Wellington de Ternera Rellena de Langosta

Name: Wellington de Ternera Rellena de Langosta
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 14
Cuisine: Inglesa, Escocesa, Británica, Europea
Ingredients: 3 (invierno) mantequilla derretida; 158 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas migas de pan secas; 1 clara de huevo; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas crema para batir pesada; 680 (usamos el estilo casero mantecoso de Idaho) colas de langosta cada una); 1 1 libra de calabacín, pimienta, dividida; 490 (usamos el estilo casero mantecoso de Idaho) paquete de hojaldre congelado, descongelado; 2 kilogramos lomo de ternera asado; 1 1 libra de calabacín, sal, dividida; 2 ramitas de tomillo frescas

Nunca puedes tener demasiadas recetas de platos principales, así que prueba el Wellington de ternera Relleno de langosta. Para $4.48 por porción, esta receta cubiertas 22% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta hace 14 porciones con 432 calorías, 34g de proteína, y 24g de grasa cada. Esta receta es típica de la cocina escocesa. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 9 dirían que dio en el clavo. Dirígete a la tienda y recoge sal, migas de pan, ramitas de tomillo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para agotar la sal, puede seguir este plato principal con el Receta de Turnovers de Manzana como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva alrededor de 1 hora y 25 minutos. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 62%. Esta puntuación es buena. Tratar Solomillo de Ternera Relleno de Bogavante, Wellington de Ternera, y Wellington de Ternera para recetas similares.

Instrucciones

Con unas tijeras de cocina, corte las cáscaras de langosta; retire con cuidado la langosta y pique. En una sartén pequeña, combine la langosta, la crema, el tomillo, 1/4 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta. Llevar a ebullición a fuego medio; cocinar de 3 a 5 minutos o hasta que la langosta esté firme y opaca. Desecha las ramitas de tomillo. Agregue el pan rallado y deje enfriar.

Ingredientes que necesitarás

1 Paquete (12 Onzas) De Judías Verdes Frescas, Recortadas

2 Tazas De Dientes De Ajo

A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

8 (Sub-12) Camarones

1 Cucharada De Marsala Seca

Cerezas Rainier Frescas, Sin Hueso Y Partidas Por La Mitad

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

Tijeras De Cocina

1/4 Taza De Puré De Mango

Haga una hendidura longitudinal por el centro del lomo hasta 1/2 pulgada. de fondo. Abra la carne para que quede plana.

Ingredientes que necesitarás

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Coloca la mezcla de langosta en el centro. Cierre el lomo; átelo varias veces con hilo de cocina.

Ingredientes que necesitarás

A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

Equipo que necesitarás

Hilo De Carnicero

Espolvorear con el resto de la sal y la pimienta.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Coloque el lomo en un recipiente engrasado de 15 pulgadas. x 10 pulgadas. x 1 pulgada. molde para hornear; dobla los extremos debajo del lomo.

Equipo que necesitarás

Colorante Alimentario En Pasta Verde, Verde Bosque Y Rojo

Hornee, sin tapar, a 475° durante 20-25 minutos o hasta que se doren. Enfríe a temperatura ambiente; refrigere hasta que se enfríe.

Equipo que necesitarás

Mezcla De Pimienta Recién Molida

En una superficie ligeramente enharinada, despliegue una hoja de hojaldre; corte a lo largo de una línea de pliegue, formando dos rectángulos.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Hojaldre

Corta un rectángulo más pequeño en 6 pulgadas. x 3 pulgadas. rectángulo; use la pieza restante para decoraciones si lo desea. Humedezca una toalla de 6 pulgadas. borde de un rectángulo grande con agua. Coloca un rectángulo más pequeño a lo largo de ese borde, presionando ligeramente para sellar.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Extender 2 pulg. más largo que el lomo a cada lado.

Ingredientes que necesitarás

Grageas De Perlas Blancas

Transfiera a una bandeja para hornear sin engrasar.

Equipo que necesitarás

1 Taza De Mini Chispas De Chocolate

Unte con clara de huevo.

Ingredientes que necesitarás

Cobertura Batida Y Fresas Frescas En Rodajas, Opcional

Retire y deseche el hilo de cocina del lomo; colóquelo sobre la masa.

Equipo que necesitarás

Hilo De Carnicero

Extienda el hojaldre restante en un rectángulo de 8 pulgadas. ancho y 5 pulg. más largo que el lomo; colócalo sobre la carne.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Hojaldre

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Grageas De Perlas Blancas

Cepille los bordes de la masa con agua; doble los bordes debajo de la carne. Con un cuchillo afilado, haga cuatro barras en la parte superior de la masa.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Equipo que necesitarás

2 1/2 Tazas De Caldo De Pollo, Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa

Unte con mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

6 Chuletas De Lomo O Costilla De Cerdo Con Hueso (8 Onzas Cada Una)

Hornee, sin tapar, a 425° durante 40 minutos (la carne se cocinará a fuego medio); cubra sin apretar con papel de aluminio para evitar que se doren demasiado si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Equipo que necesitarás

Mezcla De Pimienta Recién Molida

4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa

Transfiéralo a una fuente para servir.

Dejar reposar 15 minutos antes de cortar en rodajas.

Equipo

Tijeras De Cocina

1/4 Taza De Puré De Mango

Hilo De Carnicero

Colorante Alimentario En Pasta Verde, Verde Bosque Y Rojo

Mezcla De Pimienta Recién Molida

1 Taza De Mini Chispas De Chocolate

2 1/2 Tazas De Caldo De Pollo, Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa

4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa

Ingredientes

Porciones:

3(invierno)

mantequilla derretida 1586 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

migas de pan secas 1

clara de huevo 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

crema para batir pesada 680(usamos el estilo casero mantecoso de Idaho)

colas de langosta cada una)11 libra de calabacín,

pimienta, dividida 490(usamos el estilo casero mantecoso de Idaho)

paquete de hojaldre congelado, descongelado 2kilogramos

lomo de ternera asado 11 libra de calabacín,

sal, dividida 2

ramitas de tomillo frescas

Vino recomendado: Chablis, Chardonnay

La langosta funciona muy bien con Chablis y Chardonnay. El chablis es perfecto con langosta, pero un chardonny de otras regiones seguramente también dará en el clavo. El Julien Brocard Chablis Boissonneuse con una calificación de 4 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta alrededor de 35 dólares por botella.