Berenjena Estofada con Cebolla y Tomate

Name: Berenjena Estofada con Cebolla y Tomate
Prep time: 3 d 3 h
Cook time: 3 d 3 h
Total time: 3 d 3 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 pequeño Berenjenas italianas (2 libras en total); 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas albahaca fresca picada; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil de hoja plana fresco picado; 3 (invierno) zumo de limón fresco; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente cebollas, cortadas longitudinalmente en trozos de 1/4 de pulgada de grosor; 1 1 libra de calabacín, 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Regaliz amarillo y verde; 1 grande tomate, picado en trozos grandes, más 1 1/2 tazas de tomates picados escurridos de tomates rellenos; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Necesita un guarnición vegana y sin gluten? Berenjena estofada con Cebolla y Tomate podría ser una excelente receta para probar. Para $2.0 por porción, esta receta cubiertas 19% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 5g de proteína, 10g de grasa y un total de 223 calorías. Si tienes a mano cebollas, jugo de limón, agua y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 75 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 80%. Esta puntuación es excelente. Tratar Berenjena Cocida al Aceite de Oliva con Tomate Fresco y Salsa de Granada, Berzas Estofadas en Salsa de Tomate y Cebolla, y Curry de Berenjena, Tomate y Cebolla Verde para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente el horno a 400 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Corte las berenjenas por la mitad a lo largo y puntee la carne a 1/2 pulgada de profundidad en un patrón de cruz para hacer cuadrados de 1 pulgada (no corte la piel). Coloque las mitades de berenjena, los lados cortados hacia arriba, en una sartén grande para asar y sazone con sal.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Cocine las cebollas en 3 cucharadas de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, durante unos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire la sartén del fuego y agregue los tomates, el perejil, la albahaca, el jugo de limón, 2 cucharaditas de azúcar y la sal.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Tomate

Perejil

Albahaca

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén

Divida la cobertura entre las mitades de berenjenas, montando en los centros. Mezcle el agua, el 1/4 de taza de aceite restante y la cucharada restante de azúcar hasta que el azúcar se disuelva, luego agregue a la sartén para asar. Cubra bien la sartén con papel de aluminio y hornee en medio del horno, untando las berenjenas cada 15 minutos con el líquido de cocción, 45 minutos. Destape y hornee hasta que las berenjenas estén tiernas (se derrumbará y aplanar ligeramente) y el líquido de cocción se reduce y se empieza a caramelizar, a unos 40 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Azucarera

Agua

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Horno

Papel De Aluminio

Sirva caliente o a temperatura ambiente, rociado con jugos de sartén.

Equipo que necesitarás

Sartén

* La berenjena estofada se puede hacer 1 día antes, luego se enfría completamente antes de enfriarse, se cubre. Llevar a temperatura ambiente antes de servir.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas