Ñoquis de espinacas en salsa portobello
Los ñoquis de espinacas en salsa de portobello tardan alrededor de 1 hora y 25 minutos de principio a fin. Por $1,15 por porción , esta receta cubre el 20 % de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta rinde 6 porciones con 221 calorías , 9 g de proteína y 5 g de grasa cada una. Funciona bien como un entremés mediterráneo. 1 persona encontró esta receta sabrosa y satisfactoria. Esta receta de Taste of Home requiere papas rojizas, pimienta, leche y condimentos. En general, esta receta obtiene una buena puntuación de 61 % . Entre las recetas similares se incluyen Ensalada de ñoquis y espinacas marchitas , ñoquis de remolacha con salsa de mantequilla dorada y ñoquis de calabaza con salsa de crema de whisky .
Instrucciones
Coloque las papas en una cacerola y cúbralas con agua. Lleve a ebullición. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos o hasta que estén tiernas.
Sobre una hornilla tibia o a fuego muy lento, revuelve las papas durante 1 o 2 minutos o hasta que se evapore el vapor. Pásalas por un pasapurés o colador en un tazón pequeño; enfría un poco. En una olla holandesa, pon agua a hervir.
Con un tenedor, haga un hueco en las patatas.
Espolvorear harina sobre las patatas y dentro del hueco.
Mezclar el huevo, la sal y las espinacas; verter en el pozo. Revolver hasta que se integren. Amasar 10-12 veces, formando una masa suave.
Divida la masa en cuatro porciones. Sobre una superficie enharinada, forme tiras de 1,27 cm de grosor con cada una de ellas; luego, córtelas en trozos de 1,90 cm. Presione y estire cada trozo con un tenedor ligeramente enharinado. Cocine los ñoquis en agua hirviendo en tandas durante 30 a 60 segundos o hasta que floten.
Retirar con un colador y conservar caliente.
En una cacerola antiadherente grande, saltee los champiñones y la cebolla en la mantequilla hasta que estén tiernos.
Añade el vino o el caldo; cocina y revuelve durante 1 minuto.
Combine la harina y el caldo hasta que quede una mezcla homogénea; revuelva en la sartén. Agregue la leche. Lleve a ebullición; cocine y revuelva durante 2 minutos o hasta que espese. Agregue 2 cucharadas de queso y condimentos. Vierta la salsa sobre los ñoquis.
Espolvorear con el queso restante.