Arroz Blanco Persa al Vapor (Chelo)

Name: Arroz Blanco Persa al Vapor (Chelo)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada arroz basmati, comprobado y enjuagado; 0 pulgada el aceite de canola se vierte en el fondo de la cacerola; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 0 (puede ser o desnatar) cúrcuma o azafrán en polvo (opcional, para un sabor más auténtico); 3 (invierno) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 2 (invierno) 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Necesita un plato vegano sin gluten, apto para fodmap y vegano? El arroz Blanco persa al vapor (Chelo) podría ser una excelente receta para probar. Una porción contiene 547 calorías, 8g de proteína, y 15g de grasa. Esta receta sirve 8 personas. Para 91 centavos por porción, esta receta cubiertas 9% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 9 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Dirígete a la tienda y compra sal, azafrán en polvo, aceite de canola y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Es traído a usted por Epicurious. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Con una espátula puntuación de 34%, este plato no es tan bueno. Tratar Tah Dig (Arroz persa), Arroz Persa, y Arroz Persa Enjoyado para recetas similares.

Instrucciones

Para cocinar el arroz

Ingredientes que necesitarás

Arroz

Llene una cacerola antiadherente grande (al menos 6 cuartos de galón) con 12 tazas de agua; agregue aceite y sal. Tapar y llevar a ebullición a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue el arroz y continúe cocinando a fuego medio a alto, revolviendo ocasionalmente.

Ingredientes que necesitarás

Arroz

Después de 3-5 minutos, use una cuchara ranurada para sacar algunos granos del agua. Rompa un grano por la mitad para asegurarse de que esté "al dente" (ver arriba). Apague el fuego y vierta el arroz en el colador para escurrir; reserve.

Ingredientes que necesitarás

Grano

Agua

Arroz

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Colador

Para cocinar al vapor y hacer tadig

Coloque la cacerola vacía de 6 cuartos de galón de nuevo en la estufa a fuego medio.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Estufa

Agregue 1/4 de pulgada de aceite de canola y 2 cucharadas de agua.

Ingredientes que necesitarás

Canola

Agua

Agregue la cúrcuma y / o el azafrán en polvo. Mezcle bien.

Ingredientes que necesitarás

Cúrcuma

Azafrán

Agregue el arroz escurrido y forme una pirámide. Cubra la olla y cocine durante 5-7 minutos hasta que el arroz comience a hervir al vapor.

Ingredientes que necesitarás

Arroz

Equipo que necesitarás

Olla

Destapa y coloca 2 toallas de papel (una encima de la otra) sobre el arroz. Los extremos se extenderán fuera de la olla. Vuelva a colocar la tapa con fuerza.

Ingredientes que necesitarás

Arroz

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Olla

Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, durante 45 minutos. Apague el fuego e incline la tapa hasta que esté lista para servir.

Con una espátula ancha, saque el arroz de la olla, asegurándose de no molestar la corteza (tadig) que se formó en el fondo de la olla.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Arroz

Equipo que necesitarás

Espátula

Olla

Sirva el arroz en un plato plano, montándolo en forma de pirámide. Voltea el tadig en un plato plano para servir invirtiendo la olla, como invertirías un molde para pastel, o córtalo en trozos y sírvelo alrededor del arroz.

Ingredientes que necesitarás

Arroz

Equipo que necesitarás

Forma De Pastel

Olla

Guarnición opcional: Arroz con Azafrán

Ingredientes que necesitarás

Azafrán

Arroz

Para hacer agua de azafrán, mezcle 1 cucharadita de hilos de azafrán triturados y 1/4 taza de agua caliente. Empinar durante unos minutos, hasta que el agua se vuelva amarilla.

Ingredientes que necesitarás

Azafrán

Agua

Mezcle el agua de azafrán con el arroz blanco al vapor. Usa este arroz amarillo intenso para hacer diseños sobre el Chelo.

Ingredientes que necesitarás

Arroz Blanco Cocido

Azafrán

Agua

Arroz

Vierta 1/2 taza de agua mezclada con 1/4 taza de aceite de canola en la pirámide en una olla grande. También puede congelar este arroz, siempre y cuando no lo revuelva hasta que esté completamente descongelado. Incluso puedes cocinarlo, congelarlo y luego vaporizarlo a medida que se descongela. Sé que tendré que pasar tiempo en el "infierno del arroz" por admitir el arroz persa congelado, ¡pero vale la pena para hacer mi vida más fácil!

Ingredientes que necesitarás

Canola

Agua

Arroz

Equipo que necesitarás

Olla

Trucos del oficio

El chelo se cocina muy rápido. Por lo tanto, cuando hago Chelo, siempre me aseguro de tener un colador listo en el fregadero para drenar el arroz para no cocinarlo demasiado. Además, cuando cocine al vapor el arroz colocando las toallas de papel entre la tapa y la olla, asegúrese de que estén a salvo del calor. Después de que este arroz se cuece al vapor, es importante inclinar la tapa para permitir que se escape el vapor adicional para que el fondo crujiente no se humedezca.A menudo cocino este arroz el jueves y lo tengo listo para cocinar al vapor el viernes unas horas antes del Shabat.

Ingredientes que necesitarás

Arroz

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Colador

Olla