Bourguignonne de Ternera

Name: Bourguignonne de Ternera
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 jamón entero para tachonar; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible pimentón picante, ahumado si es posible; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 2 pizcas de clavo molido; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible champiñones en cuartos; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente zanahorias, cortadas en cubitos; 1 tallo de apio de pieza de 4 pulgadas; 3 Corteza: migas de galletas graham harina para todo uso; 1 ramita perejil fresco y más para decorar; 1 ramita tomillo fresco picado o 1-1/2 cucharadita de tomillo seco, dividido; 2 clavo ajo goya®; 4 un poco de calabacín picado Sal Kosher y pimienta recién molida; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente cebollas, cortadas en cubitos; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible perla cebollas, peladas; 1 1 libra de calabacín, 1 mezcla para pastel de chocolate comprada en la tienda, como Betty Crocker Super Moist Dark Chocolate, horneada según las instrucciones de la caja; 6 tira tocino de corte grueso, picado; 1 cp. queso parmesano rallado Pan de pita, calentado según las instrucciones del paquete, para servir; 1 kilogramos carne de ternera de hierro plano o de tres puntas, cortada en cubos de 1 1/2 pulgada; 2 Corteza: migas de galletas graham mantequilla sin sal; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible borgoña, cotes du rhone u otro vino tinto seco

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe la Bourguignonne de carne de res. Una porción de este plato contiene alrededor 70g de proteína, 52g de grasa y un total de 902 calorías. Para $6.66 por porción, esta receta cubiertas 40% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4 personas. Esta receta de Foodnetwork tiene 1 abanicos. Si tienes champiñones, caldo de carne, zanahorias y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 72%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Estofado De Ternera Con Nabos (Bourguignonne De ternera), Bourguignonne de Ternera, y Bourguignonne de Ternera con Fideos de Huevo.

Instrucciones

Precalienta el horno a 325 grados.

Equipo que necesitarás

Azúcar De Color Amarillo Y Chispas Variadas

Caliente un horno holandés de 6 a 8 cuartos a fuego medio-alto; agregue el tocino y cocine hasta que se dore ligeramente.

Ingredientes que necesitarás

10 Onzas De Pavo Cocido En Rodajas Finas Y Desmenuzado

Equipo que necesitarás

4 Tazas De Queso Pepper Jack Rallado, Divididas

Retire con una cuchara ranurada a un plato grande, dejando las gotas en la olla.

Equipo que necesitarás

Ball® O Kerr® Pint Con Tapas Y Bandas

Guisantes Congelados GOYA®, Descongelados

Seca la carne con toallitas de papel; sazona con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

4 Rebanadas De Queso Muenster, Cortadas Por La Mitad

Jalapeño, Cortado En Tiras Finas

Equipo que necesitarás

Caldo De Pollo En Polvo Goya®

Agregue la carne de res a la olla en una sola capa (haga esto en lotes); dore durante 3 a 5 minutos, volviéndose marrón por todas partes.

Ingredientes que necesitarás

Jalapeño, Cortado En Tiras Finas

Equipo que necesitarás

Guisantes Congelados GOYA®, Descongelados

Transfiera con una cuchara ranurada al plato con el tocino.

Ingredientes que necesitarás

10 Onzas De Pavo Cocido En Rodajas Finas Y Desmenuzado

Equipo que necesitarás

Ball® O Kerr® Pint Con Tapas Y Bandas

Agregue las zanahorias y las cebollas a la olla y cocine hasta que se ablanden y se doren ligeramente, de 7 a 8 minutos. Sazonar con sal y pimienta. Mientras tanto, haz un "bouquet garni": Ata el tomillo, la hoja de laurel, el ajo, el perejil y el apio con un cordel (anida el ajo en el tallo de apio).

Ingredientes que necesitarás

4 Rebanadas De Queso Muenster, Cortadas Por La Mitad

Ramo De Flores

Tomates Frescos Medianos (aproximadamente , Pelados Y Cortados En Sextos)

Lomo De Grasa De Cerdo

1/4 Taza De Grasa De Cerdo

Ajo Goya®

1-1/2 Cucharaditas De Ajo Picado GOYA® O 3 Dientes De Ajo Fresco, Finamente Picados

1/2 Cabeza De Col Rizada Finamente Cortada

Equipo que necesitarás

3 Cabezas De Ajo, Cortadas Por La Mitad Horizontalmente

Guisantes Congelados GOYA®, Descongelados

Devolver el tocino y la carne a la olla.

Ingredientes que necesitarás

10 Onzas De Pavo Cocido En Rodajas Finas Y Desmenuzado

Jalapeño, Cortado En Tiras Finas

Equipo que necesitarás

Guisantes Congelados GOYA®, Descongelados

Agregue la harina y revuelva durante unos minutos hasta que la carne esté recubierta. Agrega la pasta de tomate.

Ingredientes que necesitarás

Pan De Pita, Calentado Según Las Instrucciones Del Paquete, Para Servir

1 Bolsa Grande De Tortillas Chips Con Sabor A Lima

Agua Para Permitir

Agregue el brandy y cocine hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

2 Pizcas De Clavo Molido

Agregue el vino tinto; cocine hasta que se reduzca a la mitad de nuevo, unos 10 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

5 Libras De Costillas Cortas Con Hueso

Añadir el caldo y el ramo de garni; llevar a ebullición baja. Revuelva suavemente, luego cubra y transfiera al horno; cocine hasta que la carne esté tierna y cocida, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 1 hora y 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ramo De Flores

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Agua Para Permitir

Equipo que necesitarás

Azúcar De Color Amarillo Y Chispas Variadas

Mientras tanto, derretir la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Colorante Alimentario Y Azúcares Coloreados, Opcional.

Equipo que necesitarás

Tomate En Rodajas, Opcional

Agregue las cebollas perladas y cocine hasta que se ablanden ligeramente, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Perla Cebolla

Agregue el azúcar y 1/4 taza de agua; cocine hasta que el agua se evapore y las cebollas estén doradas, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1-1/2 Cucharaditas De Ajo Picado GOYA® O 3 Dientes De Ajo Fresco, Finamente Picados

1 Mezcla Para Pastel De Chocolate Comprada En La Tienda, Como Betty Crocker Super Moist Dark Chocolate, Horneada Según Las Instrucciones De La Caja

1 Taza De Cebada Perlada Blanca

Agregue los champiñones; cocine hasta que estén ligeramente suaves y dorados, de 3 a 4 minutos. Sazone con sal y pimienta; reserve la sartén.

Ingredientes que necesitarás

4 Rebanadas De Queso Muenster, Cortadas Por La Mitad

1 Taza De Chalotes Picados

Equipo que necesitarás

Tomate En Rodajas, Opcional

Retire la carne de la olla con una cuchara ranurada.

Ingredientes que necesitarás

Agua Para Permitir

Equipo que necesitarás

Ball® O Kerr® Pint Con Tapas Y Bandas

Guisantes Congelados GOYA®, Descongelados

Deje reposar la salsa durante unos minutos, luego descremar la grasa y desecharla. Devolver la carne a la olla.

Ingredientes que necesitarás

Botella De Salsa Agridulce, Dividida

Agua Para Permitir

Equipo que necesitarás

Guisantes Congelados GOYA®, Descongelados

Agregue las cebollas perladas y los champiñones; caliente todo. Sazonar con sal y pimienta y decorar con perejil. (Para un mejor sabor, prepara el plato un día antes.)

Ingredientes que necesitarás

4 Rebanadas De Queso Muenster, Cortadas Por La Mitad

Perla Cebolla

1 Taza De Chalotes Picados

1/4 Taza De Grasa De Cerdo

Fotografía por Lucy Schaeffer