Bacalao Frito con Sal

Name: Bacalao Frito con Sal
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, sal marina gruesa; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para todo uso; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible perejil fresco de hoja plana finamente picado; 8 camarones y venas Acompañamiento: rodajas de limón; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath 5 caramelos de oblea Necco, divididos; 454 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO bacalao salado deshuesado sin piel de corte central, bien enjuagado; 1 cuarto de galón 1 1/2 cucharadita de especias mixtas; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 onza de licor de fusión con clasificación X

El Bacalao frito es un sin lácteos y pescatarianos receta con 8 porciones. Para $1.43 por porción, esta receta cubiertas 24% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 256 calorías, 37g de proteína, y 5g de grasa. Si tiene a mano aceite vegetal qt, aceite de oliva, perejil de hoja plana y algunos otros ingredientes, puede hacerlo. Para usar la harina, puede seguir este plato principal con el Tarta de Manzana con Salsa de Caramelo como postre. Funciona bien como plato principal. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Es traído a usted por Epicurious. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 74%. Esta puntuación es buena. Similar recetas Cerdo Frito con Sal, Bacalao Asado Con Tomates y Cebolla Roja, y Sartén con Chile y Lima Bacalao.

Instrucciones

Remoje el bacalao en un tazón grande con agua para cubrir 2 pulgadas, agua fría y cambiante 3 veces al día, de 1 a 3 días (vea la nota de los cocineros, a continuación). Enfríe el bacalao hasta que esté listo para usar.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Bacalao

Equipo que necesitarás

Tazón

Caliente el aceite vegetal en una olla pesada de 5 a 6 cuartos a fuego moderado hasta que registre 385 a 390 ° F en el termómetro.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Olla

Mientras el aceite se calienta, mezcle la harina, la sal, el aceite de oliva, el agua y el perejil en un tazón.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Perejil

Harina Para Todo Uso

Agua

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Escurra el bacalao y séquelo con palmaditas, luego córtelo en tiras de 3 x 1/2 pulgada. Trabajando en lotes de 4, cubra las tiras en la masa, luego transfiéralas al aceite con pinzas y fríalas, volteándolas, hasta que estén doradas, de 1 1/2 a 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Bacalao

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Pinza

Transfiéralo a una bandeja para hornear forrada con papel toalla para escurrir. (Vuelva el aceite a 385 a 199° entre lotes.)

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Espolvorear con sal marina y servir inmediatamente.

Ingredientes que necesitarás

Sal Marina

* Las marcas de bacalao difieren en su grado de salinidad: Una menos salada puede necesitar solo 1 día de remojo, mientras que otra podría requerir hasta

Ingredientes que necesitarás

Bacalao

Para probarlo, simplemente pruebe un trozo pequeño después de 1 día; desea que sea agradablemente salado pero no abrumador. • Si su sal marina es muy gruesa, aplástela ligeramente con un mortero o con el lado de un cuchillo grande y pesado.

Ingredientes que necesitarás

Sal Marina

Equipo que necesitarás

Mortero Y Mortero

Cuchillo

Equipo

Ingredientes

Porciones:

11 libra de calabacín,

sal marina gruesa 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

harina para todo uso 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

perejil fresco de hoja plana finamente picado 8camarones y venas

Acompañamiento: rodajas de limón 22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco 1Trozos de caramelo de la barra Heath

5 caramelos de oblea Necco, divididos 454Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO

bacalao salado deshuesado sin piel de corte central, bien enjuagado 1cuarto de galón

1 1/2 cucharadita de especias mixtas 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

1 onza de licor de fusión con clasificación X

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

El bacalao funciona muy bien con Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. El Maysaran Arsheen Pinot Gris con una calificación de 4.5 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 18 dólares por botella.