Albóndigas de Espinacas Ucranianas de Susan Feniger
Las albóndigas de espinacas ucranianas de Susan Feniger son vegetariano plato principal. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 3 3.03 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 26g de proteína, 48g de grasa y un total de 971 calorías. Si tienes a mano aceite de oliva, papas yukon gold, eneldo y algunos otros ingredientes, puedes prepararlo. Para usar la crema agria, puede seguir este plato principal con el Tarta de Manzana con Crema Agria como postre. Esta receta de Serious Eats tiene 64 fans. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 94%. Esta puntuación es excepcional. Recetas similares incluyen Tostada de Kaya de Susan Feniger, Tostadas Kaya De La Calle Susan Feniger, y Ensalada de Melón Thoke de Ginebra Birmana de Susan Feniger.
Instrucciones
1
Para la masa: En un tazón pequeño, mezcla el huevo y la crema agria.
Ingredientes que necesitarás
Crema Agria
Pasta
Huevo
Equipo que necesitarás
Tazón
2
Ponga la harina y la sal en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta. Con la batidora a baja velocidad, bata la mezcla mientras agrega la mantequilla, una pieza a la vez, hasta que la harina comience a unirse en grumos pequeños, aproximadamente 2 minutos. Detener la batidora y añadir la mezcla de huevo de una vez. Vuelva a encender la batidora a baja velocidad y mezcle lo suficiente para incorporar la mezcla de huevo. No mezcle demasiado o su masa será dura. La consistencia será ligeramente desmenuzable y se parecerá a una masa de pastel.
Ingredientes que necesitarás
Masa De Pastel
Mantequilla
Pasta
Harina Para Todo Uso
Sal
Huevo
Equipo que necesitarás
Mezclador De Pie
Tazón
3
Coloque la masa sobre una superficie plana. Amasar con las manos lo suficiente para juntar la masa en una bola. Envuélvalo en papel de plástico y refrigérelo durante al menos 1 hora o hasta 24 horas.
Ingredientes que necesitarás
Pasta
Envolver
Equipo que necesitarás
Envoltura De Plástico
4
Divide la masa por la mitad. Coloque una mitad sobre una superficie de trabajo enharinada; envuelva la otra mitad en papel de plástico y devuélvala al refrigerador.
Ingredientes que necesitarás
Pasta
Envolver
Equipo que necesitarás
Envoltura De Plástico
5
Extienda la masa en una ronda de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
Ingredientes que necesitarás
Pasta
Rollo
6
Corta 12 rondas con un cortador de galletas de 3 pulgadas. Coloque las rondas en un plato, cúbralas con papel de plástico y refrigere hasta que esté listo para usar. Repita con la otra mitad de la masa para hacer 24 rondas en total.
Ingredientes que necesitarás
Demarara O Azúcar Moreno Claro
Pasta
Envolver
Equipo que necesitarás
Cortador De Galletas
Envoltura De Plástico
1
Ponga las papas y 1 cucharadita de sal en una cacerola pequeña, cubra con agua y cocine a fuego alto. Llevar a ebullición. Luego, reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando a ebullición lenta durante 15 minutos, o hasta que las papas estén muy tiernas cuando se pinchan con un tenedor.
Ingredientes que necesitarás
Patata
Agua
Sal
Equipo que necesitarás
Sartén Para Salsa
2
Escurrir y reservar hasta que se enfríe lo suficiente para manipular, de 5 a 10 minutos. Rallar las papas en los agujeros grandes de un rallador de cajas y reservar.
Ingredientes que necesitarás
Patata
Equipo que necesitarás
Ralladora
3
Mientras se cocinan las papas, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De Oliva
Patata
Equipo que necesitarás
Sartén
4
Agregue la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté translúcida y comience a dorarse, de 3 a 4 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Cebolla
5
Añadir el calabacín y 1/4 de cucharadita de sal. Cocine, revolviendo constantemente, durante 2 minutos. La cebolla seguirá dorándose; eso está bien.
Ingredientes que necesitarás
Calabacines
Cebolla
Sal
6
Agregue las espinacas y 1/4 de cucharadita de sal. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos.
Ingredientes que necesitarás
Espinacas
Sal
7
Retire la sartén del fuego y vierta todo el contenido en un colador, empujándolos ligeramente para expulsar parte del líquido.
Equipo que necesitarás
Colador
Sartén
8
Dejar escurrir y enfriar en el colador durante 30 minutos, de vez en cuando presionando y revolviendo con una espátula de goma para drenar la mayor cantidad posible del exceso de líquido.
Equipo que necesitarás
Colador
Espátula
9
Cuando la mezcla de espinacas escurridas esté fría, póngala en un tazón grande para mezclar.
Ingredientes que necesitarás
Espinacas
Equipo que necesitarás
Tazón Para Mezclar
10
Agregue la papa rallada, el queso feta y la última 1/2 cucharadita de sal.
Ingredientes que necesitarás
Queso Feta
Patata
Sal
11
Mezclar suavemente para combinar.
12
Para montar: Ponga una olla grande de agua en la estufa para que hierva. Coloque una cucharada nivelada del relleno en el centro de cada ronda de masa. Dobla la masa en forma de media luna y asegúrate de que el relleno no se exprima, presiona firmemente los bordes con los dedos para sellarlos. La masa es flexible, por lo que si parece que hay demasiado limado, puede estirarla un poco para que quepa alrededor. Repita hasta que todas las albóndigas estén llenas.
Ingredientes que necesitarás
Pasta
Agua
Equipo que necesitarás
Estufa
Olla
13
Trabajando en lotes, hervir las albóndigas durante 3 minutos y luego escurrirlas, teniendo cuidado de que no se rompan. Póngalos a un lado en una bandeja forrada con papel encerado. (Las albóndigas se pueden cubrir y refrigerar hasta por 1 día en este punto.)
Equipo que necesitarás
Papel Encerado
14
Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando la mantequilla esté espumosa, agregue las albóndigas para que queden en una sola capa. (Es posible que tenga que hacer esto en dos o tres lotes, dependiendo del tamaño de su sartén.) Cocine de 1 a 2 minutos por cada lado, hasta que tengan un marrón dorado claro y estén ligeramente crujientes.
Ingredientes que necesitarás
Mantequilla
Equipo que necesitarás
Sartén
15
Para servir, esparce una cucharada generosa de crema agria en el centro de cada plato. Seguir con una cucharada de mermelada de limón.
Ingredientes que necesitarás
Crema Agria
Mermelada
Extender
Limón
16
Coloca las albóndigas encima y espolvorea con el eneldo.