Vieiras de Mar a la Brasa en Beurre Blanc con Verduras de Primavera en Hojaldre

Name: Vieiras de Mar a la Brasa en Beurre Blanc con Verduras de Primavera en Hojaldre
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 manojo zanahorias pequeñas, cortadas y peladas con un pequeño tallo a la izquierda; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas guisantes dulces, congelados o frescos; 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 1 pinta rebozuelos, cortados a la mitad (o setas silvestres similares si no hay rebozuelos disponibles); 2 (invierno) cebollino recién picado; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 1 huevo, ligeramente batido; 1 manojo perejil fresco de hoja plana, para decorar; 8 ramitas cortado en gajos, 1 ); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 1 hoja hojaldre congelado, descongelado y cortado en círculos de 4 1/2 pulgada de diámetro; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal marina; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) vieiras; 2 chalotes, en rodajas; 2 pegar mantequilla sin sal, cortada en cubos y refrigerada; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vinagre de vino blanco

Vieiras de Mar Chamuscadas en Beurre Blanc con Verduras de Primavera de Bebé en Hojaldre es un vegetariano plato principal. Para $11.03 por porción, esta receta cubiertas 36% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 4 porciones con 1204 calorías, 12g de proteína, y 90g de grasa cada. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Es perfecto para Primavera. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 40 minutos. Dirígete a la tienda y compra hojaldre, guisantes, hojas de laurel y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el vinagre de vino blanco, puede seguir este plato principal con el Pastel de Terciopelo Rojo como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 67%. Esta partitura es sólida. Tratar Vieiras a la Brasa con Ajo Beurre Blanc, Vieiras a la Brasa con Tomate Beurre Blanc, y Vieiras a la Brasa con Ajo Beurre Blanc para recetas similares.

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 grados F.

Equipo que necesitarás

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

Comience por hornear las "tazas"de hojaldre.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Hojaldre

Coloque las láminas de hojaldre descongeladas sobre una superficie fresca y ligeramente enharinada. Con un cortador redondo de 4 1/2 pulgadas, corte 4 círculos. Colócalos en una bandeja forrada de papel pergamino. Puntee ligeramente la parte superior de la masa de hojaldre con un cortador redondo de 4 pulgadas. Esto ayudará a quitar la parte superior de la masa de hojaldre después de que esté cocida, para crear una "taza". Bate el huevo y luego usa una brocha para repostería para cepillar la parte superior. Sazonar con sal marina y colocar en el horno precalentado.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Hojaldre

Queso Pecorino-romano Recién Rallado O Al Gusto

2 Cucharadas De Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Equipo que necesitarás

Brocha De Repostería

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

Hornear en el horno de 12 a 15 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Una vez enfriado, corta las "tapas" de las "tazas" y coloca las bases en los platos.

Equipo que necesitarás

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

Mientras las" tazas " se cuecen, prepara el beurre blanc. En una cacerola grande y limpia, agregue las chalotas, el vino blanco, el vinagre de vino blanco, el tomillo fresco y las hojas de laurel. Cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad y luego sazone bien con sal y abundante pimienta negra recién molida. Colar la salsa, volver a colocar a fuego lento y reducir.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Conchas Tiernas, Cocida Al Dente

Vinagre De Vino Blanco

6 A 8 Galletas Calientes, Partidas

Cortado En Gajos, 1 )

3 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Mantequilla, Derretida

1 Mezcla De Risotto Empaquetada (caja De 14 Onzas)

Chalota, Rallada O Picada

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Agrega la nata y revuelve.

Ingredientes que necesitarás

Cerezas Rainier Frescas, Sin Hueso Y Partidas Por La Mitad

Agregue la mantequilla varios cubos a la vez mientras revuelve hasta que la salsa espese. Mantener caliente y reservar.

Ingredientes que necesitarás

6 Chuletas De Lomo O Costilla De Cerdo Con Hueso (8 Onzas Cada Una)

6 A 8 Galletas Calientes, Partidas

Escaldar los guisantes y las zanahorias. Poner una olla de agua con sal a fuego alto y llevar a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Guisantes Y Zanahorias

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Agregue las zanahorias primero para darles una ventaja y luego agregue los guisantes brevemente para cocinar las verduras hasta que estén tiernas pero firmes, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Tazas De Dientes De Ajo, Reservados Del Aceite De Ajo

1/2 A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

3 Frascos (4 Onzas Cada Uno) De Pimientos Cortados En Cubitos, Escurridos

Escurrir y reservar.

Limpie las vieiras y sazone con sal kosher y pimienta negra recién molida. Coloca una sartén grande a fuego alto y añade aceite de oliva. Una vez caliente, agregue las vieiras y cocine sin tocar durante 2 a 3 minutos de cada lado hasta que estén bien doradas. Reservar sobre toallas de papel.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Conchas Tiernas, Cocida Al Dente

Sal Kosher

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

Equipo que necesitarás

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Aumentar el fuego y añadir las rebozuelos y saltear.

Ingredientes que necesitarás

Rebozuelos

Agregue las zanahorias y los guisantes a la sartén y saltee durante 1 a 2 minutos hasta que se calienten completamente.

Ingredientes que necesitarás

1/2 A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

3 Frascos (4 Onzas Cada Uno) De Pimientos Cortados En Cubitos, Escurridos

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Agregue las vieiras de nuevo a la sartén, encima de las verduras, para calentar.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Tazas De Dientes De Ajo, Reservados Del Aceite De Ajo

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Para servir, divida entre las tazas de pastelería. Cubra con una tapa de masa a juego, descanse justo fuera del centro para que pueda ver el relleno y adorne con cebollino y un tallo de perejil fresco.

Ingredientes que necesitarás

Perejil Fresco

Masa De Pastel Adicional, Opcional

Cortar En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuagar Y Reservar Las Hojas Bonitas Para Decorar.

Servir inmediatamente.

Equipo

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

Brocha De Repostería

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Ingredientes

Porciones:

2manojo

zanahorias pequeñas, cortadas y peladas con un pequeño tallo a la izquierda 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

guisantes dulces, congelados o frescos 2

3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida 1pinta

rebozuelos, cortados a la mitad (o setas silvestres similares si no hay rebozuelos disponibles)2(invierno)

cebollino recién picado 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino blanco seco 1

huevo, ligeramente batido 1manojo

perejil fresco de hoja plana, para decorar 8ramitas

cortado en gajos, 1 )596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de oliva virgen extra 1hoja

hojaldre congelado, descongelado y cortado en círculos de 4 1/2 pulgada de diámetro 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal marina 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

vieiras 2

chalotes, en rodajas 2pegar

mantequilla sin sal, cortada en cubos y refrigerada 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vinagre de vino blanco

Vino recomendado: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Chardonnay, Chenin Blanc y Pinot Noir son mis mejores opciones para vieiras. El chardonnay y el chenin blanc son excelentes combinaciones para vieiras a la parrilla o a la brasa. Si sus vieiras se combinan con tocino u otras carnes curadas, pruebe un pinot noir ligeramente frío. Uno de los vinos que puedes probar es Tyler Winery Santa Barbara County Chardonnay. Tiene 4,4 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 30 dólares.

Chardonnay del Condado de Santa Bárbara de Tyler Winery

2015 trajo la cosecha más temprana de la década hasta ahora. Después de las grandes cosechas de 2013 y 2014 y la continua sequía, las vides produjeron una fracción de la fruta que los dos años anteriores. Bajaron aproximadamente un 30% en total, pero el resultado fue una calidad excepcional y vinos profundos y potentes con gran acidez. Cítrico, anís, salino y energético.