cubiertas 26% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 212 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Es una buena opción si estás siguiendo un pescatarian dieta. Una mezcla de sal y pimienta kosher, cebollino, langosta y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar la mantequilla sin sal, puede seguir este plato principal con el Budín de Chocolate con Leche y Almendras como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 82%. Esta puntuación es genial. Tratar Palomitas de Maíz Frescas de Rancho: Buenos Bocadillos Malvados, Tazas de Budín de Mantequilla de Maní y Chocolate Muy Buenas, y Comer en Weight Watchers: Los Rollos de Langosta Lady Maine para recetas similares.

Instrucciones

Ajuste la rejilla del horno a la posición media y precaliente el horno a 350 ° F. Mientras tanto, mate cada langosta presionando la punta de un cuchillo de chef pesado en la grieta justo detrás de los ojos en el centro del caparazón. Presione firmemente hacia abajo, luego divida la cabeza por la mitad. Usando toallas de cocina, retuerza la cola y las garras (incluidos los nudillos) del caparazón. Guarda el caparazón para otro uso. Presione cada cola plana contra la tabla de cortar e inserte brochetas de madera a lo largo de toda su longitud para mantenerlas rectas.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Equipo que necesitarás

Toallas De Cocina

Brochetas De Madera

Tabla De Cortar

Chefs Cuchillo

Horno

Coloque una rejilla de alambre en una bandeja para hornear de borde resistente.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Estante De Alambre

Coloque un inserto de vapor en el fondo de una olla grande con tapa y agregue 1 pulgada de agua. Llevar a ebullición a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue una sola capa de garras y patas de langosta (aproximadamente la mitad de la langosta) y cubra la olla.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Equipo que necesitarás

Olla

Deje cocer al vapor durante exactamente dos minutos, luego transfiéralo a una rejilla en una bandeja para hornear (es posible que las langostas todavía se muevan ligeramente, esto es una reacción refleja. No te preocupes, están muertos). Repetir con el resto de la langosta.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Transfiera al horno y ase hasta que las garras alcancen los 57° en el centro según lo medido en un termómetro de lectura instantánea, aproximadamente 7 minutos.

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Horno

Retire las garras y reserve en un plato grande. Continúe asando hasta que las colas alcancen los 135 ° F en el centro, de 7 a 15 minutos más (dependiendo de la forma exacta de las colas).

Retirar del horno y transferir al plato con garras.

Equipo que necesitarás

Horno

Tan pronto como la langosta esté lo suficientemente fría para ser manipulada, retire la carne de la cáscara usando tijeras de cocina, galletas de langosta y/o la parte posterior de un cuchillo pesado para ayudar a romper las cáscaras (está bien si la carne se rompe un poco).

Ingredientes que necesitarás

Galleta

Langosta

Conchas De Pasta

Carne

Equipo que necesitarás

Cuchilla

Corte la carne en trozos del tamaño de un bocado de 1/2 a 1 pulgada y transfiéralos a un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue la mayonesa y mezcle bien para cubrir.

Ingredientes que necesitarás

Mayonesa

Transfiera a un colador de malla de alambre o colador grande en un tazón.

Equipo que necesitarás

Tamiz

Colador

Tazón

Colóquelo en el refrigerador y deje que se escurra y se enfríe durante al menos 1 hora.

Deseche cualquier goteo (o guárdelo para comer con pan). Mezcle la langosta con apio y cebollino (si lo usa). Sazone al gusto con jugo de limón (si lo usa), sal y pimienta. Reservar.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Langosta

Apio

Cebolleta

Pimienta

Pan

Sal

Derretir 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande de fondo grueso a fuego medio-bajo. Agitar para cubrir la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue cuatro bollos con un lado cortado hacia abajo. Cocine, presione los bollos suavemente y muévalos alrededor de la sartén hasta que estén dorados por el primer lado.

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire de la sartén, agregue otra cucharada de mantequilla y tueste por el segundo lado. Repita con el segundo lote de bollos. Divida el relleno de manera uniforme entre todos los bollos y sirva inmediatamente con pepinillos y papas fritas.

Ingredientes que necesitarás

Patatas Fritas

Encurtido

Mantequilla

Tostada

Rollo

Equipo que necesitarás

Sartén

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

tallos de apio finamente cortados en cubitos 2(invierno)

cebollino finamente picado (opcional)8

Panecillos de perritos calientes divididos en la parte superior (prferably Pepperidge Farms)4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 4

langosta, aproximadamente 1 1/2 libra cada una 2(invierno)

1 pepino inglés, pelado, sin semillas y en rodajas finas 4(invierno)

mantequilla sin sal

Vino recomendado: Chablis, Chardonnay

La langosta se puede maridar con Chablis y Chardonnay. Chablis es perfecto con langosta, pero un chardonny de otras regiones también está destinado a dar en el clavo. Uno de los vinos que puedes probar es Samuel Billaud Chablis Premier Cru Les Vaillons Vieilles Vignes. Tiene 4,7 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 32 dólares.