Buche de Noel

Name: Buche de Noel
Prep time: 1 h 59 min
Cook time: 1 h 59 min
Total time: 1 h 59 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cacao alcalinizado (proceso holandés); 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) pasta de almendras; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para pasteles (vierta la harina en una taza medidora en seco y nivele); 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado Cacao en polvo; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas de azúcar impalpable; 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado De azúcar impalpable; 3 (invierno) jarabe de maíz ligero; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas almidón; 4 grande Cobertura batida y fresas frescas en rodajas, opcional; 3 grande yemas de huevo; 3 grande huevos; 12 Ruibarbo, picado fresco o congelado Colorante alimentario líquido rojo y verde; 2 (invierno) espresso instantáneo en polvo; 2 (invierno) ron o brandy; 1 pizca Pizca de sal; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 24 (invierno) (3 palitos) mantequilla sin sal, ablandada

Buche de Noel toma alrededor de 1 hora y 59 minutos de principio a fin. Esta receta sirve para 12 personas y cuesta $1.4 por porción. Este plato de acompañamiento tiene 603 calorías, 6g de proteína, y 31g de grasa por porción. 1 persona ha hecho esta receta y la haría de nuevo. Una mezcla de cacao en polvo, mantequilla, azúcar y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Es traído a usted por Foodnetwork. Con una cuchara puntuación de 18%, este plato no es tan espectacular. Recetas similares son Buche De Noel, Buche de Noel, y Buche de Noel.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Equipo especial: bandeja para rollos de gelatina de 10 por 15 pulgadas, untada con mantequilla y forrada con pergamino untado con mantequilla

Ingredientes que necesitarás

Jalea

Rollo

Equipo que necesitarás

Sartén

Bate las claras de huevo y el azúcar en el tazón de una batidora eléctrica. Coloca el tazón sobre agua hirviendo a fuego lento y bate suavemente hasta que el azúcar se disuelva y las claras de huevo estén calientes. Coloca el tazón en la batidora y bate con el batidor a velocidad media hasta que se enfríe. Cambia a la paleta y bate la mantequilla ablandada y continúa batiendo hasta que la crema de mantequilla esté suave. Disuelva el café instantáneo en el licor y bata en la crema de mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Café Instantáneo

Claras De Huevo

Mantequilla

Licor

Crema

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Blender

Batir

Tazón

Voltee la capa de bizcocho y retire el papel. Invierta sobre una hoja de papel nueva.

Unte la capa con la mitad de la crema de mantequilla. Usa el papel para ayudarte a enrollar el pastel en un cilindro apretado

Ingredientes que necesitarás

Extender

Rollo

Transfiera a una bandeja para hornear y refrigere por al menos 30 minutos o hasta que cuaje. Reserva el resto de la crema de mantequilla para el exterior del buche.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Combina la pasta de almendras y 1 taza de azúcar en el tazón de la batidora eléctrica y bate con el accesorio de paleta a velocidad baja hasta que el azúcar esté casi absorbido.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Almendras

Azucarera

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Tazón

Agregue la 1 taza de azúcar restante y mezcle hasta que la mezcla se asemeje a migas finas.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Agrega la mitad del jarabe de maíz, luego continúa mezclando hasta que un poco del mazapán se mantenga unido al exprimirlo, agregando jarabe de maíz adicional poco a poco, según sea necesario; el mazapán en el tazón seguirá pareciendo desmenuzable.

Ingredientes que necesitarás

Jarabe De Maíz

Mazapán

Equipo que necesitarás

Tazón

Transfiera el mazapán a una superficie de trabajo y amase hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Mazapán

Enrolle 1/3 del mazapán en un cilindro de 6 pulgadas de largo y córtelo en trozos de 1 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Mazapán

Rollo

Enrolle la mitad de los largos en bolas. Presione las longitudes cilíndricas restantes (tallos) en las bolas (tapas) para hacer champiñones. Unte con cacao en polvo. Para hacer hojas de acebo: Amase el color verde en 1/2 mazapán restante y enróllelo en un cilindro largo. Aplana con el dorso de una cuchara, luego aflójala de la superficie con una espátula.

Ingredientes que necesitarás

Cacao En Polvo

Seta

Mazapán

Rollo

Equipo que necesitarás

Espátula

Corta diamantes para hacer hojas, o usa un cortador.

Para hacer bayas de acebo: Amase el color rojo en un pequeño trozo de mazapán.

Ingredientes que necesitarás

Mazapán

Baya

Enrolla en bolitas pequeñas.

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Para hacer conos de pino, amase el cacao en polvo en el mazapán restante. Divida por la mitad y forme 2 conos. Corta los lados de los conos con las puntas de unas tijeras.

Ingredientes que necesitarás

Cacao En Polvo

Mazapán

Equipo que necesitarás

Tijeras De Cocina

Desenvuelve el pastel. Recorta los extremos en diagonal, comenzando los cortes a aproximadamente 2 pulgadas de distancia de cada extremo. Coloque la pieza cortada más grande en el buche aproximadamente 2/3 a través de la parte superior. Cubre el buche con la crema de mantequilla reservada, asegurándote de curvar alrededor del muñón que sobresale. Esparce la crema de mantequilla con un tenedor o un peine decorativo para que parezca corteza.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Transfiera el buche a una fuente y decore con el mazapán.

Ingredientes que necesitarás

Mazapán

Espolvoree la fuente y el buche con moderación con nieve de azúcar de repostería."

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo

Almacenamiento: Mantener a temperatura ambiente fresca. Cubra las sobras sin apretar y manténgalas a temperatura ambiente.

Coloque la rejilla en el medio del horno y precaliente a 400 grados.

Equipo que necesitarás

Horno

Llena hasta la mitad una cacerola mediana con agua y ponla a hervir a fuego alto. Baje el fuego para que el agua hierva a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Bate los huevos, las yemas, la sal y el azúcar en el tazón de una batidora de servicio pesado.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Yema De Huevo

Huevo

Sal

Equipo que necesitarás

Blender

Batir

Tazón

Coloque sobre la sartén con agua hirviendo a fuego lento y bata suavemente hasta que la mezcla esté tibia, aproximadamente 100 grados (pruebe con el dedo). Coloca el tazón en la batidora y con el accesorio para batir, bate a velocidad media-alta hasta que la mezcla de huevo se enfríe (toca el exterior del tazón para decirlo) y triplique su volumen.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Huevo

Equipo que necesitarás

Blender

Batir

Tazón

Sartén

Mientras se baten los huevos, mezcle la harina, la maicena y el cacao.

Ingredientes que necesitarás

Almidón De Maíz

Cacao En Polvo

Harina Para Todo Uso

Huevo

Tamizar 1/3 de la mezcla de harina sobre los huevos batidos. Usa una espátula de goma para incorporar la mezcla de harina, asegurándote de raspar hasta el fondo del tazón en cada pasada a través de la masa para evitar que la mezcla de harina se acumule allí y forme grumos. Repita con otro 1/3 de la mezcla de harina y finalmente con el resto.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Huevo

Equipo que necesitarás

Espátula

Tazón

Raspe la masa en el molde preparado y alise la parte superior.

Equipo que necesitarás

Sartén

Hornee el bizcocho durante unos 10 a 12 minutos, o hasta que esté bien subido, profundo y firme al tacto. (Asegúrate de que el pastel no se sobrecaliente y se seque demasiado, o será difícil de enrollar.)

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Equipo que necesitarás

Horno

Usa un cuchillo de cocina pequeño para aflojar el pastel de los lados del molde. Invierte el pastel en una rejilla y deja que se enfríe con el lado derecho hacia arriba sobre el papel.

Equipo que necesitarás

Cuchillo