Vieiras de Salmón del Río Columbia con Ragú de Setas Silvestres y Croquetas de Patata

Name: Vieiras de Salmón del Río Columbia con Ragú de Setas Silvestres y Croquetas de Patata
Prep time: 1 h 7 min
Cook time: 1 h 7 min
Total time: 1 h 7 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 3 grande papas para hornear, como russets, peladas; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas migas de pan blancas; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) 2 aceitunas rellenas de pimiento; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) mantequilla, más 7 cucharadas; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de canola para freír; 1 ramita perifollo fresco; 4 yemas de huevo; 1 ramita cortado en gajos, 1 ); 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Avellanas de Oregón, finamente picadas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 1 limón, en jugo; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Madeira; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) setas silvestres variadas; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Nuez Moscada; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de oliva; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) filetes de salmón, cortados en rodajas de 3 onzas; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta negra recién molida; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chalotes picados; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de ternera reducido; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina blanca; 1 huevo entero; 1 1 libra de calabacín, Salsa inglesa

La Vieira de Salmón del río Columbia con Ragú de Hongos Silvestres y Croquetas de papa podría ser el plato principal que está buscando. Para $8.99 por porción, esta receta cubiertas 64% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta sirve para 4. ¿Mirando tu figura? Esta receta pescatariana tiene 1702 calorías, 71g de proteína, y 116g de grasa por porción. Una mezcla de papas para hornear, avellanas de Oregón, chalotes y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para consumir las avellanas, puede seguir este plato principal con el Strudel De Ciruelas Con Avellanas como postre. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 1 hora y 7 minutos. Es traído a usted por Foodnetwork. En general, esta receta gana un increíble puntuación spoonacular de 83%. Tratar Faisán asado con ragú de setas silvestres, patata y tocino, Salmón Salvaje de Río Cobre con Mantequilla Blanca y Salsa de Chipotle de Mora, y Salmón Salvaje Del Río Copper A La Parrilla Con Salsa De Chile Hatch De Arándanos para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Sazone los filetes de salmón con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Filetes De Salmón

Mezcle el jugo de limón y la salsa inglesa y vierta sobre los filetes de salmón.

Ingredientes que necesitarás

12 A 16 Panecillos Para Sándwich

Filetes De Salmón

1 Chalota, Rallada O Picada

Saltee el salmón en aceite de oliva en una sartén por ambos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 2 minutos por cada lado.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Mayonesa, Y Más, Según Sea Necesario

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

En una sartén limpia, caliente 1/4 taza de aceite de oliva hasta que esté ligeramente humeante.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Agregue los champiñones limpios y cortados y saltee a fuego alto hasta que estén ligeramente dorados.

Ingredientes que necesitarás

Finos Aros De Pimiento Rojo Dulce

Retire de la sartén y agregue 1 cucharada de mantequilla y chalotes picados.

Ingredientes que necesitarás

Chalota, Rallada O Picada

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Saltee hasta que estén doradas.

Agregue el caldo de Madeira y ternera y reduzca a una consistencia almibarada.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De

Madeira

Agregue la crema, las hierbas, los champiñones y los trozos pequeños de la mantequilla restante y mezcle bien.

Ingredientes que necesitarás

Finos Aros De Pimiento Rojo Dulce

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

Cerezas Rainier Frescas, Sin Hueso Y Partidas Por La Mitad

1/2 Libra De Garbanzos, Remojados Y Cocidos (reserva 1/3 Taza De Líquido De Cocción)

Colocar encima del salmón.

Ingredientes que necesitarás

Mayonesa, Y Más, Según Sea Necesario

Servir con Croquetas de patata.

Ingredientes que necesitarás

9 Tazas De Papas Peladas En Rodajas

Corta las papas en trozos de 2 pulgadas y cocina en agua con sal hasta que estén tiernas.

Ingredientes que necesitarás

9 Tazas De Papas Peladas En Rodajas

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Escurre el agua de las patatas y vuelve a poner la olla al fuego.

Ingredientes que necesitarás

9 Tazas De Papas Peladas En Rodajas

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Agregue las papas a la olla y cocine al vapor durante 2 a 3 minutos para secar bien las papas. Machaca las papas hasta que estén cremosas. Mientras aún estén calientes, agregue la mantequilla, las yemas de huevo, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Ingredientes que necesitarás

Variedades De Hongos

9 Tazas De Papas Peladas En Rodajas

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada En Trozos Iguales

8 (Sub-12) Camarones

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Mezclar bien con una cuchara de madera hasta que quede suave.

Equipo que necesitarás

Onzas De Queso Crema, Temperatura Ambiente (aproximadamente

Dejar enfriar hasta que sea fácil de manejar. Forma las papas en pelotas del tamaño de una pelota de golf.

Ingredientes que necesitarás

9 Tazas De Papas Peladas En Rodajas

Batir el huevo y colocar en un recipiente poco profundo.

Ingredientes que necesitarás

2 Cucharadas De Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Mezcla las avellanas y el pan rallado en un tazón poco profundo.

Ingredientes que necesitarás

1 Paquete (12 Onzas) De Judías Verdes Frescas, Recortadas

Avellanas

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Enrolle las bolas de papa en harina, luego en el huevo batido, luego en la mezcla de avellanas/pan rallado.

Ingredientes que necesitarás

Avellanas

9 Tazas De Papas Peladas En Rodajas

Porcentaje De Grasa

Cocina Profesional Lorann®

Grageas De Perlas Blancas

2 Cucharadas De Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Coloque las bolas en el refrigerador y deje reposar durante 2 horas.

Calienta el aceite a 350 grados F en una cazuela de 1 cuarto de galón.

Ingredientes que necesitarás

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Colocar las bolas de patata en aceite y freír hasta que estén doradas.

Ingredientes que necesitarás

9 Tazas De Papas Peladas En Rodajas

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Retirar del aceite y colocar sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

Ingredientes que necesitarás

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

Servir con salmón.

Ingredientes que necesitarás

Mayonesa, Y Más, Según Sea Necesario

Equipo

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Onzas De Queso Crema, Temperatura Ambiente (aproximadamente

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

Ingredientes

Porciones:

3grande

papas para hornear, como russets, peladas 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

migas de pan blancas 113Nueces del tipo que quieras (picadas)

2 aceitunas rellenas de pimiento 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

mantequilla, más 7 cucharadas 9466 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de canola para freír 1ramita

perifollo fresco 4

yemas de huevo 1ramita

cortado en gajos, 1 )2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Avellanas de Oregón, finamente picadas 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)1

limón, en jugo 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Madeira 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

setas silvestres variadas 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Nuez Moscada 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Aceite de oliva 907Nueces del tipo que quieras (picadas)

filetes de salmón, cortados en rodajas de 3 onzas 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta negra recién molida 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

chalotes picados 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de ternera reducido 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina blanca 1

huevo entero 11 libra de calabacín,

Salsa inglesa

Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

El salmón funciona muy bien con Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc. Para decidirse por el blanco o el rojo, debe considerar sus condimentos y salsas. El chardonnay es un gran amigo de los platos mantecosos y cremosos, mientras que el sauvignon blanc puede complementar los platos de hierbas o cítricos. Un tinto de cuerpo ligero y bajo en taninos, como el pinot noir, combina muy bien con salmón a la parrilla o a la parrilla. Un vino que puedes probar es Chateau Ste. Michelle Vino Indian Wells Chardonnay. Tiene 5 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 18 dólares.

Chateau Ste. Michelle Vino Chardonnay Indian Wells

"Nuestro Indian Wells Chardonnay ofrece un atractivo carácter de frutas tropicales típico de sitios cálidos como Wahluke Slope. Me gustan los sabores de piña madura y caramelo de mantequilla de este Chardonnay y su textura rica y cremosa. Pruébalo con vieiras, cigalas o pasta con ricas salsas."- Bob Bertheau