Brunch dominical: Gougères Gigantes

Name: Brunch dominical: Gougères Gigantes
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, salchicha de cerdo sin envoltura; 6 grande huevos; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) tomillo fresco, picado; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) 3/4 de taza de queso Gruyère rallado, más un poco más de cobertura (fui por peso, y 4 onzas hicieron más de 3/4 de taza para mí); 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas leche descremada; 1 1 libra de calabacín, 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 10 (invierno) mantequilla sin sal

Esta receta sirve 8 personas. Para 98 centavos por porción, esta receta cubiertas 10% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 303 calorías, 11g de proteína, y 22g de grasa. Un par de personas hicieron esta receta, y 11 dirían que fue un éxito. Una mezcla de sal, mantequilla, tomillo y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 34%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Huevos para el Brunch del Domingo, Brunch dominical: Hamekins, y Brunch dominical: Jamón y galletas para recetas similares.

Instrucciones

Precalentar el horno a 350°. Unte una bandeja para hornear o una línea con papel pergamino. (Usé una bandeja de media hoja y una bandeja de cuarto de hoja porque no podía caber todos los 8 pasteles en la bandeja de media hoja.)

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Bandeja Para Hornear

Horno

Sartén

Combine la leche, la mantequilla y la sal en una cacerola pesada y cocine a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla hierva completamente. (No use leche entera, o los gougères se derrumbarán. Si solo tiene leche entera, use la mitad de leche y la mitad de agua.)

Ingredientes que necesitarás

Leche

Mantequilla

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la harina de una vez, revolviendo vigorosamente con una cuchara de madera. Sigue revolviendo hasta que la mezcla se haya formado una masa suave y se separe del lado de la sartén y parte de la humedad se haya evaporado. Esto tomará unos 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Sartén

Transfiera la pasta a un recipiente para mezclar a prueba de calor o al recipiente de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta.

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Mezclador De Pie

Agregue 5 de los huevos, uno a la vez, incorporando cada huevo antes de agregar el siguiente. (Si usa una batidora de pie, mezcle a fuego medio; si trabaja a mano, use una cuchara de madera. Cuando se hayan agregado todos los huevos, la mezcla estará muy espesa, suave y brillante. Utilizar una espátula de goma para mezclar el queso, la pimienta y el tomillo.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Pimienta

Tomillo

Huevo

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Mezclador De Pie

Espátula

Lavar el huevo: bate el huevo restante junto con una pizca de sal en un tazón pequeño. Use una cuchara grande para formar rondas de 3 pulgadas de aproximadamente 1 pulgada de alto en la bandeja para hornear preparada, espaciándolas aproximadamente 2 pulgadas de distancia.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Huevo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Batir

Tazón

Cepille con el lavado de huevos y espolvoree con queso rallado.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Huevo

Horneados hasta que se hayan hinchado, sean ligeros para su tamaño y estén dorados, 35-45 minutos.

Cuando salgan del horno, haz un pequeño agujero en el lado de cada masa para permitir que escape el vapor (esto debería evitar que se colapsen). Si se parte y se rellena, deje que los gougères se enfríen a temperatura ambiente primero. De lo contrario, sirva caliente, tibio o a temperatura ambiente.

Equipo que necesitarás

Horno

También puede usar esta receta para hacer gougères clásicos pequeños: simplemente use una cuchara para dejar caer la masa en montículos de 1 pulgada separados 1 1/2 pulgadas y hornee durante aproximadamente 25 minutos. Los gougères pequeños no necesitan cortarse cuando salen del horno para evitar que se colapsen.

Ingredientes que necesitarás

Montículos Bar