Albóndigas de Ternera y Ricotta: Polpettine di Ricotta e Vitello

Name: Albóndigas de Ternera y Ricotta: Polpettine di Ricotta e Vitello
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 dejar Albahaca , para decorar; 2 kilogramos tomates enteros pelados, triturados a mano y jugos reservados; 1 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente zanahoria, finamente rallada; 1 huevo batido; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas); 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra, para freír; 3 (invierno) hojas de tomillo frescas picadas, o 1 cucharada seca; 4 dientes de ajo, pelados y en rodajas finas; 9 Ruibarbo, picado fresco o congelado Algunas rejillas nuez moscada; 1 Cebolla española, picada en dados de 1/4 de pulgada; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Parmesano-Reggiano recién rallado; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso ricotta, escurrido durante 1 hora; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal al gusto; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta negra al gusto; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) paletilla de ternera, finamente molida en una picadora de carne

Albóndigas de Ternera y Ricotta: Polpettine di Ricottan e Vitello es un sin gluten y primitivo plato principal. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 3 3.97 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 28g de proteína, 37g de grasa y un total de 535 calorías. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Una mezcla de sal, sal y pimienta, queso ricotta y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar la nuez moscada, puede seguir este plato principal con el Pastel de Nuez Moscada como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 67%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Albóndigas con Ricotta: Polpettone con la Ricotta, Albóndigas de Ricotta de Lentejas, y Albóndigas de Ricota con Champiñones.

Instrucciones

En el tazón de un procesador de alimentos, combine la ternera, el queso, el huevo, el parmesano, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Cuando la mezcla esté bien mezclada, forme varias bolas de 1 pulgada de diámetro. Espolvoree ligeramente cada bola con la harina.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Parmesano Reggiano

Queso

Nuez Moscada

Harina Para Todo Uso

Ternera

Huevo

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Tazón

En una sartén grande de fondo grueso con lados bastante altos, calienta el aceite a fuego alto hasta que se humee.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las bolas, unas cuantas a la vez, y cocine hasta que estén uniformemente doradas.

Retirar con una araña o una cuchara ranurada y mantener caliente mientras se cuecen las albóndigas restantes.

Ingredientes que necesitarás

Albóndigas

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Mientras tanto, en una cacerola pequeña, calienta la salsa de tomate a fuego alto hasta que empiece a burbujear. Mantener caliente mientras se cocinan las albóndigas.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Tomate

Albóndigas

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Sirva las albóndigas en la salsa picante, con las hojas de albahaca espolvoreadas como guarnición.

Ingredientes que necesitarás

Albahaca Fresca

Salsa Picante

Albóndigas

En una cacerola de 3 cuartos, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén suaves y dorados, aproximadamente de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Cebolla

Agregue el tomillo y la zanahoria y cocine 5 minutos más, hasta que la zanahoria esté bastante suave.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Tomillo

Añadir los tomates y el jugo y llevar a ebullición, revolviendo a menudo. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que esté tan espeso como el cereal caliente. Sazonar con sal y servir. Esta salsa aguanta 1 semana en el refrigerador o hasta 6 meses en el congelador.

Ingredientes que necesitarás

Salsa