Brochetas de Cordero Marroquíes a la Parrilla con Uvas

Brochetas de cordero marroquíes a la parrilla con uvas podrían ser una buena receta para ampliar su caja de recetas de plato principal. Una porción contiene 275 calorías, 19g de proteína, y 15g de grasa. Para $2.15 por porción, esta receta cubiertas 15% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 5 personas. Esta receta de Mis recetas tiene 1 ventiladores. Es perfecto para El Cuatro De Julio. Si tienes perejil, cilantro molido, curry en polvo y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el comino molido, puede seguir este plato principal con el Mousse de Chocolate Marroquí como postre. Es una buena opción si estás siguiendo un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario dieta. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 58%, que es sólido. Similar recetas Pinchos de Cordero con Especias Marroquíes, Brochetas marroquíes de Cordero (o Carne de res), y Brochetas de Cordero Marroquíes con Cuscús Dorado.
Instrucciones
En un tazón grande, combine el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, 1 cucharada de perejil, la sal, el curry en polvo, el pimentón, el comino, el tomillo, el cilantro, los copos de chile y la pimienta.
Agregue el cordero y mezcle para cubrir bien. Cubra y enfríe al menos 1 hora o hasta 1 día.
Enhebrar cubos de cordero alternativamente con uvas en 6 o 7 pinchos (ver notas).
Coloque brochetas sobre una cama sólida de carbón medio caliente o fuego medio alto en una parrilla de gas (puede sostener su mano al nivel de la parrilla solo de 3 a 4 segundos); cierre la tapa de la parrilla de gas. Cocine, volteando los pinchos según sea necesario, hasta que el cordero esté dorado por todos los lados pero aún rosado en el centro (medio cocido; cortado a prueba), de 5 a 6 minutos, o apenas rosado en el centro (medio), de 6 a 7 minutos.
Transfiera los pinchos a una fuente y espolvoree con el perejil restante.
Maridaje de vinos: Zinfandel jugoso y picante con buena fruta (las ciruelas son una ventaja), hierbas, y un nivel de alcohol y taninos ácidos pero moderados. Lo mejor de nuestro emparejamiento: Ridge York Creek 2003 (Napa Valley; $28), Mayo Ricci Vineyard 2004 (Russian River Valley, CA; 3 30) y Seghesio 2004 (Condado de Sonoma; $20).
Puentes de sabor: Un Zinfandel jammy pone en marcha las uvas caramelizadas en la parrilla, y un vino picante combina con las especias exóticas en el adobo para el cordero. El ácido, de nuevo, contrarresta la carne a la parrilla, mientras que un nivel razonable de alcohol y taninos, junto con una buena fruta, mantienen bajo control el factor de irritación de las especias.