Vieiras Salteadas de Mar con Cuscús de Manzana y Sésamo y Purés de Coliflor Morados y Amarillos

Necesita un plato principal vegetariano? Las Vieiras salteadas con Cuscús de Manzana y Sésamo y los Purés de Coliflor Morados y Amarillos podrían ser una receta excelente para probar. Para $3.73 por porción, esta receta cubiertas 27% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 4 porciones con 577 calorías, 15g de proteína, y 33g de grasa cada. Dirígete a la tienda y compra aceite de oliva, algas wakame compradas, sal marina y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Para usar la crema espesa, puede seguir este plato principal con el Ventiscas Caseras con Huevos de Mantequilla de Maní de Reese como postre. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 69%. Esta partitura es sólida. Tratar Vieiras Al Horno con Cobertura Crujiente Sin Gluten, Purés de Batata Chipotle y Manzana Especiada, y Vieiras Cocidas En Sartén Con Coliflor, Rábano Picante Y Manzana para recetas similares.
Instrucciones
En una cacerola grande a fuego moderado, combine la coliflor morada, la crema y la mantequilla y cocine lentamente a fuego lento. Continúa cocinando a fuego lento hasta que la coliflor esté suave.
Transfiera la coliflor a un procesador de alimentos o licuadora, reserve el líquido de cocción y procese, agregando el líquido de cocción según sea necesario, hasta que esté completamente suave. Deseche cualquier líquido de cocción sobrante. Con el procesador de alimentos o la licuadora a baja temperatura, rocíe lentamente el aceite, mezclando hasta que quede suave. Sazonar con sal y mantener caliente.
En una cacerola grande a fuego moderado, combine la coliflor amarilla, la crema y la mantequilla y cocine lentamente a fuego lento. Continúa cocinando a fuego lento hasta que la coliflor esté suave.
Transfiera la coliflor a un procesador de alimentos o licuadora, reserve el líquido de cocción y procese, agregando el líquido de cocción según sea necesario, hasta que esté completamente suave. Deseche cualquier líquido de cocción sobrante. Con el procesador de alimentos o la licuadora a baja temperatura, rocíe lentamente el aceite, mezclando hasta que quede suave. Sazonar con sal y mantener caliente.
En una cacerola mediana, hierva el caldo de pollo.
Retire del fuego y agregue el cuscús, revuelva, cubra y deje reposar durante 5 minutos. Con un tenedor, espolvorea el cuscús y luego incorpora la manzana y las semillas de sésamo. Cubrir y mantener caliente.
En un tazón pequeño, mezcle la sal y el curry en polvo.
En una sartén grande a fuego moderadamente alto, caliente el aceite hasta que esté caliente, pero sin humear. Dore las vieiras, volteándolas una vez, hasta que estén doradas por ambos lados y recién cocidas, aproximadamente 2 minutos por lado.
Cortar cada vieira por la mitad horizontalmente y sazonar con la sal de curry.
Divide los purés de coliflor morados y amarillos entre 4 platos. Organizar una cucharada de cuscús en 1 lado de cada plato. Coloca 6 mitades de vieiras en el otro lado de cada plato.
Adorne con las rodajas de lima y las algas wakame, si lo desea.
Vino recomendado: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir
Las vieiras se pueden combinar con Chardonnay, Chenin Blanc y Pinot Noir. El chardonnay y el chenin blanc son excelentes combinaciones para vieiras a la parrilla o a la brasa. Si sus vieiras se combinan con tocino u otras carnes curadas, pruebe un pinot noir ligeramente frío. El Xavier Monnot Bourgogne Les Grandes Coutures Chardonnay con una calificación de 4,2 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 30 dólares por botella.
![Xavier Monnot Bourgogne Les Grandes Coutures Chardonnay]()
Xavier Monnot Bourgogne Les Grandes Coutures Chardonnay
Chardonnay Les Grandes Coutures procede de tres parcelas limítrofes de Meursault con edades de vid de 15 a 51 años. Los suelos son predominantemente argiles (arcillosos), lo que aporta peso y textura a este Bourgogne Blanc.La cosecha de 2015 muestra aromas de melón maduro, avellana y crema de limón, y tienden a ser más amplias y con más textura que los vinos de los pueblos vecinos. Crianza en barricas pequeñas de roble francés que aportan notas tostadas y vainilla.El vino blanco burdeos, con su riqueza, textura y sabores tostados, combina bien con pescados y mariscos ligeros y puede contrarrestar las salsas a base de crema. Chardonnay envejecido en roble de climas más cálidos se presta bien a pescado a la parrilla, almidones, mantequilla y nueces tostadas.