Albóndigas de Cerdo y Cebollino con Camarones Secos

Name: Albóndigas de Cerdo y Cebollino con Camarones Secos
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 40
Cuisine: Global
Ingredients: 0 (puede ser o desnatar) salchicha de cerdo sin envoltura; 170 Nueces del tipo que quieras (picadas) col (1/4 de cabeza mediana), picada en trozos grandes; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas manojo de cebollino dorado o verde, finamente picado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) cucharada colmada de maicena; 2 (puede ser o desnatar) camarones secos; 1 grande huevo batido; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 0 (puede ser o desnatar) jengibre fresco, finamente rallado; 1 aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar ajo, finamente picado; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) carne de cerdo molida; 1 (puede ser o desnatar) sal kosher; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) salsa de ostras; 2 (puede ser o desnatar) Vino de arroz chino, como Shaoxing, o jerez de secado medio; 1 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 1 cebolleta (solo parte verde), cortada en rodajas finas en diagonal; 2 cebolletas (solo partes verdes), en rodajas finas en diagonal; 1 (puede ser o desnatar) Aceite de sésamo asiático; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 6 panecillos con semillas de sésamo, partidos; 3 (invierno) 6 panecillos con semillas de sésamo, partidos; 1 1 libra de calabacín, Sriracha (salsa de chile del Sudeste asiático); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Regaliz amarillo y verde; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vinagre de arroz sin sazonar; 5 (invierno) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado

Albóndigas de carne de cerdo y Cebollino con Camarones secos podrían ser solo el hor d'oeuvre que está buscando. Viendo su figura? Esta receta sin lácteos tiene 75 calorías, 3g de proteína, y 4g de grasa por porción. Esta receta sirve 40. Para 17 centavos por porción, esta receta cubiertas 3% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Dirígete a la tienda y compra cebolletas, salsa de soja, cebolletas y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 24%. Esta partitura no es tan asombrosa. Recetas similares incluyen Albóndigas de Cerdo y Cebollino, Albóndigas de Cerdo y Cebollino, y Albóndigas de Cerdo y Camarones (Shu Mai).

Instrucciones

Hacer masa

Ingredientes que necesitarás

Pasta

En un tazón grande, combine la harina, la sal y 1 taza de agua hirviendo. Con una cuchara de madera, mezcle hasta que la masa forme una bola peluda, luego transfiera a una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que esté suave y brillante, de 6 a 8 minutos. (Alternativamente, mezcle y amase con una batidora eléctrica equipada con gancho para masa; el tiempo de amasado será más corto.) Envuelva ligeramente en una envoltura de plástico y deje reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Agua

Sal

Envolver

Equipo que necesitarás

Mezclador De Mano

Envoltura De Plástico

Cuchara De Madera

Tazón

Mientras reposa la masa, haga el relleno

Ingredientes que necesitarás

Pasta

En un tazón grande, combine todos los ingredientes. Con las manos, amase suavemente la mezcla en un tazón hasta que se combine. Refrigere hasta que esté listo para usar.

Equipo que necesitarás

Tazón

Desenrollar envoltorios

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Cubre una bandeja para hornear grande con toallas de papel y espolvorea ligeramente con harina. Divida la masa en 3 partes iguales. En una superficie ligeramente enharinada, con las palmas de las manos, enrolle cada pieza en un tronco de 3/4 de pulgada de diámetro. Con un cuchillo enharinado, corta cada tronco en secciones de 1 pulgada de largo.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Rollo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Toallas De Papel

Cuchillo

Pellizque 1 sección de masa en círculo, luego extiéndala sobre una superficie enharinada con un rodillo enharinado hasta redondear 4 pulgadas de diámetro.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Equipo que necesitarás

Rodillo

Transfiera la vuelta a la bandeja para hornear y repita con las secciones de masa restantes, apilando las rondas en capas sobre toallas de papel enharinadas.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Toallas De Papel

Rellena y pliega las albóndigas

Forrar la segunda bandeja para hornear grande con toallas de papel y espolvorear ligeramente con harina. Sostenga 1 envoltura en la palma de la mano. Con la punta de los dedos sumergida en agua, humedezca suavemente alrededor del borde de la envoltura.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Agua

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Toallas De Papel

Coloque 1 cucharada llena de relleno en el centro de la envoltura, luego doble la envoltura por la mitad sin sellar los bordes, ahuecando la media luna (abierta de lado hacia arriba) entre el pulgar y los dedos y apisonando suavemente el relleno con la otra mano para mantener el borde de la envoltura libre de relleno.

Usando el pulgar y el índice de la mano izquierda, comience a pellizcar los bordes de la envoltura mientras empuja 1 borde en pequeños pliegues con el pulgar de la mano derecha. Continúe plisando y pellizcando todo el semicírculo hasta que la envoltura esté sellada (el lado sin revestimiento se curvará automáticamente). Coloque la bola de masa, con el borde sellado hacia arriba, en la bandeja para hornear y repita con el resto de las envolturas y el relleno.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

A las albóndigas al vapor

En una cacerola grande con tapa hermética, ponga a hervir 1 1/2 pulgadas de agua. Engrase ligeramente el vapor de metal (si usa bambú, recuéstelo con hojas de repollo para evitar que se peguen) y colóquelo en la sartén. Coloque las albóndigas, los bordes sellados hacia arriba, en el vapor, cubra y cocine al vapor hasta que el relleno esté firme y las envolturas estén ligeramente translúcidas.

Ingredientes que necesitarás

Col

Agua

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Sartén

Para freír las albóndigas

Equipo que necesitarás

Sartén

En una sartén antiadherente con tapa grande a fuego moderadamente alto, caliente 1 1/2 cucharadas de aceite vegetal hasta que esté caliente, pero sin humear.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue de 13 a 14 albóndigas, con los lados plisados hacia arriba y los lados que no se toquen, e inmediatamente vierta suficiente agua fría para que suba hasta la mitad de los lados de las albóndigas (tenga cuidado; el aceite puede salpicar). Cubra y cocine hasta que el líquido se evapore y los fondos de las albóndigas estén crujientes y dorados, aproximadamente 10 minutos. (Use una espátula para aflojar y levantar los bordes para revisar los fondos; vuelva a colocar la tapa y continúe cocinando si es necesario, comprobándolo después de 1 a 2 minutos.)

Ingredientes que necesitarás

Agua

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Espátula