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Bourguignonne de Ternera

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Bourguignonne de Ternera

Bourguignonne de Ternera

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe la Bourguignonne de carne de res. Una porción de este plato contiene alrededor 70g de proteína, 52g de grasa y un total de 902 calorías. Para $6.66 por porción, esta receta cubiertas 40% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. Esta receta de Foodnetwork tiene 1 abanicos. Si tienes champiñones, caldo de carne, zanahorias y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 72%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Estofado De Ternera Con Nabos (Bourguignonne De ternera), Bourguignonne de Ternera, y Bourguignonne de Ternera con Fideos de Huevo.

Instrucciones

1
Precalienta el horno a 325 grados.
Equipo que necesitarás
Ensalada De Rúcula, Para ServirEnsalada De Rúcula, Para Servir
2
Caliente un horno holandés de 6 a 8 cuartos a fuego medio-alto; agregue el tocino y cocine hasta que se dore ligeramente.
Ingredientes que necesitarás
Patata Cortada A Lo Largo Por La Mitad Y En Rodajas FinasPatata Cortada A Lo Largo Por La Mitad Y En Rodajas Finas
Equipo que necesitarás
1 Barra De Mantequilla, Más 3 Cucharadas De Mantequilla Derretida Para Untar1 Barra De Mantequilla, Más 3 Cucharadas De Mantequilla Derretida Para Untar
3
Retire con una cuchara ranurada a un plato grande, dejando las gotas en la olla.
Equipo que necesitarás
Ball® O Kerr® Pint Con Tapas Y BandasBall® O Kerr® Pint Con Tapas Y Bandas
1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas
4
Seca la carne con toallitas de papel; sazona con sal y pimienta.
Ingredientes que necesitarás
Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se DeseaFiletes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea
Jalapeño, Cortado En Tiras FinasJalapeño, Cortado En Tiras Finas
Equipo que necesitarás
Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En CuartosTortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos
5
Agregue la carne de res a la olla en una sola capa (haga esto en lotes); dore durante 3 a 5 minutos, volviéndose marrón por todas partes.
Ingredientes que necesitarás
Jalapeño, Cortado En Tiras FinasJalapeño, Cortado En Tiras Finas
Equipo que necesitarás
1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas
6
Transfiera con una cuchara ranurada al plato con el tocino.
Ingredientes que necesitarás
Patata Cortada A Lo Largo Por La Mitad Y En Rodajas FinasPatata Cortada A Lo Largo Por La Mitad Y En Rodajas Finas
Equipo que necesitarás
Ball® O Kerr® Pint Con Tapas Y BandasBall® O Kerr® Pint Con Tapas Y Bandas
7
Agregue las zanahorias y las cebollas a la olla y cocine hasta que se ablanden y se doren ligeramente, de 7 a 8 minutos. Sazonar con sal y pimienta. Mientras tanto, haz un "bouquet garni": Ata el tomillo, la hoja de laurel, el ajo, el perejil y el apio con un cordel (anida el ajo en el tallo de apio).
Ingredientes que necesitarás
Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se DeseaFiletes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea
Ramo De FloresRamo De Flores
Tomates Frescos Medianos (aproximadamente , Pelados Y Cortados En Sextos)Tomates Frescos Medianos (aproximadamente , Pelados Y Cortados En Sextos)
Lomo De Grasa De CerdoLomo De Grasa De Cerdo
Lomo De Grasa De CerdoLomo De Grasa De Cerdo
1/4 Taza De Grasa De Cerdo1/4 Taza De Grasa De Cerdo
Migas De Carne Vegetariana CongeladasMigas De Carne Vegetariana Congeladas
Tortillas De Harina Frescas, Para ServirTortillas De Harina Frescas, Para Servir
1/2 Cabeza De Col Rizada Finamente Cortada1/2 Cabeza De Col Rizada Finamente Cortada
Equipo que necesitarás
3 Cabezas De Ajo, Cortadas Por La Mitad Horizontalmente3 Cabezas De Ajo, Cortadas Por La Mitad Horizontalmente
1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas
8
Devolver el tocino y la carne a la olla.
Ingredientes que necesitarás
Patata Cortada A Lo Largo Por La Mitad Y En Rodajas FinasPatata Cortada A Lo Largo Por La Mitad Y En Rodajas Finas
Jalapeño, Cortado En Tiras FinasJalapeño, Cortado En Tiras Finas
Equipo que necesitarás
1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas
9
Agregue la harina y revuelva durante unos minutos hasta que la carne esté recubierta. Agrega la pasta de tomate.
Ingredientes que necesitarás
Pan De Pita, Calentado Según Las Instrucciones Del Paquete, Para ServirPan De Pita, Calentado Según Las Instrucciones Del Paquete, Para Servir
Avena (ya Sea Instantánea O Normal)Avena (ya Sea Instantánea O Normal)
2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor
10
Agregue el brandy y cocine hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 5 minutos.
Ingredientes que necesitarás
2 Pizcas De Clavo Molido2 Pizcas De Clavo Molido
11
Agregue el vino tinto; cocine hasta que se reduzca a la mitad de nuevo, unos 10 minutos más.
Ingredientes que necesitarás
5 Libras De Costillas Cortas Con Hueso5 Libras De Costillas Cortas Con Hueso
12
Añadir el caldo y el ramo de garni; llevar a ebullición baja. Revuelva suavemente, luego cubra y transfiera al horno; cocine hasta que la carne esté tierna y cocida, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Ramo De FloresRamo De Flores
Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para ServirCalabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir
2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor
Equipo que necesitarás
Ensalada De Rúcula, Para ServirEnsalada De Rúcula, Para Servir
13
Mientras tanto, derretir la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio.
Ingredientes que necesitarás
Moldes Para MuffinsMoldes Para Muffins
Equipo que necesitarás
Filetes De Tira De NyFiletes De Tira De Ny
14
Agregue las cebollas perladas y cocine hasta que se ablanden ligeramente, aproximadamente 2 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Perla CebollaPerla Cebolla
15
Agregue el azúcar y 1/4 taza de agua; cocine hasta que el agua se evapore y las cebollas estén doradas, aproximadamente 5 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Tortillas De Harina Frescas, Para ServirTortillas De Harina Frescas, Para Servir
Rizos De Chocolate Blanco Para HornearRizos De Chocolate Blanco Para Hornear
3 Cucharadas De Aceite De Nueces Tostadas3 Cucharadas De Aceite De Nueces Tostadas
16
Agregue los champiñones; cocine hasta que estén ligeramente suaves y dorados, de 3 a 4 minutos. Sazone con sal y pimienta; reserve la sartén.
Ingredientes que necesitarás
Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se DeseaFiletes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea
8 Lonchas De Salami Genovés, Picado8 Lonchas De Salami Genovés, Picado
Equipo que necesitarás
Filetes De Tira De NyFiletes De Tira De Ny
17
Retire la carne de la olla con una cuchara ranurada.
Ingredientes que necesitarás
2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor
Equipo que necesitarás
Ball® O Kerr® Pint Con Tapas Y BandasBall® O Kerr® Pint Con Tapas Y Bandas
1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas
18
Deje reposar la salsa durante unos minutos, luego descremar la grasa y desecharla. Devolver la carne a la olla.
Ingredientes que necesitarás
4 Tomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En Cubitos4 Tomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En Cubitos
2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor2 Cebollas Amarillas Medianas, Peladas, Cortadas Por La Mitad Y En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor
Equipo que necesitarás
1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas1 Chalota Pequeña, Cortada En Rodajas Finas En Medias Lunas
19
Agregue las cebollas perladas y los champiñones; caliente todo. Sazonar con sal y pimienta y decorar con perejil. (Para un mejor sabor, prepara el plato un día antes.)
Ingredientes que necesitarás
Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se DeseaFiletes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea
Perla CebollaPerla Cebolla
8 Lonchas De Salami Genovés, Picado8 Lonchas De Salami Genovés, Picado
1/4 Taza De Grasa De Cerdo1/4 Taza De Grasa De Cerdo
20
Fotografía por Lucy Schaeffer
DificultadExperto
Listo en2 hrs., 30 min.
Porciones4
Puntuación de Salud33
Tipos de PlatoAlmuerzoPlato FuertePlato PrincipalDinner
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